Tentáculos de calamar al comino
Ingredientes: 500g de tentáculos de calamar, cebolla, pimiento mijo, ajo picado, granos de comino, fideos con chile
Pasos
p>1. Lavar los calamares, quitarles los ojos y cortarlos por la mitad.
2. Hervir agua en una olla, añadir las rodajas de jengibre, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, blanquear los tentáculos de los calamares, retirar y escurrir el agua y reservar.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, la cebolla, el mijo y saltee hasta que esté fragante, agregue los tentáculos de calamar y saltee, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, y 1 cucharada de salsa de chile barbacoa coreana, sofreír un rato, agregar el comino en polvo, el chile en polvo, las semillas de sésamo, sofreír uniformemente y servir, espolvorear con cebolla verde picada.
Costillas con pino fragante. nueces
Ingredientes: 750 gramos de costillas, 1 nudo de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 2 trozos de canela, hojas de laurel, piñones, 15 gramos de azúcar de roca
Pasos
1. Poner las costillas en la olla con agua fría y ponerlas en la olla. Agregar las rodajas de jengibre y las cebolletas, blanquearlas en vino de cocción, retirar, lavar y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla a presión, agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, las cebolletas y el azúcar de roca y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las costillas de cerdo y agregue 2 cucharadas de renchuhou. Salsa, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras Agrega un poco de sal, vierte una cantidad adecuada de agua y cubre con una tapa. Enciende el fuego alto hasta que la olla a presión esté humeando. durante 8 minutos. Después de abrir la tapa, poner a fuego alto para reducir el jugo. Retirar de la olla y espolvorear con piñones.
Pechuga de ternera guisada con rábano
Ingredientes: 500 gramos de pulmón de ternera, 1 rábano blanco
Pasos de la receta
1. de pulmón de res Agrega a la olla la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, escalda y retira.
2. Calentar aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que salga el aceite rojo, añadir la carne y sofreír uniformemente + una cucharada de salsa de ostras + una cucharada de salsa de soja ligera + una cucharada de sofreír la salsa de soja oscura para obtener un color uniforme.
3. Agrega agua caliente hasta cubrir los ingredientes, agrega unos granos de azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega el rábano y el ajo y continúa cocinando durante 20 minutos. Agrega sal al gusto y reduce el jugo. a fuego alto.
Cerdo Guobao
Ingredientes: lomo, salsa de tomate, cebolla verde rallada, jengibre rallado, zanahoria rallada
Pasos
1, Salsa : 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas de pasta de tomate, medio bol de agua, mezclar bien y reservar.
2. Añadimos agua a la fécula de patata para que repose media hora. Añadimos a las lonchas de carne una cucharada de vino de cocción, un poco de sal y un poco de pimienta y mezclamos bien. > 3. Retirar el exceso de agua, añadir la carne y mezclar bien. Vierta la fritura en la sartén con aceite, vuelva a freír y reserve. Vierta la salsa en la sartén y caliéntela. Espolvorea con cebollas verdes y zanahorias ralladas
Cangrejos peludos salados
Ingredientes: cangrejo grande, 2 libras de sal gruesa, anís estrellado, rodajas de jengibre y hojas de pimienta de Sichuan
Pasos
1. Mezclar uniformemente la sal, el anís estrellado, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre y meter al horno a 200 grados, hornear por 20 minutos.
2. Tres porciones de sal gorda caliente en el fondo, colocar los cangrejos peludos con el lomo hacia arriba, espolvorear el resto de la sal sobre los cangrejos peludos y hornear a 200 grados durante 15 minutos Lata de cerdo asado picante. manitas
Ingredientes: 500g manitas de cerdo, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 guindillas secas, cebolla, jengibre y ajo
Pasos de la receta
1 . Cortar las manitas de cerdo en trozos, añadir la cebolleta, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el agua fría en una olla a fuego alto hasta que hierva la espuma, retirar y lavar bien.
2. nuevamente y ponerlas en manitas de cerdo, agregar cebolletas, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, comino, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pasta de soja, 3 cucharadas de soja light. salsa, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, media cucharada de sal y mezclar bien. Cocine durante 60-90 minutos.
3. Sacar las manitas de cerdo cocidas y queda un poco de sopa. Puedes escurrir la sopa al horno a 180 grados durante 15 minutos. en polvo y las semillas de sésamo blanco y hornee por otros 5 minutos. Sí
Cangrejo de río al ajillo
Ingredientes: Dos libras de cangrejo de río, 4 cabezas de ajo, anís estrellado, azúcar de roca de laurel, canela. , salsa de ostras, salsa de soja ligera
Pasos de la receta
1 Lava los cangrejos que compraste dos veces y luego cepíllalos con un cepillo para limpiarlos. Retire las cabezas y los intestinos de los camarones. p>
2. Pelar los ajos, triturarlos y picarlos en trozos.
3. Echar el doble de aceite en la olla que el utilizado para cocinar. Calentar el aceite y sofreír los ajos hasta que estén fragantes. Luego añadir los cangrejos y sofreír uniformemente. que ha tapado las cigalas.
4. Añade a la olla anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, sal, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de aceite. Lleva a ebullición a fuego alto y luego gira a fuego alto. fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Pon las cigalas en un plato, vierte el resto de la sopa de ajo encima de las cigalas y empieza a comer.
Pollo con salsa de soja
Ingredientes: Un bebé pollo, media cebolla, una docena de rodajas de jengibre y gajos de cebolleta
Pasos
1 Limpiar el pollo + rodajas de jengibre + gajos de cebolleta + 1 cucharada de miel + vino de cocción. 2 cucharadas + 5 cucharadas de salsa de soja clara + 1 cucharada de salsa de soja oscura + 1 cucharada de salsa de ostras + cantidad adecuada de pimienta Aplicar uniformemente el interior y el exterior del pollo, rellenar con jengibre la panza del pollo y cubrir con. Envolver con plástico y dejar marinar en el frigorífico durante más de 2 horas, darle la vuelta a la mitad.
2. Coloque las rodajas de jengibre y la cebolla rallada en el fondo de la arrocera y marine el pollo, cubra la tapa, presione el botón sin agua, salte al botón de mantener caliente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.