Los motivos para que te guste una ciudad suelen empezar por el desayuno. La estética de la vida de Xi'an se esconde en este desayuno. ¡Echemos un vistazo al desayuno más auténtico para los habitantes de Xi'an!
1. Masa/fideos de arroz
En Shaanxi Liangpi Jianghu, hay fideos enrollados Qishan, salsa de sésamo Xi'an Liangpi, fideos de arroz Qinzhen y fideos de arroz calientes Hanzhong, ambos en términos. de sabor y popularidad, cada uno con sus propias características. La masa enrollada Qishan es un refrigerio clásico de Xi'an. La masa se extiende delgada y ancha, con una textura elástica. Se sirve con salsa de sésamo, cilantro y ajo picado, y tiene un sabor rico y refrescante. Los fideos de arroz Qinzhen son famosos por su textura suave, cerosa y delicada y su rica salsa. Ya sea que le guste la pasta o el arroz, ya sea que le guste el sabor picante o ligero, los fideos y fideos de arroz de Shaanxi pueden satisfacer su gusto.
La tienda recomendada para salsa de pescado es Jingjia Liangpi, ubicada en el lado oeste de Zhixiang Plaza, Zhixiang Plaza, Fangke Road, Dongjiao Textile City, Xi'an City. También está la antigua tienda Wujia Liangpi. Ubicado en el lado este de la calle Jianxi Duan Lunan. Los sabores de estos dos restaurantes están muy en línea con las preferencias gustativas locales: la corteza del arroz es suave y masticable, el aceite picante es fragante y picante y, junto con la rica salsa, ¡un plato despertará los nervios entumecidos!
2. Sopa de albóndigas picante
Cuando vengas a Xi’an, ¡no debes perderte la sopa de albóndigas picante! En comparación con la sopa picante de Henan, la sopa de albóndigas picante de Xi'an tiene un sabor suave, menos picante y más salado y delicioso. La sopa de albóndigas y picante es una sopa de desayuno clásica para la gente de Xi'an. Tiene una textura deliciosa y un rico sabor. La sopa de albóndigas y picante generalmente consiste en albóndigas, brotes de soja y huevos. La sopa humeante también se sazona con algunos chiles y especias, lo que hace que toda la sopa tenga un sabor más rico. Cada bocado de sopa resalta la masticabilidad y ternura de las albóndigas, dejándote un regusto interminable.
Las tiendas recomendadas para comprar salsa de pescado son Xing Laosan Meatballs and Spicy Soup, ubicada en diagonal frente a la Escuela Primaria Experimental Xidian en el número 5 de Labor West Road, y Liu Laohu Meatballs and Spicy Soup, ubicada en el número 12 de Congxin Lane. . Ambas tiendas han estado abiertas durante muchos años. La sopa es rica y deliciosa, incomparable con las cadenas de tiendas recién abiertas. Si no la comes durante una semana, no podrás pensar en nada. si tomas un largo camino, ¡tienes que ir allí!
3. Pastel de ternera
El pastel de ternera, también conocido como pastel de ternera crujiente de palacio, fue en su día un homenaje. La masa masticable se extiende en una rebanada fina, se cubre con repollo fresco picado grueso y cebolla verde picada, y se cubre con un relleno secreto de carne, que es extremadamente delicioso. Como uno de los bocadillos tradicionales de Xi'an, las hamburguesas de carne tienen una masa suave y un relleno de carne fragante. La masa de las hamburguesas de ternera se ha amasado y fermentado muchas veces para hacerla fina y flexible. El relleno de carne utiliza carne de res de alta calidad y se combina con varios condimentos y vegetales para crear un relleno rico y delicioso.
Las tiendas que recomiendo son Lao Mijia Beef Cake, ubicada en el número 81 de Daxue Lane, y Jia Wuyou Paste Stuffing, ubicada en el número 80, sección media de Maiyan Street. A Yujiang le gusta comer pasteles de ternera, por lo que también buscará pasteles de ternera en otras ciudades, pero debo decir que los pasteles de ternera de Xi'an son los más deliciosos. Coma mucha carne, condimente bien y tenga una corteza crujiente. Estos dos son los pasteles dorados legendarios entre las hamburguesas de carne.
4. Giro de camelia oleifera
El giro de camelia está hecho de masa semifermentada y es más masticable que el giro normal. Los giros se remojan en té de aceite, lo que los hace suaves por fuera pero conservan su firmeza por dentro. Se sirven con ingredientes como soja, semillas de sésamo, nueces picadas y hojas de cáñamo, y el aroma salado se desborda después de un bocado. El toque de Camellia oleifera es uno de los postres y opciones de desayuno favoritos de la gente de Xi'an. El té con aceite se elabora mediante proporciones precisas y técnicas únicas. Cada sorbo aporta un rico aroma y rico sabor. Los giros están hechos de fideos fritos. Quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son crujientes y deliciosos cuando los muerdes. Remojar Mahua en Camellia oleifera no solo puede aumentar la diversidad de sabores, sino que también permite que Mahua absorba el sabor dulce de Camellia oleifera, formando una combinación gourmet única.
Las tiendas que recomiendo son Laowujia Camellia Twist, ubicada junto a Ernes Big Pan Chicken en la entrada este de la calle Hongbu, y Jiajia Oil Tea Twist en el Beiyuanmen original, ubicado en el norte del distrito de Lianhu, Xi. 'una ciudad No. 232, sección media del puente Guangji.
Para quienes visitan Xi'an por primera vez, especialmente los turistas del sur, el sabor del té con aceite puede ser inaceptable, pero aún así se recomienda la salsa de pescado, porque este es el auténtico desayuno de Xi'an, que sabe desde bocadillos hasta adultos. .
5. Momo/Roujiamo de verduras
En Shaanxi, “todo se puede servir como panecillo al vapor”. Generalmente hay dos tipos de carnes curadas: la carne de cerdo y la ternera. La carne de cerdo es grasa pero no grasosa y la carne de res es seca pero no seca. Poner la carne picada en el bollo partido al vapor y verterle una cucharada de salsa curada. Queda sumamente delicioso. Cai Jia Mo es un panecillo crujiente con patatas ralladas, algas ralladas, brotes de soja y otras verduras de temporada. Algunos puestos también añaden galletas de arroz y pimientos verdes y rojos.
Las tiendas que recomiendo son Ma Yong Egg and Vegetal Momo de Lao Majia, ubicada en el n.° 115, Sajinqiao, y Yang Tianyu’s Beef and Vegetal Momo, ubicada en el n.° 132, Sajinqiao. A diferencia de los desayunos anteriores que requieren sentarse y saborearlo, el bollo de verduras al vapor se puede tomar y dejar, por lo que también es el desayuno más común con salsa de pescado. Se puede rellenar con carne o verduras, y el sabor puede variar. Puede ajustarse según sus propias preferencias. Realmente no hay nadie que no ame a Cai Jia Mo, ¡debe probarlo!