Cómo hacer brotes de ajo (cerdo frito con ajetes, cerdo desmenuzado salteado con ajetes, tocino con ajetes, revuelto de ajetes, huevos revueltos con ajetes y hongos, snacks de Beijing- granos fritos, brotes de ajo en escabeche)
6JE% B`Y A2U_0 Hola a todos, hoy les presentaré las verduras comunes, los brotes de ajo y cómo prepararlos. Hay cuatro métodos principales: cerdo frito con brotes de ajo, cerdo frito desmenuzado con brotes de ajo, tocino con brotes de ajo, huevos revueltos con brotes de ajo, huevos revueltos con musgo de ajo y hongos, espinillas fritas en Beijing y brotes de ajo en escabeche. El ajo es la raíz de la planta del ajo. Cuando el ajo crece hasta cierto punto, se desprende (es decir, los brotes de ajo crecerán, sáquelos después de medio mes). ) será extraído del suelo, este es un ciclo de crecimiento de una planta como el ajo.
0hq'b `I^+Ehn0 El valor nutricional de los brotes de ajo: Los brotes de ajo son una de las verduras que a la gente le gusta comer. La piel exterior de los brotes de ajo es rica en fibra, que puede estimular la evacuación intestinal y tratar el estreñimiento. Comer más brotes de ajo en horarios habituales puede prevenir la aparición de hemorroides, reducir la recurrencia de hemorroides y tiene cierto efecto terapéutico sobre las hemorroides leves a moderadas. Portal de la comunidad a.C!u?F(^\
Algunas personas dicen que los pacientes con hemorroides deben evitar los alimentos picantes e irritantes. ¿Se consideran los brotes de ajo una verdura picante e irritante? De hecho, los brotes de ajo contienen alicina y alicina. Puede inhibir el crecimiento y la reproducción de Staphylococcus aureus, Streptococcus, Shigella Dysenteriae, Escherichia coli, Vibrio cholerae y otras bacterias. Aunque los brotes de ajo se cultivan en el ajo, tienen propiedades diferentes a las del ajo y los efectos de comer brotes de ajo cocidos son completamente. diferente a comerlos crudos Portal de la Comunidad p)eb p QX4Do
Carne salteada con brotes de ajo:
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Ingredientes: carne de cerdo, ajetes, pimienta, sal, salsa de soja. También usé algunas zanahorias.
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]G6a6D6hl.S&M/u0 Elaboración: Primero cortar la carne en tiras, cortar los ajetes en gajos, cortar las zanahorias en tiras, lavar el pimiento y escurrir él. Después:
sv+{1Krk n}01. Poner aceite en la olla, agregar los granos de pimienta y sofreír. Después de que salga el sabor a pimienta, sacar la pimienta.
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2. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, sofríe, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja, ten cuidado de no agregar sal al freír. Carne, porque es muy fácil de freír a la perfección. El sabor no es bueno. Portal de la Comunidad 2rm\1AO!A'}H
D1Dg$k5\"r7X03. Sofreír un poco la carne, agregar la zanahoria, sofreír y agregar una olla si es necesario (si te gusta un poco podrido) Tapar y cocinar a fuego lento por un rato. HQa-u;n^lH)B&n~
H`qts04. Agregar los brotes de ajo y la sal, sofreír. , añadimos un poco de agua y sofreímos /p>
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r8A.BBwB05. Bien, listo, ponemos en el plato y comenzamos a comer. Portal comunitario d k%jQFV"w]J
Nota: Es mejor marinar la carne con anticipación: un poco de salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta son suficientes, para que la carne quedará tierna.
&KKy@!g#d5f l`H0 Cerdo desmenuzado salteado con brotes de ajo: Portal comunitario M#oP(ri3J8g!e
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Ingredientes: carne de cerdo, brotes de ajo, aceite vegetal, chiles encurtidos, salsa de soja, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua y polvo de soja. Portal comunitario 5|3i;I3[r6x"R. b6F%]n
Funcionamiento: 1. Cortar la carne de cerdo en tiras y utilizar agua. Se mezcla harina de soja y salsa de soja al gusto. Se lavan los ajetes y se cortan en gajos, se remojan los pimientos y se cortan; en tiras largas y gruesas, mezcle el glutamato monosódico y el agua, la harina de soja hasta formar una salsa, el aceite vegetal y cocine hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee; 1 minuto Agregue los brotes de ajo y la sal refinada y saltee hasta que esté cocido. Espese la salsa antes de servir (si se agrega pasta de frijoles Pixian a este plato, quedará picante).
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fE XUf#i0 Brotes de ajo y tocino:
,~t9\ Ca${ R+xS0 Ingredientes: Brotes de ajo, tocino, rodajas de jengibre, sal, azúcar.
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N,]#]7^m,r:ZJFt_ a0 Operación: 1. Hervir el tocino en agua hirviendo, sacarlo y dejar enfriar . Tocino Elige uno un poco más gordo, de lo contrario quedará demasiado picante y no estará delicioso.
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6o/vS9c0O'bo0c02. y corta los brotes de ajo en trozos de un centímetro de largo. Reservar Portal de la comunidad t,rcRlP!}%|!Q#l p
Hv*MVK%hn.c03. el tocino y sofreír hasta que la parte grasa se vuelva transparente Portal~"i0GxxU8g H5J
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4. Agrega las rodajas de jengibre y sofríe.
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1BkWy3V!p!Sa$PJ8K05 Agrega los ajetes y sofríe. Si la olla está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua. Portal de la comunidad 8d^Z b0G@!Y
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6. Sofreír los brotes de ajo hasta el nivel deseado, añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar blanca. , y retirar de la olla. Portal comunitario p3z,}"]bP$l
6q;id,|F(l5T0 Huevos fritos con ajetes: Portal comunitario (ozgP1t:P&@
x:m(\ a) z-C Y0Ingredientes: dos huevos, un puñado pequeño de ajos
\V5c&} I2n0Condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo
B\o^0Be0Método: ⒈Lavar y cortar los brotes de ajo en gajos, batir los huevos y mezclar bien Community Portal 3?t(P:\N(Yo5Z
⒉Pon aceite en la olla, calienta el aceite y vierte el líquido del huevo, sofríe y servir
NCy1d/m{0⒊Poner un poco de aceite, sofreír un rato los ajetes, añadir unas gotas de salsa de soja y sofreír
Z)_3{(BDt0⒋Verter el Huevos revueltos nuevamente, sofreír uniformemente, agregar un poco de sal, esencia de pollo y retirar de la sartén.
F `e4LoRc-b0 Puntos importantes a tener en cuenta: Hablemos primero de la temperatura del aceite: la llamada olla caliente y. aceite frío significa que después de lavar la olla, ponerla al fuego y calentarla. Después de que el agua se seque y la olla esté caliente, se vierte el aceite y no se espera a que hierva. muy caliente antes de colocar las verduras Asegúrese de poner las verduras cuando el aceite aún esté caliente, para mantener el sabor original de las verduras (la olla está caliente antes y las verduras se pueden calentar uniformemente). &M e01 , En primer lugar, para los ajetes, personalmente creo que lo mejor es freír los ajetes con huevos fritos de la siguiente manera: 1. Batir los huevos, calentar la sartén con aceite, verter los huevos en la sartén y sofreír. Cortarlos en trozos y luego sacar los huevos (no les pongas sal, porque en comparación con los brotes de ajo, los huevos son más fáciles de probar. Los huevos parecerán demasiado salados y los brotes de ajo demasiado blandos. Para huevo frito arroz, es necesario agregar más sal a los huevos). 2. Después de sacar los huevos, todavía quedará un poco de aceite en la olla. No es necesario agregar más aceite. Simplemente tírelo. Brotes de ajo. No lo dudes, simplemente sofríelo con sal hasta que se ablande. Agrega los huevos fritos, un poco de agua, un poco de salsa de soja y un poco de glutamato monosódico. MSG. Sí, el MSG no puede soportar altas temperaturas, por lo que generalmente se agrega al final. El MSG debe tener agua para tener sabor umami (el ácido glutámico se disuelve en agua no tiene sabor umami en el aceite, por lo que incluso para platos salteados, no). Se agrega agua al agregar MSG, lo mejor es agregar un poco de salsa de soja como solvente. A mí personalmente me gusta agregar un poco de agua antes de cocinar, para que la comida no parezca demasiado aceitosa. Portal comunitario *A[i}!s6kS4]~3U b-j
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Ingredientes: brotes de ajo, hongos y huevos Portal comunitario. "}
p`&dxS!~L0 Funcionamiento: Cortar las verduras, esperar y reservar. Batir los huevos, extenderlos y empezar a freír los ajetes. Si te gustan más suaves, cocinar a fuego lento durante un rato, y añadir salsa de soja, sal, añadir los hongos remojados, sofreír y retirar. Pasos de la imagen:
#TkR|^ks.B8|0Operación: Community Portal/D ScdJ:Fa. , |^v
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Esperando, en espera.
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Batir los huevos.
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+M{ RU1R8a0 extendido. Portal comunitario m.J-`d6d$G"J /y
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CW@[@oN0 comienza a freír brotes de ajo Portal comunitario u'Fy*D!q@f
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Si te gusta más suave, cocínalo a fuego lento durante un rato.
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Pon salsa de soja y sal. Portal de la comunidad+y-u;Bo sh E;K
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-~0c$l,} ?9_Rz0 Agregue el hongo empapado Portal de la comunidad #d&t6@6i-R s9^ d{)y
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Pon huevos. Portal de la comunidad(Aa vaf
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j"KW u~^z"o(m3]!m0Ingredientes: judías verdes, zanahorias , pepino, brotes de ajo, carne picada, cebollas verdes, jengibre, ajo, salsa amarilla
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Operación. : Lavar los ajos y las zanahorias cortados en cubos y hervir las judías verdes en agua hirviendo
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La soja. la pasta también queda muy fragante cuando se fríe
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0{ W4c[G4K b)w0Presione para formar tortas, córtelas en tiras, enrolle en tiras redondas y saque las tiras. grumos Use harina para quitar los grumos. Agite uniformemente. rK4G2pe iq;e'X
La salsa es rica en sabor, el sabor es salado y fresco, y los grumos masticables combinan con el sabor fresco Carne picada y varias partículas de vegetales crujientes... es tan delicioso que No puedo dejar de articular la boca. Portal de la comunidad[ j4RN5W z
v!^]N5j$Z/gB0 Cuatro formas de encurtir brotes de ajo: brotes de ajo salados y picantes
K'K[*_7N,m*U L&w0Ingredientes: 5 kg de ajos germinados, 500 g de sal, 150 g de jengibre, 100 g de guindilla fresca y 50 g de vino blanco. Portal de la Comunidad h7Vn~ NJc"v
Preparación: Lavar los brotes de ajo, escaldarlos en agua hirviendo y escurrir el agua. Luego lavar, escurrir y cortar el jengibre en rodajas; lavar y escurrir los pimientos; poner el Coloque las rodajas de jengibre, la pimienta y la sal en el frasco, agregue el vino blanco, revuelva bien, agregue los brotes de ajo blanqueados, mezcle bien, cubra el frasco y deje marinar durante 30 días. El producto final es salado y delicioso. : VF
Portal comunitario de brotes de ajo agridulce LrS:?xI oh/\
Ingredientes: 5 kilogramos de brotes de ajo, 500 gramos de azúcar, 750 gramos de vinagre y un poca sal.
Portal comunitario %sA. Luego poner la olla al fuego, agregar vinagre, azúcar y un poco de sal, llevar a ebullición, dejar enfriar, verterlo en los ajetes, mezclar bien, ponerlo en un frasco limpio y darle la vuelta una vez al día. durante 3 días, después de 10 días, ese es el producto terminado. El producto terminado es de color amarillo verdoso, de textura crujiente y tierna, de sabor agridulce.
y Z!~+MY'ZY1nq0 salsa de brotes de ajo community portal.l!\P5OK_N#U F:m
Ingredientes: 5 kilogramos de brotes de ajo, 500 gramos de sal, 2,5 Kilogramos de salsa de fideos dulces.
r*g9U L.D0 Preparación: Quitar los tallos viejos y las yemas superiores de los ajetes, lavarlos, ponerlos en un frasco y marinarlos con sal durante 1 día. Sácalo al día siguiente, córtalo en trozos de 3 a 4 cm de largo, remójalo en agua limpia durante 2 a 3 horas y cambia el agua 2 a 3 veces para reducir el sabor salado y picante. Luego saque los brotes de ajo y escúrralos, póngalos en una bolsa de tela, ponga la salsa de fideos dulces en el frasco, ponga la bolsa de tela que contiene los brotes de ajo en la salsa de fideos dulces y haga la salsa, revuélvala dos veces al día. y estará listo después de 15 días.
{)E!tP0~,a\1D0Brotes de ajetes salados
_y sKvgppEtF0Ingredientes: 10 kg de ajetes tiernos, 2,5 kg de sal, 1 kg de sal a 18°C agua. Portal de la Comunidad 2vHb*H mX7R;T7G
Preparación: Atar los brotes de ajo y ponerlos en una tina para encurtir, con una capa de brotes de ajo y una capa de sal, y espolvorear uniformemente con agua salada. la tina dos veces al día. Después de marinar durante 10 días, verter la tina una vez al día y continuar marinando durante 2 semanas. Portal de la comunidadE9G*q(T u4\~0JB