En comparación con muchas marcas chinas consagradas, Tongli Rouyan, con una historia de más de 120 años, está creciendo en escala. Además de la antigua tienda en Macao Road en el distrito de Gulou, Tongli Yanrou también abrió tres sucursales en Taijiang Food Street, Yuanhong Food Court y Wanglong Terrace en Minjiang Park. Según el propietario Chen, hay un flujo interminable de personas que compran carne de golondrina, especialmente durante las vacaciones. La red de ventas de Tongli Rouyan ha cubierto Beijing, Shanghai, Guangzhou, Qingdao y otras ciudades, y entregar golondrinas cuesta cientos de kilogramos todos los días. El periodista vio un cartel en la tienda que enumeraba muchos restaurantes y hoteles conocidos en Fuzhou. Chen dijo que estos restaurantes y hoteles requieren grandes cantidades de golosinas de carne Tongli directamente.
Aquí vienen muchos turistas extranjeros. Durante el mes de junio de 2002, dos turistas de Qingdao volaron a Fuzhou para comer auténticas golondrinas de cerdo Tongli. Tongli Rouyan también atrae a muchos turistas extranjeros. Chen (transliteración) tomó fotografías de cuatro turistas extranjeros en la entrada de Tongli Rouyan y dijo a los periodistas que estos turistas extranjeros no podían hablar chino, pero seguían levantando el pulgar y diciendo que sí repetidamente. Chen fue invitado a participar en la Exposición de Comida China de Taipei para demostrar el método de preparación del Tongli Pork Yan, que atrajo a 654,386 millones de visitantes en Taiwán en cuatro días. [1]
Tongli Rouyan ha estado en Mika durante mucho tiempo y no es fácil. Chen cree que el encanto de Tongli Rouyan reside en su sabor único y su rica connotación cultural. Tongli Rou Yan sigue estrictamente la receta ancestral, patas traseras magras de cerdo cuidadosamente seleccionadas y maridadas con la mejor harina de boniato. Está elaborado a mano mediante técnicas sofisticadas. La cabeza y la cola redondas son como golondrinas voladoras, los ojos son como jade y la entrada es suave y crujiente. Su sabor y forma son diferentes a los del wonton. Por eso, en Fuzhou hay un dicho que dice que "comer carne tiene los mismos beneficios y nunca te cansarás de ella". La golondrina de carne también tiene ricas connotaciones culturales. Las golondrinas representan la prosperidad y el reencuentro familiar, por lo que se comen durante festivales y reuniones con familiares y amigos. Por eso, hay un dicho en Fuzhou que dice que "nada se puede hacer sin golondrinas, nada se puede lograr sin golondrinas". Yan Rou también es un plato nostálgico, y dondequiera que vaya la gente de Fuzhou, siempre que puedan comer Yan Rou, se sienten como si estuvieran de regreso en su ciudad natal, por lo que Yan Rou es particularmente popular en la provincia de Taiwán y el sudeste asiático.
El periodista notó que estas connotaciones culturales se enumeran en detalle en los empaques, bolsas de compras y folletos de Tongli Rouyan. Chen dijo que estos son los activos intangibles de nuestra marca tradicional y que muchos turistas de otros lugares y del extranjero les conceden gran importancia. Por supuesto, deberíamos aprovecharlos al máximo.
Muchas marcas chinas tradicionales tienen profundas connotaciones culturales, pero a menudo no se las explora, lo que resulta en un enorme desperdicio de activos intangibles. Puede que valga la pena aprender del enfoque de Tongli Yan Rou.
Cuando el periodista entrevistaba a Chen, la gente seguía pidiéndole que comprara carne de golondrina. Varios clientes entrevistados creían que las golondrinas de carne Tongli están bien hechas, tienen un sabor único y están llenas de dureza. Chen dijo a los periodistas que heredó su negocio ancestral cuando tenía 12 años y estudió con su padre durante casi 40 años. Tao Yanzipi se atiene estrictamente a los preceptos ancestrales, es meticuloso y coherente. Dijo que no basta con tener una marca, sino también tener excelente tecnología y calidad para retener a los clientes recurrentes.
En el pasado, sólo los dignatarios podían permitirse las golondrinas de carne Tongli, y la gente corriente sólo podía comprar algunas durante las vacaciones. Ahora se ha convertido en un alimento muy popular. Para adaptarse a las nuevas necesidades, Tongli Rouyan ha realizado muchas innovaciones en variedades, patrones, envases, métodos de gestión y otros aspectos, manteniendo al mismo tiempo la artesanía tradicional, como la pura artesanía.
Las variedades iniciales de golondrinas de carne se limitan a la piel de golondrina, y el cliente debe comprarlas, envolverlas y cocinarlas ellos mismos. Para comodidad de los clientes, Tongli Rou Yan ahora envuelve y cocina las golondrinas de carne, y los clientes pueden comprar la sopa directamente. Cada vez hay más tipos de golondrinas de carne. Desde las tradicionales golondrinas de carne hervida, ahora hay cinco formas de comerlas: golondrinas de carne hervidas con ingredientes de sopa o olla caliente, deliciosa sopa de golondrinas de cerdo desmenuzada, albóndigas de golondrina especiales tradicionales y. wraps de vino y carne. Huevo, Taipingyan. Chen también inventó la forma occidental de comer carne de golondrina, que consiste en freír la carne de golondrina al vapor en una olla y luego mojarla en salsa picante y salsa de tomate. Se dice que este método es popular entre los adolescentes y los turistas extranjeros.
Las golondrinas de carne de Tongli solían cocinarse y venderse en el acto, prácticamente sin embalaje. A medida que más y más turistas vienen a Fuzhou y Fuzhou para viajar al extranjero, Tongli Rouyan también innova constantemente en el embalaje. En la tienda Tongli Rouyan, el periodista vio dos estilos diferentes de embalaje.
Un tipo de empaque es muy tradicional, con papel blanco y letras rojas, y las líneas de papel y empaque son simples. El otro tipo de empaque es todo lo contrario, con una superficie lisa, colores brillantes y una atmósfera moderna en todas partes. Chen dijo que el embalaje tradicional es principalmente para satisfacer las necesidades de los chinos de ultramar en el Sudeste Asiático y de los compatriotas de Hong Kong y Taiwán, así como para satisfacer a algunos clientes nostálgicos. Embalaje moderno como regalo, el rojo es festivo. Dijo que debido a que Tongli Pork Yan ganó recientemente tres premios, el empaque se actualizará en un futuro cercano.
La capacidad y escala de producción originales de Tongli Rouyan eran muy pequeñas, pero ahora se ha extendido a todas partes del país. Chen abrió tiendas en las principales ciudades del país a través de operaciones autorizadas y estableció una oficina en Beijing. También tomó la iniciativa en el registro de la marca comercial y el retrato cómico "Tongli Rouyan" en Fuzhou como portavoz de imagen corporativa. Dijo que las leyes deberían usarse para proteger los derechos de propiedad intelectual de las marcas.
Tongli Rouyan tiene una fuerte conciencia comercial y legal, que actualmente falta en muchas marcas consagradas, ya sea en el empaque o en el registro de marcas, o en inventar una forma de adaptarse a los gustos de los adolescentes y extranjeros. turistas.
En la antigua tienda Tongli Rouyan, el pequeño escaparate está cubierto de certificados de premios, certificados honoríficos y varias placas de oro. Pero lo que Chen más valora es la placa “Reina de Tongde” que cuelga en el medio. Explicó que "unión" significa operar con integridad y ser coherentes en una virtud, y "beneficio" significa beneficiar a las generaciones futuras. Sólo con virtud puede ser beneficioso, y el funcionamiento de marcas consagradas debe ser virtuoso para ser rentable. Dijo que este es el principio al que se ha adherido durante los últimos 40 años y también es la base de la prosperidad de Tongli Rouyan.
Horario comercial de Tongli Yanrou (tienda de la calle Nanhou): 10:00-22:00 Dirección de la tienda: No. 106, calle Nanhou, distrito de Gulou, ciudad de Fuzhou Lugares emblemáticos: edificio Zhongmin, edificio Jianxing, Hong per cápita consumo de construcción de un edificio: 1-50 yuanes Autobuses cercanos: tome 1, 5, 6550. 118, 128, 301 y bájese en la estación Shuangpaoqiao. Información de descuento: disfrute de descuentos al reservar por 0 yuanes.