Ingredientes principales
Cuatro, agua tibia a unos 60 grados, sal, aceite de cocina
Método tradicional casero para hacer pastel de primavera
Compartir primero El primero es el método tradicional en casa, que consiste en hacer tú mismo la masa y hornear tú mismo las tortitas.
1. Preparar 400 gramos de harina. Añade un poco de sal a la harina para aumentar el gluten de los fideos. Algunas personas usan harina con alto contenido de gluten y otras usan harina sin gluten. Realmente no importa, ya que la preparas en casa, usa cualquier harina que esté disponible. Generalmente la harina que hay en casa no es más que estos dos tipos, ambas sirven.
2. Amasar los fideos con agua tibia a unos 60 grados. Unos 60 grados está bien, es decir, puedes probar la temperatura del agua metiendo la mano en el agua. Te quemarás tan pronto como la metas en el agua, pero no te quemarás. unos 60 grados. Agregue un poco menos de aceite de cocina, alrededor de 8 a 10 gramos, y amase los fideos. Algunas personas también agregan 1 a 2 claras de huevo en este paso de amasado para aumentar la dureza de los fideos. Todo depende de las preferencias personales. Mezclar la harina hasta obtener una masa grande, amasar hasta obtener una masa suave, ponerla en un recipiente y cubrirla con una tapa o film transparente para evitar que se seque.
3. Cocine los fideos durante 20 minutos a media hora. Sin amasar, dividir la masa en trozos de tamaño adecuado. Aplánala con las manos, este paso es más importante, ten cuidado. Después de presionar todos los ingredientes de la masa, colóquelos juntos, aplique aceite de cocina sobre ellos y luego espolvoree una fina capa de harina, luego aplique aceite y luego extienda la masa nuevamente, repita tres veces, lo que equivale a esparcir sobre el Se forma una capa de masa en la superficie de los ingredientes de la masa y los panqueques de primavera horneados se pueden despegar fácilmente en capas. Junte los lados engrasados de las dos masas, presiónelos y extiéndalos hasta formar una base de pastel del tamaño de su molde casero.
4. Si la temperatura del aceite no es muy alta, añadir la masa de tarta. Freír a fuego lento durante todo el proceso. Cuando veas que se forman grandes burbujas en la base, puedes darle la vuelta. Pasados otros 1-2 minutos, estará fuera de la sartén. Después de sacarlo del molde, asegúrate de destapar los dos bizcochos mientras aún estén calientes. No será fácil destaparlos una vez que se hayan enfriado.
Cómo hacer pasteles de primavera al vapor en restaurantes
La piel de los pasteles de primavera al vapor en restaurantes es tan fina que incluso puedes ver los dedos del lado opuesto cuando miras a la luz También es muy duro y masticable. La piel se rompe con facilidad.
La diferencia es: el proceso de amasar la masa y preparar los ingredientes de la masa es básicamente el mismo, la diferencia radica en el proceso de extender la masa. Este método para cocinar pasteles de primavera al vapor consiste en aplicar aceite y harina sobre la masa y luego apilarlos uno por uno. Generalmente, se pueden apilar de 6 a 10 masas. Primero aplánelo con ambas manos, por ambos lados, y luego extienda la corteza para que quede fina. Luego cocine al vapor durante 8-10 minutos.
Cómo hacer tartas primaverales perezosas
Hoy en día todo el mundo está ocupado en el trabajo, mucha gente no suele ir a la cocina y se asusta cuando se topa con pasta. Este método de pastel de primavera perezoso es muy práctico y fácil de hacer. Elimina por completo los pasos más problemáticos de amasar fideos, hornear fideos y panqueques.
1. Compra envoltorios de dumplings ya preparados en el exterior. Esto omite inmediatamente el proceso anterior de amasar y amasar los fideos. ¡sí!
2. Utilice los envoltorios de bola de masa como masa para realizar las siguientes preparaciones. Consulte el método de elaboración de pasteles de primavera en los restaurantes. Es decir, unte un lado de la envoltura de la bola de masa con aceite, luego coloque una envoltura de la bola de masa encima, unte con aceite nuevamente y luego coloque la envoltura de la bola de masa encima y repita esta operación. También haga de 8 a 10 envoltorios de bola de masa, apílelos y luego presiónelos para extenderlos si tiene un rodillo. Si no tiene un rodillo, puede usar botellas o latas de cerveza. Realmente no es posible pellizcar o presionar con las manos, pero debes controlar tu fuerza al hacerlo con las manos. Intenta presionar la masa del pastel lo más fina posible. Luego, después de que hierva el agua, ponlo en la olla y cocínalo al vapor durante 8-10 minutos. Además, retira el bizcocho mientras aún esté caliente.
Este método parece el más práctico, no importa lo ocupado que estés en el trabajo o la falta de herramientas, aún puedes comer pasteles termales. Incluso si una persona trabaja duro al aire libre, aún puede disfrutar de panqueques primaverales con el sabor de su ciudad natal. Luego agregue algunas guarniciones para completar la cena de Inicio de Primavera de manera simple y sencilla.
Consejos
Es necesario añadir un poco de sal al amasar los fideos para mejorar el gluten. Si es posible, puedes agregar una o dos claras de huevo para que los fideos queden más duros y los panqueques resultantes más deliciosos. Asegúrate de aplicar aceite entre los ingredientes de la masa, una capa de aceite y una capa de harina si es posible, para que cuando lo destapes más tarde, sea lo más fácil y menos probable que dañe el bizcocho de primavera. Al freír panqueques, si ve burbujas grandes en la piel del panqueque, puede darle la vuelta y mantener el fuego bajo para evitar que se queme. Los bizcochos de primavera deben destaparse mientras aún están calientes. Se destaparán fácilmente después de enfriarse y no tendrán buen aspecto. Aunque no afecta la comida, sí afectará la apariencia. Si no te importa, si tienes miedo de pasar calor, puedes hacer lo que quieras.