Durante el Festival de los Faroles el 15 de febrero de 2022, el Museo de Weinan celebró un evento e invitó a Shi Youliang del condado de Pucheng a mostrarle las habilidades para soplar azúcar. Bajo la disposición del líder, cooperé con Shi Youliang y completé con éxito la demostración de habilidades del soplador de azúcar. Desde las dos de la tarde hasta las diez de la noche, Shi Youliang nunca se detuvo, soplando cientos de figuras de azúcar en total. Atrajo a un gran número de personas y fue muy popular entre los niños.
En 2015, la habilidad de soplar azúcar se convirtió en un proyecto de patrimonio cultural intangible del condado de Pucheng, y Shi Youliang se convirtió en el heredero de esta habilidad. El 11 de septiembre de 2019, el Gobierno Popular Municipal de Weinan incluyó la técnica de soplado de azúcar de Pucheng en el sexto lote de la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial municipal. Desde entonces, la máquina sopladora de azúcar se ha convertido en una importante tarjeta de presentación del condado de Pucheng.
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¡Puedes hacer un dulcero con un fogón, un trozo de caramelo y una olla grande! El azúcar utilizado por el Maestro Shi Youliang es maltosa Pucheng elaborada a partir de granos puros. Es de color marrón y es natural e inofensiva. Amasarlo repetidamente en la sartén caliente, sacar un tubo de azúcar hueco, soplar fuerte con la boca y el azúcar se expandirá como un globo. Luego, mientras sopla y tira, se resaltan varias imágenes. Finalmente, corta el tubo de azúcar, introduce la brocheta de bambú y ¡el exquisito azucarero está listo!
A medida que avanzaba la actividad, más y más gente miraba, y los niños también sentían curiosidad por la máquina de soplado de azúcar. Entonces, Shi Youliang invitó a algunos niños y, bajo su guía, él mismo interpretó el papel de vendedor de dulces. Cuando los dulces estuvieron listos, Shi Youliang sacó el tubo de dulces, les dio un extremo del tubo a los niños y les pidió que intentaran soplar dentro del tubo. Más tarde, los niños observaron cómo se expandía el azúcar con alegría en sus ojos. Después de mucho esfuerzo por parte del chef entusiasta, ¡se hizo otro hombre de dulces!
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También conocí a un soplador de dulces cuando era niño y siempre he sentido curiosidad por él. ¿Por qué puedes soplar azúcar? Observando con atención esta vez, finalmente vi un detalle: Shi Youliang sacó el azúcar de la olla, lo mojó en un poco de harina, lo untó en el azúcar y luego lo hizo una bola, como una bola de arroz glutinoso. Finalmente, sacamos el tubo de azúcar sin sellarlo, y se formará una cavidad dentro de la bola de azúcar.
Se dice que el caramelo tiene su origen en la dinastía Zhou Occidental y tiene una historia de más de 3.000 años. Posteriormente, en el proceso de desarrollo continuo, aparecieron diversas artesanías populares, como el moldeado por soplado de caramelo. Hay un registro de "niña que sopla azúcar" en "Liang Lu Meng" de la dinastía Song del Sur. Este término se originó en la dinastía Han, se finalizó en las dinastías Tang y Song y se hizo popular en las dinastías Ming y Qing.
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Actualmente, hay sopladores de azúcar en todo el país, y las provincias de Henan y Jiangsu también han anunciado esta habilidad como patrimonio cultural intangible local. Pero la historia y la forma de los sopladores de azúcar varían ligeramente de un lugar a otro. Los sopladores de azúcar de Shaanxi son rudos y heroicos, lo que refleja la sencillez de la gente del noroeste.
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El maestro gastronómico Shi Youliang es bueno jugando con figuras de azúcar de los 12 signos del zodíaco, reproduciendo diferentes imágenes de diferentes grupos de edad. Al mismo tiempo, combinó historias y costumbres populares para crear dulces únicos, como una comadreja tirando de un pollo, un perro refinado persiguiendo a un conejo, un ratón robando aceite y un gusano chupando un sapo. En este evento, para mostrar el estilo del Museo de Weinan, sugerimos que Shi Youliang volara algunas de las preciosas reliquias culturales recolectadas aquí. Entre ellos, el más representativo es la cerámica del Neolítico——