La estructura de las proteínas se puede dividir en cuatro niveles, a saber, estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria.
Entre ellos, la estructura primaria es la estructura básica. /p>
Secundaria, terciaria y cuaternaria son estructuras espaciales.
Mantenimiento de la fuerza:
Nivel uno: principalmente enlaces peptídicos y enlaces disulfuro;
Secundaria : es un enlace de hidrógeno;
Terciario: es un enlace secundario, incluyendo: enlace disulfuro, enlace de hidrógeno, enlace salino, fuerza de van der Waals, interacción hidrofóbica (principalmente);
Cuarto nivel: enlaces no valentes, que incluyen: enlaces de hidrógeno, enlaces salinos, fuerzas de van der Waals, interacciones hidrofóbicas.
Información ampliada:
La estructura de la proteína se refiere a la estructura espacial de moléculas de proteínas. Las proteínas están compuestas principalmente de elementos químicos como carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son un tipo importante de macromoléculas biológicas. Todas las proteínas son polímeros formados al conectar 20 aminoácidos diferentes. Después de formar proteínas, estos aminoácidos también se llaman. el residuo.
Función
1. Constituyen las sustancias básicas de los organismos, necesarias para el crecimiento y mantenimiento de la vida.
2. enzimas y hormonas;
3. Materiales necesarios para la inmunidad biológica;
4.
Composición química
(1) Proteína simple: solo contiene AA
(2) Proteína combinada: compuesta por AA y otros compuestos no proteicos
(3) Proteínas derivadas: compuestos obtenidos por métodos químicos o enzimáticos
Composición molecular
Unidades básicas: aminoácidos con diferentes AA conectados entre sí mediante enlaces peptídicos
Proteína→Peptona→Peptona→Polipéptido→Dipéptido→Polipéptido→Aminoácido
Elementos: compuestos por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, yodo, hierro, zinc, etc. Composición elemental.
Clasificación funcional
(1) Proteínas estructurales: queratina, colágeno, elastina
(2) Proteínas biológicamente activas: enzimas, hormonas, Inmunoglobulinas
(3) Proteína alimentaria: cualquier proteína que sea comestible, fácilmente digerible, no tóxica y disponible para uso humano.
Hay muchas formas de clasificar las estructuras de las proteínas, existen múltiples bases de datos estructurales (incluida SCOP , CATH y FSSP) que utilizan diferentes métodos para la clasificación estructural. La clasificación SCOP se cita en la base de datos PDB que almacena estructuras de proteínas. Para la mayoría de las estructuras proteicas clasificadas, las clasificaciones de SCOP, CATH y FSSP son las mismas, pero existen diferencias en algunas estructuras.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Estructura de las proteínas