No es sólo lo que los lugareños llaman "bollos de cordero al vapor", sino también el nombre colectivo de los bollos de cordero al vapor hervidos y los bollos de cordero al vapor. Las celebridades suelen comer bollos al vapor cocinados con cordero. Además de que el cordero debe estar en sopa de cordero entera, los bollos hervidos al vapor son muy particulares. No se puede usar masa o masa, pero la masa se puede elevar hasta un cierto nivel y hornear hasta obtener un panqueque de maduración media, llamado panqueque Baekje. Al hacer bollos al vapor, no utilices un cuchillo para cortar el bizcocho, sino rómpelo con cuidado con las manos. Cuanto más roto mejor. Luego dáselo al chef para que lo cocine con cordero crudo y agregue azúcar, ajo, salsa picante y cilantro.
El verdadero Xiaolongbao también se llama "cordero de cuenca de agua". Los requisitos para el cordero son los mismos que para los bollos hervidos. Xiaolongbao está hecho del Guokui o bollos de piedra únicos de Guanzhong. Los bollos de piedra son los más deliciosos. Hay dos formas de comerlo. Una forma es romper los cascos de olla o los bollos al vapor en trozos del tamaño de una nuez y entregárselos al maestro. Primero caliéntalo repetidamente con la sopa original, luego agrega el cordero, vierte la sopa original y espolvorea con cilantro. Servir con aceite picante y ajo crudo. Esta forma de comer se llama "paomo". También existe una forma de comerlo que se llama "caminar solo", que consiste en utilizar un plato de sopa de cordero, espolvorear con cilantro, dos cuernos de casco de olla o dos bollos de piedra al vapor. Primero use uno de los panecillos al vapor a la piedra o un casco de olla de esquina para romper la mayor parte del cordero y déjelo a un lado. Luego parta el otro panecillo al vapor a la piedra o un casco de olla al tamaño de una nuez, remójelo en la sopa, agregue aceite y semillas picantes. Recoge el panecillo al vapor con carne y déjalo a un lado. Come dientes de ajo crudos con la sopa. Finalmente, come bollos al vapor.
El cordero de cuenca es un snack formado por los antepasados de Guanzhong, Shaanxi, durante su larga vida laboral. Debido a que Shaanxi pertenece al noroeste, el clima es seco y frío, especialmente en invierno. Comer un plato humeante de cordero no es una buena idea, puede protegerte del frío y llenar el estómago.
El bollo de cordero hervido al vapor es un bocadillo inventado por los compatriotas Hui basándose en sus hábitos de vida y sabor local después de que se mudaron a Shaanxi. También es amado por la población local no islámica y se ha convertido en un manjar popular en Guanzhong, Shaanxi.
Shaanxi es una provincia de bocadillos, y muchos bocadillos son muy conocidos, como: Ganzhou Guokui, Pucheng Xiaolongbao, fideos Qishan Saozi, pastel empapado en aceite Sanyuan, fideos de sopa coreana Yaozhou, bollos al vapor Weinan, Hancheng Hay muchos más, como el khufu de cordero, pero el espacio es limitado y no puedo enumerarlos todos. Si eres un amante de la gastronomía, ¡ven a Shaanxi! Definitivamente satisfará tu apetito y te hará inolvidable.
Una vez comí "bollos de cordero al vapor" en Xi'an y vomité inmediatamente después de comer...
¡Los cuatro mongoles interiores que me acompañaron se quejaron! De verdad, no soy un ser humano para mentirte. ¡Esto no son bollos de cordero al vapor, sino sopa de cordero! A primera vista, el precio parece similar al de los bollos de cordero al vapor de Mongolia Interior (también conocidos como bollos al vapor Baiji, como los llaman los habitantes de Shaanxi). El cuenco marino está lleno de rodajas de cordero del tamaño de una nuez, con hojuelas de pimiento rojo flotando en aceite de cordero rojo... Rompe el pastel en pedazos, toma un bocado de pastel, un bocado de cordero y un bocado de sopa... ¿Quién? Pensé que sería así, es decir, sopa de cordero Bollos al vapor, y tuve la suerte de pescar dos trozos de cordero...
Más tarde, conocí el origen de los bollos empapados de cordero.. La gente de Shaanxi selló el granero después de la cosecha de otoño. ¡Toda la familia tiene que salir a pedir comida, sino no habrá suficiente! En 2005, contrataron a una tía de Shaanxi para trabajar en la obra. Durante la charla, ella dijo: Tía, he comido todos los años desde que me casé en Shaanxi. Se ha descubierto carbón en Shaanxi en los últimos dos años. Puedes ir a minas de carbón, centrales eléctricas, plantas de coque, plantas de carburo de calcio, PVC... Tienes que trabajar en esta cadena industrial, para que las tías no salgan. ¡mendigar! Los aldeanos dejaron gradualmente de "mendigar". Aprendí que es una tradición que la gente de Shaanxi salga a "mendigar" (mendigar) en invierno, para que nadie se sienta avergonzado, y también es una sabiduría de supervivencia en un entorno difícil. No tener que trabajar en invierno puede ahorrar muchas raciones de alimentos. Los jóvenes de hoy no saben esto en absoluto. Después de unos pocos bocados de comida, me sentí avergonzado y quise ir al cielo... Lentamente conté una historia.
Había una vez un hombre de Shaanxi que salió a pedir comida en invierno. Una familia le dio un panecillo al vapor, que estaba seco y no se podía masticar. Mientras caminaba, vi a una familia excedente comiendo estofado de cordero. Rompí los panecillos al vapor y los puse sobre los fideos que traje. Les entregué el plato y les pedí que me dieran un poco de sopa porque los panecillos al vapor estaban masticables. .
Le dieron sopa y la familia amablemente le trajo un poco de cordero. Comió tan delicioso que se conmovió hasta las lágrimas... Creo que fue la mejor comida que había comido en su vida... y luego murió. Los niños dicen ¿Qué quieres comer? Dijo que la comida más deliciosa que había comido en mi vida eran "bollos de cordero al vapor", y que estaría satisfecho si los comía de nuevo. Los niños hicieron lo que él dijo... Entonces mi madre lo aprendió, y también lo hizo Lao Wang a continuación. Poco a poco, todo el pueblo lo aprendió, y más tarde... los bollos de cordero al vapor se hicieron famosos...
De hecho, la comida más repugnante que he comido fue la pizza, que parecía "mocos". . No sé por qué la gente lo come. Quizás sea por admiración por las cosas extranjeras. ! Es como beber café con "caca de pájaro" o beber sopa de estiércol pero no beber un buen té. Esto se llama "moda". El otro son los bollos de cordero al vapor.
Comer bollos de cordero al vapor en Mongolia Interior en realidad se trata principalmente de comer carne. La función principal del pan (en realidad la gente de Shaanxi lo llama "bollo al vapor") es dar un mordisco al pan empapado cuando se tiene la boca cansada. El bizcocho o bollo debe actuar como "ajo". Los "bollos de cordero al vapor" de Shaanxi, un plato lleno de bollos al vapor que absorben la sopa de cordero, como si estuvieras borracho y la vomitaras...
¡Quizás el cordero de Shaanxi sea relativamente raro! También puede resultar caro.
A diferencia de Mongolia Interior, que empezó a comer cordero desde muy temprano, se trata de leche y arroz de cordero. Tres comidas al día son básicamente carne.
Hay muy pocas verduras y sólo se pueden almacenar un par de veces al año, por lo que siempre hay muy pocas. Ahora que vivo en la ciudad, me gusta especialmente comer "verduras verdes". Mi marido es un habitante de la ciudad. Cada vez que como, como verduras. Come carne y toma lo que necesita…jeje.
Acabo de probar el "pan de cordero al vapor Fufeng" durante un viaje de negocios a Baoji y me sentí bastante bien. El cordero es asequible, la carne está podrida y la sopa está deliciosa, sobre todo los bollos al vapor que no están muertos. Está delicioso después de remojarlo en sopa de cordero.
El bollo de cordero al vapor de Shaanxi tiene una larga historia. El pan de cordero al vapor de Xi'an se refiere a partir el pan en trozos pequeños y luego el maestro lo cocina en una olla.
Los bollos de cordero al vapor al norte del río Weishui hacen referencia a una olla de sopa clara de cordero y dos pasteles de semillas de sésamo espolvoreados con cilantro.
Todos son bollos de cordero, por lo que seguro que el sabor será diferente dependiendo de lo que comas. Los bollos de cordero al vapor de Weibei, representados por Pucheng, son fragantes, entumecidos y frescos. Los comensales vienen temprano en la mañana para disfrutar de este delicioso plato de bollos de cordero al vapor.
Los bollos de cordero de Weinan son en realidad ollas de cordero. El bizcocho es un bizcocho de masa. El pastel y la sopa se remojan y se comen por separado. Popular en las áreas de Weibei, Chengcheng, Heyang y Pucheng. El bollo de cordero al vapor de Xi'an es más auténtico y proviene del grupo étnico Hui. Este pan es pan de muerto y no está bien cocido. Al comer, primero es necesario romper los bollos y luego cocinarlos antes de comerlos. Se debe servir con salsa picante, azúcar, ajo y cilantro. También hay bollos de cordero de Xianyang, elaborados por Xianyang Guokui. Cuando los bollos estén cocidos, primero hay que romperlos y luego agregar la sopa de cordero. Muy sabroso también. ¡El pan de cordero al vapor de Shaanxi debería ser un término general! De todos modos, nunca había oído hablar de esta palabra, así que no lo sé.
Mira directamente la imagen de arriba. Creo que los bollos de cordero al vapor y las tortitas de cordero de Yuncheng son mejores que los de Xi'an.
La sopa de cordero de Xi’an es cocinada por musulmanes. ¿Quién fuera de Xianyang se lo comerá? También hay aquellos en Tianshui, Shangluo, Baoji y Weinan que son desagradables, y también se les llama eufemísticamente cuencas, pero no se sabe que sean bollos de cordero. ¡Las originales albóndigas de sopa son mucho más deliciosas que los llamados bollos al vapor! Los bollos al vapor se pudrirán tan pronto como se remojen. Dos trozos de carne, un plato de más de 20 trozos de cordero, sin sabor especial. Obtener una medalla de oro es ponerle la medalla de oro a alguien. No te engañes.
Cada uno tiene sus propias características y preferencias.
He vivido en Shanxi, Henan y Shaanxi durante décadas, y he comido bollos de cordero al vapor en Shanxi, Henan, Shaanxi y Xian, respectivamente. Se puede decir que la salsa de cordero es mi favorita. No importa a dónde vaya, siempre empiezo con un plato de cordero. En términos generales, los bollos de cordero al vapor son populares principalmente en algunas zonas en el cruce de las provincias de Shanxi, Shaanxi y Henan, y existen recetas especiales en varios lugares que se adaptan a los gustos de la población local. En los últimos diez años, las albóndigas de cordero en estos lugares han sido homogéneas y, a menos que prestes atención, no puedes sentirlas.
En cuanto al sabor, no me gusta mucho la salsa de cordero de Xi'an. La razón por la que no me gusta es un hábito puramente personal, nada más. Los bollos de cordero al vapor en Shanxi, Shaanxi y Henan tienen cada uno sus propios méritos en las zonas fronterizas de las tres provincias, y cada lugar tiene uno o dos favoritos. Los lugares alejados de la frontera de las tres provincias comen menos cordero y no se siente tan bien como en la frontera de las tres provincias.
La situación anterior es pura preferencia personal, no comentes si no te gusta. Gracias
Hay una comida en Kaifeng, Henan, que es muy similar a los bollos de cordero al vapor en Xi'an, pero ligeramente diferente.
En la tienda se ha roto un bollo cocido al vapor, del tamaño de la mitad de una ficha de mahjong.
Los bollos al vapor que se utilizan se llaman Guokui, son más grandes que un lavabo, de dos dedos de grosor y con cara muerta.
Los bollos al vapor se cuecen en una olla de hierro.
La sopa es sopa de cordero.
Guisar cordero significa poner los trozos rotos en una olla y cocinarlos todo el tiempo. No queda tan cocido como Xi'an.
Xi’an no tiene tantos tipos de ingredientes.
Estos son bollos de cordero estofados al vapor. Parece que nunca los has visto en otros lugares de Henan. Parece que solo están disponibles en Kaifeng. Pero ahora hay muy pocos en Kaifeng y todos solo conocen el emblema.
El bollo de cordero al vapor de Xi'an es una especie de bollo de masa con menos sopa y rico sabor. Al igual que con la bebida, es posible que no te acostumbres la primera vez, pero cuanto más te acostumbres, mejor será y te volverás adicto después de mucho tiempo. Los bollos de cordero al vapor de Shaanxi ahora se llaman cuencos de agua, fideos cocidos, no bollos al vapor. La sopa es rica y tiene un sabor ligero, como si se bebiera una bebida. Las personas que lo comen están acostumbradas y pueden comerlo incluso si no se vuelven adictos durante mucho tiempo. Las personas que realmente aman los bollos de cordero al vapor sólo comerán los de Xi'an. Shaanxi's es para extranjeros que no están acostumbrados a los bollos de cordero al vapor de Xi'an y no les gustan los bollos al vapor.