Las deficiencias de zinc y lisina suelen provocar retraso en el crecimiento, pérdida de apetito, anemia y desnutrición, anorexia, pica, úlceras bucales, etc. en los niños. Los niños tienen un alto riesgo de sufrir deficiencia de zinc. Se informa que aproximadamente 1/3 de los niños del mundo tienen deficiencia de zinc. Los niños sudan más que los adultos y el zinc del cuerpo se pierde con el sudor. Además, el clima cálido reduce el apetito e impide reponer el zinc a tiempo, lo que convierte al verano en una estación de alta incidencia de deficiencia de zinc en los niños.
Según los hábitos alimentarios de los residentes chinos, las proteínas alimentarias suelen proceder de los cereales. El contenido de lisina en los cereales es pequeño y, debido a que la lisina es fácilmente soluble en agua, se pierde fácilmente durante el proceso de cocción. Es difícil satisfacer las necesidades del crecimiento humano mediante una dieta simple.