Materias primas
Métodos de producción
Cómo comer
Productos de marcas famosas
Artículos
Tortitas de verduras
Una comida popular en el sur de Shandong
Las tortitas de verduras son una comida popular en el sur de Shandong. Sus materias primas son principalmente harinas, cereales, huevos, etc. Apto para todas las edades, se le conoce comúnmente como “hot dog chino”. Es popular en Zaozhuang, Jining, Linyi, Xuzhou y otros lugares del sur de Shandong, y luego se extiende a las provincias y ciudades circundantes.
Información básica
Nombre chino
Tortita de verduras
Nombre extranjero
Tortita de verduras
Otro nombre
Panqueques de verduras Cai Nianning Zaozhuang
La organización de cooperación autorizada de alimentos con frijoles y frutas
¡Cocinar alimentos con frijoles y frutas es un placer!
Tabla de contenidos
Enciclopedia de vídeos
Todos
44.000 vistas 02:34
Vendiendo uno en el La tía en la carretera te enseñará a hacer panqueques desde 6 yuanes en casa. Es económico y práctico, y no es necesario tocarlo con las manos.
26.000 vistas 02:13
Tortitas de verduras de Shandong: La preparación de la masa multicereales es la clave. El panqueque de dos capas es un plato de 1 capa y estarás lleno después de terminar tu desayuno.
18.000 vistas 02:01
Te enseñaré a hacer tortitas de Shandong en casa. Son crujientes y deliciosas, y puedes montar un puesto callejero después de aprender a prepararlas.
1.10,000 vistas 00:32
Comida Sifang | Panqueques de comida de Zaozhuang
Introducción
En la década de 1970, la vida en el campo de Zaozhuang es todavía muy escaso. El alimento básico de la gente son los panqueques, y la principal materia prima de los panqueques son las batatas secas. Si las condiciones son mejores, puedes añadir un poco de trigo. Los panqueques están fríos cuando se hornean por primera vez y es necesario calentarlos y frotarlos con aceite antes de poder quitarlos fácilmente. Los panqueques horneados de esta manera quedan muy espesos. Después de un tiempo, los panqueques se volvieron fríos y duros. Entonces, en Zaozhuang, llamamos a los primeros panqueques y a los últimos panqueques resbaladizos o panqueques resbaladizos. Estos panqueques son difíciles de comer, pero sería una pena tirarlos. Las madres inteligentes cortan col china, patatas ralladas, fideos y tofu, añaden un poco de manteca de cerdo, pimienta en polvo, chile en polvo y sal para hacer las llamadas tortitas de verduras. Esto no solo resolvió el problema de los panqueques resbaladizos, sino que también hizo panqueques que eran particularmente deliciosos, por lo que se extendió ampliamente, ¡por lo que los panqueques de verduras se hicieron populares entre las familias rurales! A finales de los años 1980, el sistema de responsabilidad por contratos de tierras rurales se implementó durante muchos años. Los agricultores están ocupados cultivando durante la temporada alta, por lo que tienen tiempo libre en su tiempo libre. Algunas mujeres rurales salen a la calle para ganar algo de dinero vendiendo verduras y tortitas. Un triciclo, un plato de galletas, una estufa de panal, una tabla de cortar y algunas verduras de temporada. Los comensales piden en el momento y el anfitrión cocina en el momento. La vida sencilla se ha convertido en un paisaje en las calles de Zaozhuang. Mucha población rural tiene la oportunidad de ganar dinero para complementar a sus familias y ahora hay refrigerios disponibles en sus vidas. A finales de la década de 1990, los hombres incluso salían a las calles a vender tortitas de verduras.
En mayo de 1993, el Departamento de Trabajo de la provincia de Shandong celebró una clase de formación de chefs senior en Zaozhuang e invitó a seis personas de la Escuela Técnica y Comercial de Huaian, en la provincia de Jiangsu, a enseñar en Zaozhuang. Entre estas seis personas, hay líderes escolares, profesores senior y chefs senior. En el camino, almorzaron en la casa de huéspedes en el distrito de Taierzhuang. Hubo muchos platos, pero los seis solo elogiaron los "panqueques de verduras" como "la mejor comida del mundo".
Song Junan, originario de Zaozhuang Yicheng, publicó "Shandong Vegetales Pancakes" en periódicos como "Southern Weekend" y "Shenzhen Business Daily", llevando los panqueques de verduras a más comensales, y apareció en CCTV " Prefectura Clásica", informó la columna.
Tortitas de verduras
Ingredientes
Tortitas (preferiblemente asadas con semillas pequeñas), principalmente verduras variadas (col china, espinacas, zanahorias, colinabos, calabaza, tofu, patatas, fideos, bolsa de pastor, etc.) En definitiva, puedes añadir tus verduras favoritas, o puedes añadirle huevos y salchichas para que tenga mejor sabor.
Destacar las funciones de “nutrición, cuidado de la salud y dietoterapia” de los snacks tradicionales.
Método de producción
Ejercicio 1
Materiales
Alimentos
Dosis
Repollo
180g
Harina
Una cantidad adecuada
Huevo (de gallina)
Uno
Sal
Una cucharada
Aliño para ensalada
10g
Ampliar todo
Pasos detallados
p>Pasos
Dibujo
Explicación
Paso 1
Lavar y desmenuzar la col y reservar.
Paso 2
Remueve los fideos, la sal, los huevos y el agua hasta que se forme una pasta espesa, sin agregar polvo seco.
Paso 3
Luego añade las verduras preparadas y mezcla bien. Había muchas verduras, por lo que la masa parecía un poco cruda. No te preocupes, la masa es solo para unir, no es necesario que todas las verduras queden pegajosas.
Paso 4
Paso 4
Unta una fina capa de aceite en la sartén antiadherente, vierte la masa de verduras, extiéndela y forma una ronda. forma .
Paso 5
Paso 5
Calentar lentamente a fuego lento. No subas la temperatura. En primer lugar, el fuego lento facilita la forma. El segundo es evitar quemar el fondo y que el interior se cocine poco. Recomiendo no tapar la sartén porque la humedad hará que la piel del panqueque quede empapada y menos crujiente.