Un día, cuando el monarca regresaba a su residencia oficial, sintió hambre. Ge Minghui tomó su lugar y preparó un plato de pasteles para el príncipe con un frasco de carne y preparó un plato de sopa con mostaza y cilantro. El pastel es suave y fragante y la sopa clara es refrescante. El monarca lo elogió mucho. En los primeros años de la República de China, las guerras estallaron una tras otra. Ge Minghui y sus dos hijos vinieron a Henan para ganarse la vida. Cuando estaban en peligro, recordaban los pasteles de guiso de carne del altar que fueron muy elogiados por el príncipe. Entonces, con la ayuda de amigos, abrieron una pastelería guisada con carne canela cerca de la estación de tren de Zhengzhou. El propio Ge Minghui se paró sobre la estufa y sus dos hijos ayudaron.
Después de la liberación, Ge Minghui y su segundo hijo fallecieron uno tras otro, y su hijo mayor, Ge Quxiang, continuó con el negocio. Heredó y continuó las habilidades culinarias de su padre, haciendo que la carne cocida quedara fragante tan pronto como se cocinara. Después de años de arduo trabajo, los pasteles estofados Geji se han convertido en un refrigerio famoso.
El panqueque guisado de carne Geji Tan está hecho de panqueques, carne especial para sartén y verduras. El bizcocho se hornea en mil capas con harina blanda, se enfría y se corta en barras de cortina para su uso posterior; como carne se utiliza panceta de cerdo con piel, cortada en cubos cuadrados de 2 cm. Primero póngalo en una olla y agregue agua a hervir, luego retire las impurezas como la espuma flotante. Saca la carne y ponla rápidamente en el frasco. Agregue los ocho ingredientes principales, agregue la fragante tofu fermentada, vierta el caldo y selle. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Cuando se abre el altar, la fragancia se desborda y los transeúntes se detienen a olerla. Se conoce como la belleza de "abrir el altar". Cuando hierva los panqueques a fuego lento, coloque las verduras en la olla, agregue los palitos de pan y la carne, agregue el caldo y cocine brevemente. Su carne es melosa, grasa pero no grasosa, y sus pasteles suaves y deliciosos, aptos para todas las edades. Además de los brotes de soja, las verduras frescas de las cuatro estaciones, como los brotes de ajo, la col china, las ciruelas de las cuatro estaciones, el arroz salvaje, etc., son guarniciones para guisar panqueques. Además de la sopa de cerdo, para guisar los pasteles se utiliza sopa de pollo y sopa de huesos de pato, por lo que los pasteles guisados son suaves, cerosos, fragantes pero no grasosos, deliciosos y refrescantes.