La pasteurización se utiliza ampliamente para la leche envasada en botellas de vidrio, bolsas de plástico y cartones de techo. La leche fresca contiene varias sustancias biológicamente activas (algunos las llaman "elementos salvavidas"). Aunque el contenido es pequeño, es muy resistente al calor. El científico Pasteur ha demostrado mediante numerosos experimentos científicos que si la temperatura de procesamiento supera los 85°C, los nutrientes de la leche se destruirán en gran medida. Por lo tanto, la gente llama pasteurización al método de esterilización de la leche por debajo de 85 ℃ y lo considera la tecnología de procesamiento de leche más científica. El valor nutricional de la leche fresca producida mediante pasteurización es básicamente el mismo que el de la leche cruda. Pero la vida útil suele ser de sólo dos o tres días.
Otro tipo de envase es el llamado “Tetra Pak” y “Combibloc”, que es UHT - tecnología de esterilización instantánea a temperatura ultra alta. Se elabora calentando la leche a más de 130 ~ 150 grados Celsius durante solo unos segundos, luego enfriándola rápidamente a temperatura normal y luego llenándola y sellándola con materiales compuestos estériles de papel, aluminio y plástico en condiciones selladas y estériles. La aplicación de la tecnología UHT en la industria láctea comenzó a finales de los años 1940. En 1961, la empresa sueca Tetra Pak desarrolló un sistema de envasado aséptico para envasar productos esterilizados UHT en el mismo recipiente estéril en un entorno estéril continuamente cerrado. La leche envasada UHT se puede almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo y tiene un costo general bajo. Sin embargo, el monopolio tecnológico está en manos de unas pocas empresas como Tetra Pak, y los costes de embalaje simple son más elevados. Las bolsas Bailey son envases de plástico hechos de película compuesta en blanco y negro de bajo costo, lo que reduce el precio y el costo de los productos lácteos. La vida útil es de un mes.
Pero todos se llenan después de una esterilización a temperatura ultra alta de 130 ~ 150 ℃. Todo el proceso se completa en unos segundos y la temperatura puede alcanzar los 140°C, lo que no sólo mata las bacterias dañinas. También puede conservar los nutrientes al máximo. Sin embargo, la calidad nutricional aún se pierde en comparación con la pasteurización.