Cómo hacer rollitos de huevo
Ingredientes: 50 g de huevos, 40 g de azúcar en polvo, 30 g de aceite de maíz, 20 g de mantequilla animal, 100 g de harina común, 160 g de leche, semillas de sésamo negro, 5 g cacao en polvo, matcha Polvo 5g.
Elaboración: 1. Rompemos los huevos de los ingredientes en un bol, añadimos el azúcar fina, el aceite vegetal y la mantequilla, removemos continuamente a mano o con unas varillas, y añadimos 100g de leche durante el proceso de batido. continúe revolviendo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
2. Vierta lentamente la harina en el líquido del huevo. Tenga en cuenta que aún debe revolver continuamente durante el proceso de vertido. Preste atención para abrir todas las partículas formadas por la harina.
3. Continúe vertiendo lentamente la leche restante en el recipiente y revuelva continuamente. Durante el proceso de agitación, el agua que contiene se irá integrando continuamente a la harina. Podemos agregarla cuando no haya agua. tiempo, agregue agua nuevamente.
4. Cuando la masa quede como yogur, puedes añadir al final unas semillas de sésamo negro. Esto hará que la mezcla final sea más fragante. Tenga cuidado de no mezclarla demasiado, así la masa será más fina y la textura más crujiente.
5. Precalienta el molinillo de rollitos de huevo, luego toma una pequeña cantidad de masa y ponla en el molinillo de rollitos de huevo.
6. Cierra el molinillo. Cuando salga vapor del rollito, significa que el rollito está caliente.
7. Generalmente, se necesitan unos 50 segundos para freír un rollito de huevo. Después de que un lado se dore, fríe el otro lado. Cuando ambos lados se doren, significa que el rollito de huevo está crujiente. Si recién estamos empezando a cocinar y no podemos controlar bien el fuego, podemos freírlo lentamente a fuego lento, lo que tardará más.
8. En este momento, puedes abrir la tapa y enrollar lentamente el rollito de huevo por un lado. Simplemente colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe.
Calorías de los rollitos de huevo crujientes
Cada 100 g de rollitos de huevo crujientes contienen 441,2 calorías, 75,6 g de carbohidratos, 11,7 g de grasa y 7 g de proteínas.
Recetas y consejos para hacer rollitos de huevo crujientes
Ingredientes: 100 g de harina baja en gluten, 120 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 3 huevos, 30 ml de leche, 1 g de sal, vaina de vainilla, semillas de sésamo negro .
Método: 1. Derretir la mantequilla con aislante térmico, o meterla en el microondas para calentarla y ablandarla. Generalmente puedes presionarla con los dedos, si aparece una abolladura. significa que se ha calentado.
2. Al revolver la masa, es necesario agregarla en tandas. Generalmente, después de agregar una pequeña cantidad a la vez y revolver uniformemente, agréguela nuevamente y revuelva uniformemente hasta que el agua y el aceite se separen. significa que ha sido revuelto bien.
3. A la hora de hacer una tortilla no es necesario añadir demasiado aceite a la sartén, porque ya hay mucha mantequilla en la masa, directamente puedes coger una pequeña cantidad de masa y. póngalo después de que la sartén esté caliente. Póngalo en la olla, porque la mantequilla en la masa se derretirá en grumos a alta temperatura. Tenga cuidado de dibujar círculos lentamente de un lado a otro, para que se pueda esparcir mejor. un círculo.
4. Al hacer una tortilla, tenga cuidado de no utilizar fuego alto. Si la temperatura es demasiado alta, será difícil enrollar la piel del huevo.
¿Por qué los rollitos de huevo no quedan crujientes cuando los preparas en casa?
1. Si el molinillo de rollos de huevo se ha precalentado correctamente. ¿Puedes poner tu mano directamente encima del molinillo y sentirlo? caliente Cuando lo sienta, significa que la herramienta para moler se ha precalentado correctamente. Si la herramienta para moler no se precalienta correctamente, la tortilla no estará crujiente.
2. Si se oye un chirrido cuando se vierte la masa y se cierra el molinillo y aparece gas blanco dentro del rollo de huevo, significa que la temperatura del molinillo en general es adecuada.
3. Una vez precalentado el molinillo de rollitos de huevo, se recomienda hornearlo lentamente a fuego lento y esparcir la masa lo más finamente posible.
4. El rollito de huevo se hornea cuando ambos lados estén dorados, y al enrollar el rollito de huevo, asegúrate de enrollarlo mientras aún esté caliente, de lo contrario el calor no habrá llegado todavía. para que los rollitos no queden crujientes.
5. Si los rollitos de huevo crujientes quedan muy crujientes, también hay que prestar atención a la preparación de la masa. La masa no debe quedar demasiado espesa, sino que puede ser más fina, para que el huevo frito. Los panecillos también quedarán muy crujientes.
6. La proporción general de mezcla es una libra de harina y tres onzas de aceite. Si el rollo de huevo no está crujiente, agregue un poco más de mantequilla para mezclar. Más mantequilla también puede garantizar que los rollitos de huevo fritos queden crujientes.