Mi ciudad natal está en el este de Guangdong, un pequeño pueblo de pescadores cerca del mar. Por motivos medioambientales, cada familia cocina una especie de té y arroz. Las materias primas del té y del arroz se adaptan a las condiciones locales y el método de preparación es sencillo: lavar y filtrar el arroz, añadir sal y ajo, freír en aceite y cocer a fuego lento en agua. Guisantes fritos, camarones secos, maní pelado frito, rábanos secos, tofu rallado, repollo, cebolla, ajo, etc. Remojar la soja en agua y freír hasta que esté crujiente. Maní frito, semillas de sésamo, hojas de té, verduras crudas con menta, etc. Tritúrelo en un recipiente especial y vierta agua hirviendo para hacer un té. Al comer, ponga un poco de arroz en el tazón, agregue varios platos y luego sirva la sopa de té para disfrutar.
Este tipo de té y arroz es delicioso, rico en nutrientes, refrescante, apetecible y digerible, fresco y refrescante. Es un alimento verde y saludable muy auténtico con características Chaoshan.
Imagínese, cuando "desmalezan hasta el mediodía, el sudor gotea por el suelo", las niñas del pueblo usarán cestas de bambú para llevar té y arroz a los campos, y los agricultores hambrientos se sentarán en el suelo y ofrézcales Sirva un tazón grande de sopa de té aromática con arroz.
Es cierto que “el suelo y el agua sustentan a las personas”. Mi madre tiene 93 años, lo que debe estar relacionado con su amor de toda la vida por el té y el arroz. No sé cuántos años la gente de mi ciudad natal ha “desarrollado” este tipo de té y arroz.
Para evitar a los japoneses, mi madre huyó con mi padre durante más de 60 años y nunca regresó a su ciudad natal. Después de 60 años de integración, la mayoría de la gente ha seguido las costumbres locales en cuanto a alimentación y vida. Pero mis padres siempre han sido tan felices como zuecos de madera y abanicos de espadaña, como si "la naturaleza de uno se puede cambiar fácilmente, pero la naturaleza de uno no se puede cambiar". En cuanto a la comida, mis padres suelen llevar a la familia a un restaurante cantonés a tomar el té por la mañana. A muchos habitantes del continente les sorprende que los cantoneses se despierten temprano en la mañana y vayan a restaurantes a "tomar té" y dejen las tazas y las mesas desordenadas. Sin embargo, el té matutino al estilo cantonés se ha multiplicado por todo el país.
Como vivo en un país extranjero, el ambiente es diferente. Entre las más de diez materias primas para el té y el arroz, la menta es la única difícil de encontrar. Sin menta, el té y el arroz no serían té y arroz. Este es un gran problema que preocupa a mi madre. Pero todo lo bueno llega lentamente. Como la comida de menta no crece aquí, cultiva la tuya propia. Se envió un mensajero a mi ciudad natal y el tío Man envió semillas. Mi madre cultivó cuidadosamente varias verduras de menta en una cazuela de barro. A medida que va y viene cada temporada, este plato de menta se mantiene vibrante a lo largo de los años. El tío Man también trajo el tazón de té moteado de su ciudad natal. Mi madre tenía miedo de romperlo accidentalmente, así que lo envolvió en una tela y lo usó con cuidado durante casi 30 años. Estos dos objetos se han convertido en reliquias familiares. Y esta técnica de preparar té y cocinar se ha convertido naturalmente en la receta secreta de nuestra familia.
Cada vez que mi madre preparaba té y arroz, cuatro generaciones de abuelos venían temprano para celebrar un banquete. El sol se pone y sopla una brisa fresca. Todos estaban sentados en el patio, bajo el bosque de bambú, comiendo sopa de té amarillo leche fresca, guisantes, rábanos secos amarillos, deliciosas cebollas y ajos y reconfortantes platos de menta... disfrutando de la felicidad familiar.
Curiosamente, a menudo preparo té y arroz. Aunque los ingredientes y métodos de cocción son los mismos que los de mi madre, todos siempre sienten que el sabor no es tan auténtico como el de mi madre. Es realmente desconcertante.
Ese año, volví a mi ciudad natal para adorar a mis antepasados por primera vez y mi madre me preparó con entusiasmo. Después de charlar un poco, mi madre se ató la cintura y fue a la cocina a preparar té y arroz.
Después de la reforma y apertura, Sanbo regresó a su ciudad natal desde Indonesia para visitar a sus familiares e hizo un viaje especial para visitar a su madre. No había pescado ni carne grande para entretenerla, así que tomó un plato de té y arroz.
Durante 1993, mientras visitaba y estudiaba en Singapur, hubo una historia sobre "hacer amigos tomando el té".
Mi sexto tío fue a Nanyang y ahora vive en Singapur. Nunca lo he visto. Mi madre me dijo repetidamente que lo viera sin importar nada. El tío Liu y yo nos pusimos en contacto por teléfono en el hotel donde me alojaba. Me di cuenta de que estaba un poco a la defensiva, pero de todos modos me llevó a casa. Cuando un tío y un sobrino se encuentran por primera vez en un país extranjero, al principio se muestran un poco reservados. Le dije los nombres de mis mayores uno por uno y también le mostré mi árbol genealógico y fotografías al tío Six. Mi prima de Malasia vino en coche después de enterarse de la noticia. Más tarde, la sexta tía sirvió té y arroz, no arroz indio ni arroz malayo. Aproveché para charlar con el tío Seis y comencé a comer.
En ese momento, nuestra relación de repente se volvió tan estrecha...
Este té y comida simplemente se ha convertido en el mejor medio para que familiares y amigos en mi ciudad natal socialicen, entretengan a viejos amigos y se reúnan para recordar.
Creo que la ceremonia del té japonesa ha representado vívidamente la cultura del té oriental, pero no ha logrado formar un clima porque es demasiado complicada y llamativa. "McDonald's" es un producto de la civilización industrial moderna. Si se elimina el embalaje brillante se reflejará un mayor valor comercial. En cuanto a la comida occidental del buffet, no se puede decir que sea deslumbrante y llena de sabores extranjeros, pero crea una escena social por dentro y por fuera. En medio del banquete y el banquete, día y noche se llevaron a cabo diversas transacciones políticas y comerciales.
Es solo que este té y arroz extremadamente comunes, aunque son productos de la economía de los pequeños agricultores, están estrechamente relacionados con el método de producción de "trabajar al amanecer y descansar al atardecer", y Parece tan primitivo y simple. Pero contiene una honesta "cultura nostálgica". Al igual que la fuente de agua y los árboles del bosque, esta cultura no solo genera los genes de la civilización moderna, la sinceridad, la diligencia, la sabiduría y el cuidado, sino que también sienta una base sólida para la supervivencia y el desarrollo de la civilización moderna...