El arroz frito con huevo es un alimento elaborado con arroz glutinoso y huevos. Según la leyenda, el arroz frito con huevo debe considerarse como el primer "arroz frito con huevo". Originario de Su Yang, rey de Yue en la dinastía Sui (544-606.8.31), el arroz dorado partido es el predecesor del arroz frito con huevo. Cuando Yang Di visitó Jiangdu (ahora Yangzhou), el arroz frito con huevo también se extendió a Yangzhou. Yi Bingshou, originario de Tingzhou, Fujian, fue nombrado prefecto de Yangzhou en 1954. Una vez trajo arroz frito con huevo de Yangzhou a su ciudad natal en Fujian. El arroz frito con huevo original se mejora añadiendo judías verdes, zanahorias y pepinos. Hazlo popular en todo el país. Después de eso, el nombre "Arroz frito Yangzhou" se hizo popular en todo el país. Es exigente con el arroz frito con huevo y necesita agregar brotes de bambú de invierno, champiñones, vieiras, camarones, mollejas de pollo y otras delicias. En este momento ya ha tomado forma el arroz frito con huevo.
El método de preparación del arroz frito con huevo es el siguiente:
1 Una vez hervida el agua, verter el arroz lavado en el agua y filtrar. Recuerde, solo realice la prueba una vez. Luego, cuece el arroz al vapor y sofríelo con huevos. El arroz frito con huevo elaborado de esta manera no solo evitará que los sabores del arroz y el huevo se mezclen, sino que también el arroz se separará entre sí y no se pegará.
2.Mete el arroz en el frigorífico durante 2-3 horas sin taparlo antes de freír, añade un poco de aceite vegetal al arroz y mezcla bien para separar los granos de arroz, luego vierte la mitad del arroz. huevo líquido y remojar durante 20 minutos; usar En una sartén con aceite caliente, sofreír rápidamente el arroz mezclado con aceite y huevo líquido y dejar secar, para que los huevos cubran cada grano de arroz, en la jerga se llama ". cubierto de oro y plata". Luego agrega las judías verdes cocidas y los huevos, agrega sal y cebolla verde picada, sofríe un rato y luego retira de la sartén.