1. Limpia el bajo y déjalo plano después de comprarlo.
En segundo lugar, realizamos unos cortes en el pescado y lo maceramos con vino de cocción, sal y pimienta blanca durante media hora.
En tercer lugar, escurre el agua después del marinado y sécala con papel de cocina. Cuarto, toma un trozo de papel de aluminio y úntalo con aceite.
5. También se aplica aceite al pescado.
6. Poner la piel del pescado sobre el papel de aluminio.
7. Cúbrelo con un trozo de papel de aluminio.
8. Dobla todos los bordes hacia adentro y utiliza un palillo para hacer agujeros en el papel de aluminio.
9. Hornear sobre la pila de carbón durante unos 15 minutos.
10. Picar media cebolla.
11. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños.
12. Calentar la sartén con aceite frío, añadir 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian y sofreír en aceite rojo.
13. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
14. Añade la cebolla picada y revuelve uniformemente.
15. Añadir la cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue la salsa de soja, la sal y otros condimentos.
16. Después de hervir, añade las setas enoki, la raíz de loto y los trozos de piel de tofu.
17. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos y agregue la lubina a la plancha.
18. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el pimiento verde y el pimiento rojo.
Diecinueve. El último plato está listo para comer.