Existe una leyenda sobre el origen del asador: Hace mucho tiempo, un mendigo fue desterrado, padeció hambre y frío y yacía enfermo en el suelo. Para salvarlo, sus amigos encendieron una hoguera para mantenerlo caliente y lograron conseguir un pollo, pero no tenían utensilios de cocina. En ese momento, alguien recogió el barro cercano, envolvió el pollo y lo puso en la hoguera para asarlo. Cuando rompieron la bola de barro, descubrieron que no solo se caían las plumas del pollo, sino que el pollo se volvía tierno y delicioso.
¿Cuál es el origen de los pollos de engorde?
Los pollos de engorde utilizados en la cocina china se refieren a gallos jóvenes que acaban de madurar pero aún no han sido criados o el período de reproducción es de tres meses (varía ligeramente según la variedad, al menos menos de un mes), con un peso de un kilogramo a; un kilo y medio, que van desde Los gallos no han sido criados. Más tarde surgió una raza especial llamada pollo de engorde.