Los arqueólogos han demostrado que los humanos comenzaron a elaborar vino en el Neolítico, hace 10.000 años. En general, se cree que el vino se originó en la antigua Persia en el año 6000 a. C., cuando ya se plantaban uvas y se elaboraba vino.
En el Neolítico, Aratolia (anteriormente conocida como Asia Menor), Georgia y Armenia en Transcaucasia, cerca del Mar Negro, se habían convertido en comunidades tribales. Esto se debió al clima templado y la tierra fértil de estas áreas en ese momento, por lo que las tribus primitivas alejadas del área se mudaron aquí para establecerse. Las uvas se cultivan en las colinas arboladas, mientras que la producción agrícola se desarrolla en los vastos campos de las llanuras. Como resultado, el cultivo de la vid y la elaboración de vino se están extendiendo a lugares lejanos.
En Grecia, durante las excavaciones arqueológicas, se encontró una escultura en relieve del siglo II a. C. en la pared de una antigua cueva de los dioses griegos Apolo y Víctor II)*** * Se presentó una vista de las uvas; a los dioses; los antiguos griegos amaban el vino. El vino se menciona muchas veces en los poemas épicos de Homero. El antiguo dios griego del vino era Dioniso.
En el antiguo Egipto, especialmente en la cuenca del río Nilo, los arqueólogos descubrieron una especie de vasija de barro con un fondo pequeño y redondo, un vientre grueso y redondo y un gran cuello en la parte superior. Según la investigación, se trata de una vasija de barro utilizada por los antiguos egipcios para contener vino o aceite; en la tumba Nacht de la XVIII Dinastía en Egipto, se desenterró un mural que muestra a una dama noble de pie ligeramente hacia la izquierda, vestida de blanco. ropa. Desde el pie izquierdo hasta el talón derecho, está rodeada por un montón de adornos de hojas de vid, mientras que a ambos lados, a la izquierda hay una cabeza de lobo y a la derecha hay una hermosa dama, cada una sosteniendo un vaso largo y redondo, como si estuviera frente a eso. mujer.
Los ejércitos del Imperio Romano conquistaron el continente europeo y también impulsaron el cultivo de la vid y la elaboración de vino. En el siglo I, se conquistó la Galia (ahora Francia) y se originó el vino francés. Las uvas originales se cultivaron en el valle del Ródano, en el sur de Francia. Llegó a Burdeos en el siglo II. Los antiguos romanos amaban el vino y algunos historiadores atribuyen la decadencia del Imperio Romano al consumo excesivo de alcohol y la degeneración racial. El Dioniso de la antigua Roma fue Baco.
El desarrollo del vino en la Edad Media se benefició de la Iglesia cristiana. La Biblia menciona el vino 521 veces. En la Última Cena, Jesús dijo: "El pan es mi carne y el vino es mi sangre". El cristianismo considera el vino como la sangre santa y el trabajo del personal de la iglesia es cultivar uvas y elaborar vino. Por ejemplo, la elaboración del vino en Borgoña, Francia, se atribuye al cuidadoso cultivo de los monjes y a las preferencias de los papas que se trasladaron de Roma a Aviñón.
El vino se extendió por todo el mundo con los misioneros. La introducción del vino occidental en China en el siglo XVII también fue realizada por misioneros.
En 1864, la plaga del pulgón de la uva arrasó Francia y la mayoría de los viñedos franceses fueron destruidos. Afortunadamente, la gente inventó el injerto de ramas de uva francesa en raíces de uva americana resistentes a los insectos, lo que hizo que el cultivo de la uva francesa cobrara vida.