- Preparar ingredientes-
190g puré de maracuyá
160g azúcar
40g almíbar de agua
8 gramos de cola de manzana
2 gramos de ácido cítrico
3 gramos de agua
- Pasos-
1. Mezclar el azúcar y disolver el ácido cítrico en agua
2. Calentar el puré de maracuyá a 40 grados y añadir la gelatina de manzana en 1
3. casi hirviendo y agregue el resto del azúcar y el almíbar, revolviendo continuamente en el medio
4 Continúe cocinando el puré a fuego lento hasta que alcance los 107 grados, retire del fuego, agregue 1 medio de ácido cítrico, y mezclar bien
5. Vierta rápidamente el puré de frutas en el molde de silicona y desmoldelo a temperatura ambiente durante una hora o después de refrigerar
6. Enrollar el dulce de azúcar en azúcar blanca, sellar. y guárdelo
- Tips Ship-
En primer lugar, aumenté la cantidad de pegamento de manzana, porque me gusta comer un poco. En segundo lugar, el pegamento de manzana puede ser. se agrega 2 o 3 veces. Cuando se agrega de una vez, a veces la mezcla no se mezcla uniformemente y es fácil que se formen grumos. Trate de usar una olla de fondo grueso.