¿Cómo hacer delicioso el arroz frito de Fujian?

El arroz frito Hokkien es simplemente arroz frito con huevo normal, pero las guarniciones son muy secas. Los ingredientes principales son pechuga de pollo, camarones, vieiras, setas shiitake, vieiras, espárragos o col rizada, y las "dos sopas" al estilo de Hong Kong aderezadas con salsa de soja y salsa de ostras son deliciosas.

Ingredientes: arroz frito, champiñones, pechuga de pollo, gambas, vieiras, espárragos o col, vieiras.

Accesorios: cebolla verde picada, ajo, salsa de soja, aceite, salsa de soja, agua, almidón, pimienta blanca, sal, glutamato monosódico, etc.

Método de elaboración:

Preparar los materiales, remojar los champiñones en agua con antelación, reservar el agua para remojar los champiñones, sustituir las vieiras en trozos pequeños y cortar los camarones en trozos pequeños. Corte los espárragos o la col rizada en trozos, remoje las vieiras con anticipación y córtelas en tiras finas, y hierva el agua de los champiñones con anticipación.

Cambiar la pechuga de pollo en trozos pequeños, añadir sal, pimienta blanca, fécula y almidón con la mano. Esto hará que el pollo tenga un sabor más tierno y lo sellarás con un poco de aceite cuando esté cocido.

Preparar 2 huevos y 500 gramos de arroz blanco, sofreír con arroz frito con huevo, añadir un poco de sal y pimienta blanca para ajustar la base.

Agregue la cebolla verde picada y el jengibre a una sartén caliente y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las vieiras y saltee hasta que estén fragantes.

Añadir la pechuga de pollo y sofreír. Cuando el pollo se ponga blanco, agrega los camarones y las vieiras y continúa salteando.

Después de cortar todo el pollo y el marisco, añade los champiñones cortados en cubitos y sofríe hasta que estén fragantes.

Vierta el vino de cocción a lo largo del borde de la olla para liberar el aroma de los ingredientes, luego agregue salsa de soja ligera para condimentar.

Calentar previamente el agua para remojar los champiñones y ponerla en la olla, luego añadir salsa de soja para ajustar el color.

Añade las verduras antes de servir, añade 3 gramos de sal, pimienta blanca y un poco de glutamato monosódico. Cuece los ingredientes a fuego medio para que la sopa quede más sabrosa y espesa.

Añadir agua y almidón tres veces hará que la sopa sea más viscosa y uniforme, y también hará que los platos luzcan más brillantes.

Pon los toppings encima del arroz frito y disfruta.