El bajo coste de los ingredientes de la cantina es el factor decisivo para obtener beneficios. Elegir un lugar con alquileres más bajos y mano de obra más barata sólo puede reducir ligeramente los costos. El beneficio real son los propios ingredientes. La gente suele sentir curiosidad. Hay un buffet por 38 yuanes y un buffet por 68 yuanes, que tiene mucha carne de res, cordero y mariscos. Si sigues comiendo carne de res, cordero y mariscos, definitivamente perderás dinero. Entonces, ¿cómo genera dinero una cafetería? La rentabilidad es simple. Primero, debemos reducir el costo de los ingredientes tanto como sea posible y luego debemos tener una rutina.
El costo de los ingredientes es bajo, ¡principalmente porque las fuentes son anormales! El producto más caro de la cantina es la carne de res y de cordero. Si es genuino, definitivamente estará racionado y tendrás que hacer cola todo el tiempo. Si los kebabs y filetes de cordero no son escasos, pero los clientes pueden comer y tomar lo que quieran, entonces habrá un gran problema. Estos filetes solo parecen filetes, pero no tienen carne de res. Básicamente se basa en pechuga de pato, complementada con especias, almidón, pigmentos, etc., y el coste es bajísimo.
La clave es que este tipo de chuletas de cordero falsas se dividen en tres grados. Algunas carnes de pato representan más del 70% y algunas carnes de pato no están dispuestas a poner más. básicamente comiendo almidón y aditivos.
Los kebabs de cordero también se pueden "sustituir" por pechuga de pato, que se elabora añadiendo grasa de cordero, almidón y especias. Si agrega más comino al asar, básicamente será difícil comer cordero falso.
Por eso no recomiendo a los padres que lleven a sus hijos a comer a buffets baratos. Los niños aún están creciendo y no pueden comer estos alimentos nutritivos, lo que puede provocarles malestar estomacal.
¡El primer truco consiste en colocar los alimentos que sacian en un lugar destacado para aumentar la saciedad! Cuando acudimos al restaurante buffet, encontraremos muchos postres coloridos, tartas, sushi, tartas de huevo, etc. , se colocan en una posición visible. A muchas niñas les encanta comer estas cosas.
No tenía idea de que estos postres fueran alimentos ricos en energía. Incluso si tienes hambre, te sentirás lleno después de comer un poco y perderás el apetito si quieres comer otros alimentos.
Las chicas que buscan postres en la cantina son el grupo de clientes favorito del dueño de la cantina. No sólo comen menos, sino que comen más barato. El costo de estos postres es muy bajo. Básicamente, los clientes que gastan 5 yuanes de 68 yuanes pueden tener una comida completa, por lo que la ganancia es muy alta.
La segunda rutina es hacer cola para disfrutar de una comida deliciosa, ¡lo que hace perder el tiempo a todos! Hay una característica especial en el buffet de amigos. Chef de pato pekinés especialmente invitado. Es raro encontrar un pato pekinés tan auténtico en el sur. Muchos clientes del buffet optan por el pato pekinés.
Sin embargo, este pato asado solo está disponible por tiempo limitado. Se requiere pato asado en el sitio y harás cola para recibirlo. Solo podemos conseguir unos pocos trozos de pato asado cada vez, y todos están muy satisfechos, pero todos ignoran el tiempo perdido haciendo cola para comprar pato asado cada vez. Esperar en la fila para comer pato asado desperdicia 15 minutos cada vez, y cada vez solo tiene 120 minutos, lo que hace que todos pierdan el tiempo para cenar de manera invisible.
Del mismo modo, las brochetas de cordero también deben hacer cola para recibirlas, y hay un límite de tiempo cada vez, lo que significa que es básicamente difícil conseguir comida realmente deliciosa. Esta es una rutina utilizada por los comerciantes. hacer perder el tiempo a todos.
¡El tercer truco consiste en tomar el mercado pequeño y aumentar la carga psicológica! El tamaño del plato es simplemente un reflejo de la psicología del cliente. Los platos pequeños aumentan el número de veces que los clientes comen, perder el tiempo es solo una de ellas y lo más importante es hacer que los clientes sientan que han comido demasiado.
Cada vez que comes, desperdicias un plato. Había muchos platos sobre la mesa y el camarero vino a recogerlos. Parece normal. La clave es que algunos clientes son sensibles y piensan que pueden comer demasiado, por lo que inconscientemente comen menos.
Si el camarero toma algunos platos extra y luego mira a los invitados, algunos invitados sentirán una carga psicológica y estarán aún menos dispuestos a comer más, por miedo a que el camarero piense que son mezquinos.
También hay lemas como multas por comida sin terminar y negativa a desperdiciar comida. Se puede ver en todas partes de la mesa del comedor y muchos clientes de piel fina no pueden comerlo, lo que aumenta de forma invisible los beneficios del comedor.
Escrito al final del buffet, puede ser muy barato sin perder dinero. La razón principal es controlar el costo al extremo para que los invitados no puedan recuperarlo. En segundo lugar, utiliza trucos para. Hacer que los invitados coman menos. Al final, mucha gente tiene poco apetito. Comer en un buffet es solo una atmósfera.