La calidad del agua en el lago Yangcheng y otras cuencas del río Yangtze es ligeramente alcalina, y la calidad del agua en el estuario Panjin Liaohe es ligeramente alcalina. La calidad del agua alcalina es más adecuada para el crecimiento y desarrollo de los cangrejos. El arroz y los tomates de Panjin son únicos gracias al suelo alcalino, húmedo y húmedo de la zona. Por eso no es difícil entender que los cangrejos puedan ser tan ricos en nutrientes. Por supuesto, los cangrejos peludos también tienen sus ventajas, como su gran tamaño y su cabeza carnosa. Además, la cáscara es fina y la carne blanca, tierna y un poco dulce, lo que efectivamente es más adecuado para el gusto de los sureños.
Panjin se encuentra junto a la bahía de Bohai, con una vasta zona marítima y recursos infinitos de agua de mar, que se utilizan para producir cangrejos. Al mismo tiempo, la zona interior de Panjin tiene abundante agua dulce y exuberantes plantas acuáticas, lo que es muy adecuado para el crecimiento de cangrejos. Panjin siempre ha sido conocido como el "Desierto del Sur" de Liaoning. Panjin tiene muchas playas y pantanos, ríos que atraviesan Panjin y millones de acres de juncos están conectados entre sí. Hay casi 30 ríos en la ciudad de Panjin, cada uno de los cuales conduce a la bahía de Bohai y al mar, proporcionando condiciones únicas para el nacimiento y crecimiento de los cangrejos de río.
A muchos turistas extranjeros les gusta pescar cangrejos en las granjas de cangrejos. De hecho, un verdadero criador de cangrejos no te permitirá pescar cangrejos en su campo. Los que venden cangrejos al borde de la carretera son todos empresarios. Gracias a estos empresarios, tuvieron un gran impacto en esta ciudad. Por supuesto, si insistes en que realmente existen criadores de cangrejos, entonces no discutiré la teoría. Desde los años 1960 y 1970, debido a la explotación del campo petrolífero de Liaohe y la llegada de jóvenes educados a las zonas rurales de Panjin, los cangrejos de río de Panjin han sido reconocidos gradualmente por la gente. Según un joven educado que fue a las montañas y al campo en 1968, los cangrejos se arrastraban por todo el suelo esa temporada.
El cangrejo del río Panjin es muy famoso. Generalmente, los cangrejos de mayo y octubre son los más gordos y la pasta de cangrejo también es deliciosa. Algunos cangrejos del río Panjin se cultivan, pero esto no impide que sean deliciosos. Porque los cangrejos del río Panjin se cultivan principalmente en campos de arroz y se encuentran en libertad. En este momento, los cangrejos pueden cazar libremente en busca de alimento en los campos de arroz, y el agua utilizada para irrigar los campos de arroz también se les puede proporcionar a los cangrejos. Una característica del cangrejo de río Panjin es que tiene mucho aceite y agua. Después de cocinar la olla al vapor, es obvio que aparecerá una capa de aceite rojo en el fondo de la olla e incluso en la tapa, que se siente como yema de huevo salada. He visto una forma alternativa de comer localmente, que es el cangrejo de río a la parrilla. Durante la cosecha de otoño, se enciende una hoguera en el campo y los cangrejos elaborados con materiales locales se asan directamente sobre la parrilla. La fragancia puede extenderse muy lejos.