Los europeos medievales creían que los cumpleaños eran el día en que el alma era más vulnerable a la invasión de los espíritus malignos, por lo que en los cumpleaños, familiares y amigos se reunían para dar bendiciones y enviar pasteles para traer buena suerte y ahuyentarlos demonio.
Al principio, sólo el rey podía comer pastel de cumpleaños. Hasta el día de hoy, tanto adultos como niños pueden comprar un hermoso pastel en su cumpleaños y disfrutar de las bendiciones de todos.
Pastel de Luna Llena
Cuando el bebé cumple un mes, es inevitable rezar a Dios y adorar a los antepasados, para luego afeitarle el vello fetal. Los adultos siempre esperan que los bebés crezcan rápidamente.
El día de luna llena, los abuelos le traerán muchos pasteles de luna llena al bebé, con la esperanza de que el nieto (hija) gane el primer premio y viva una vida feliz.
Con el avance de los tiempos, regalar pasteles en luna llena significa "hinchar", desearle al bebé un futuro brillante.
Pastel de boda
Se dice que el pastel de boda apareció por primera vez en la antigua Roma.
La palabra cake proviene del inglés, y su significado original es pan plano.
También significa “felicidad”.
En la antigüedad, cuando los hijos de familias adineradas celebraban una boda, hacían una tarta especial, que no sólo debían comer los novios en el banquete de bodas, sino también los invitados que Vino a felicitar por comer el pastel.
Los invitados esperan poder compartir la felicidad de los recién casados.
Así que se cortó la tarta en la cabeza de la novia.
Los invitados a las bodas en Europa también tienen la costumbre de amontonar su propio pan con especias en la mesa y dejar que los novios se besen a ambos lados de la "montaña del pan".
En esta época, la Montaña del Pan también simboliza la felicidad.
En un principio, la preparación de la tarta no se diferencia de la del pan. El bizcocho se elabora amasando leche y harina hasta darle una forma redonda y plana.
Hoy en día las tartas de boda son cada vez más exquisitas y lujosas.
Tarta de la Selva Negra
De hecho, sería más apropiado traducir Schwarzwaelder Kirschtorte como "Tarta de crema de cerezas de la Selva Negra".
Porque Schwarzwaelder significa Selva Negra en alemán, y Kirschtorte significa tarta de crema de cerezas.
Después de un estudio cuidadoso, la Selva Negra, para decirlo sin rodeos, en realidad es sólo un "pastel de crema de cerezas sin chocolate".
Según la leyenda, en la antigüedad, cuando había una buena cosecha de cerezas en la Selva Negra, los agricultores no sólo hacían mermelada con las cerezas sobrantes, sino que también colocaban generosamente las cerezas en las capas de Pasteles o hacer pasteles. Cada pieza está cuidadosamente decorada una por una.
Al hacer crema fresca para pasteles, se agrega una gran cantidad de jugo de cereza ~ y este tipo de pastel con cerezas y crema fresca como materia prima principal se llamará así después de su difusión desde la Selva Negra. a otros lugares ¡El "Pastel de la Selva Negra"!
Aunque actualmente la mayoría de pasteleros en Alemania utilizan mucho chocolate a la hora de elaborar las tartas de la Selva Negra, ¡la verdadera protagonista de la tarta de la Selva Negra son las deliciosas y ricas cerezas! En el pasado, en Alemania hubo casos en los que los consumidores demandaron un pastel de la Selva Negra porque el contenido de cerezas era demasiado bajo. Por eso, Alemania también ha adoptado normas pertinentes para este tesoro nacional de la Selva Negra. Por ejemplo, ¡la parte de crema fresca del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza!
Así que la selva negra realmente no significa negro.
¡Y la tarta de la Selva Negra no es sinónimo de tarta de chocolate! La Selva Negra es una zona montañosa situada en el suroeste de Alemania, desde Baden-Baden, Baden-Baden hasta Friburgo, y pertenece a la zona de la Selva Negra.
Incluso si vienes hoy a la Selva Negra, es posible que no tengas la suerte de probar el omnipresente pastel de la Selva Negra. Sin embargo, cuando tengas la oportunidad de apreciar la Selva Negra aquí, también puedes prestar atención a la pequeña guinda del pastel, para que puedas volver a comprender la Selva Negra y no te olvides de sentir la frescura escondida en lo más profundo. en tus papilas gustativas.
Tarta vienesa de chocolate y almendras
El Hotel Imperial, inaugurado en 1873, fue en su día un lugar de reunión de los poderosos.
Desde el "k.u.k Hof-imperial" en la época imperial hasta el posterior "Hotel Imperial", siempre ha sido el mejor hotel de Austria.
Elegido como mejor hotel del mundo en 1994.
Aquí también hay una pequeña leyenda. Para celebrar la inauguración del restaurante y mostrar la gloria del emperador Francisco José, el pastelero Xaver Loibner preparó un pastel especialmente delicioso, que no sólo agradó al emperador, sino que también lo llamó "Pastel Real", que fue considerado como un "dulce saludo".
Probar con atención. Primero, probarás el delicioso chocolate con leche en el exterior del pastel, derritiéndose lentamente junto con el sabor dulce de almendras en tu lengua. Las almendras trituradas del bizcocho llenan el paladar y liberan el aroma del cacao, que permanece perfecto y delicado en la boca.
El origen del pastel de mousse
El nombre en inglés de mousse es mousse, que es un postre helado que se puede comer directamente o convertirse en un sándwich de pastel.
A menudo se añaden crema y coagulantes para crear un efecto espeso y frío.
El pastel de mousse apareció por primera vez en la capital gourmet de París. Al principio, los maestros añadían a la pasta diversos materiales auxiliares para estabilizarla, mejorar su estructura, sabor y aroma, haciendo que su apariencia, color, estructura y sabor fueran más variados, más naturales y puros. Tiene un sabor infinito después de congelarse y se convierte en el mejor bizcocho.
Su apariencia está en línea con la búsqueda de la moda exquisita por parte de la gente y la defensa de conceptos de vida naturales y saludables, y satisface los nuevos requisitos de la gente en cuanto a pasteles. El pastel de mousse también da a los maestros más espacio creativo. Los maestros mostraron su visión de la vida interior y su inspiración artística a través de la producción de pasteles de mousse. En el Mundial de Pastelería Occidental, la competencia por los pasteles de mousse siempre ha sido feroz y su nivel refleja las habilidades reales de los maestros y la tendencia de desarrollo de los pasteles mundiales.
En 1996, Eric Pérez, uno de los diez mejores pasteleros occidentales de Estados Unidos, dirigió el equipo nacional estadounidense para participar en la Copa Mundial de Pastelería celebrada en Lyon, Francia, y ganó la medalla de plata.
Debido a su fama, en 1997, fue invitado a hacer una tarta Amusi para el 50 cumpleaños de Hillary Clinton, la esposa del presidente estadounidense Bill Clinton.
Fue invitado a mostrar sus habilidades en la Casa Blanca y se convirtió en una sensación en la industria de la panificación en ese momento.
El origen de la tarta de queso
La tarta de queso, o tarta de queso y tarta de queso, es un postre occidental.
Tiene una capa superior blanda mezclada con quesos especiales, como ricotta o queso crema, además de azúcar y otros ingredientes como huevos, nata y fruta.
Las tartas de queso suelen tener galletas como capa inferior y tienen varios sabores fijos, como tarta de queso con vainilla, tarta de queso con chocolate, etc. En cuanto a la decoración de superficies, suelen ser fresas o arándanos.
A veces la tarta de queso parece más una tarta que una tarta normal.
Es bien conocida la breve historia de la tarta de queso. Tiene su origen en la antigua Grecia y se sirvió como postre en las Olimpiadas de Atenas en el año 776.
Luego los romanos extendieron la tarta de queso desde Grecia hasta Europa.
En el siglo XIX se extendió a América de la mano de los inmigrantes.
Tienda Boutique
En Nueva York, Estados Unidos, la tienda de tartas de queso más deliciosa se llama “Juniors”, ubicada en Brooklyn.
En Taipei, la mejor tienda de tartas de queso se encuentra en Tianmu.
Orígenes del Brownie Cake
Brownie de chocolate, también conocido como brownie, brownie de nueces o brownie de Boston.
Es un bizcocho pequeño en rodajas con ricas capas y horneado con mucho chocolate negro. Se llama brownie por su lujoso color marrón.
Existe una historia muy interesante sobre el origen de los brownies. Se dice que había una niñera negra gorda que llevaba un delantal horneando un suave y delicioso pastel de chocolate en la cocina. Como resultado, se olvidó de enviar la crema primero, pero en un fracaso inesperado, el pastel que debería haber sido tirado resultó delicioso después de que la anciana madre le dio un mordisco. El brownie, un "lindo error", se convirtió en el pastel más emblemático de los hogares estadounidenses.
Postre Italiano - El Origen del Tiramisú
Hay una historia conmovedora sobre el origen del Tiramisú: Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano iba a luchar. Después de eso no quedó nada. . Para prepararle comida seca, su amada esposa convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú.
Siempre que un soldado coma tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su querida familia.
Tiramisú, Tiramisú, significa “llévame” en italiano. Quita no sólo comida, sino también amor y felicidad.
El origen del postre austriaco: pastel de arena
El pastel de arena se originó en 1832. Franz, el cocinero del príncipe. Sacher desarrolló una trampa de chocolate dulce que adoró a la familia real.
Más tarde, Sache Ho-te, un restaurante de pan de arena frecuentado por nobles en esa época, también utilizó el pan de arena como su refrigerio característico.
Sin embargo, cuál es su exclusiva receta secreta no deja de ser un interminable pleito de postres. La pastelería Demel afirma haber gastado una gran suma de dinero para comprar recetas originales proporcionadas por miembros de la familia Sha, mientras que los restaurantes de la familia Sha insisten en que sólo sus pasteles respetan el gusto tradicional del fundador.
Aunque la demanda no se ha resuelto, la combinación única de pastel de chocolate y albaricoque se ha extendido por todo el mundo, y ha sido reproducida y creada continuamente por decenas de miles de pasteleros, convirtiéndose en un tesoro nacional. postre de nivel que representa a Austria.
Postre austriaco: el origen del pastel robado.
Durante cientos de años, las formas han sido simples, los métodos complejos y las proporciones de los materiales caóticas. Sólo unos pocos viejos pasteleros pueden hacerlo.
En Australia, el valor de la torta Stallone es raro y su valor no es inferior al de las tortas de arena.
Chaonuo Cake Shop es la misteriosa y deliciosa fuente de pasteles Stallone. Se dice que su sabor y forma no han cambiado desde el siglo XIX, y está todo hecho a mano. Sólo se sabe que sus ingredientes son almendras, avellanas, azúcar, chocolate y el bizcocho redondo único de Austria (Oblaten). En cuanto a la receta y el método, sólo dos chefs de Chaonuo Cake Shop la conocen.
El pastel Stallone es crujiente, dulce y encantador, con un regusto largo. Las personas a las que no les gustan los dulces no deberían comer más.
Incluso en la antigua tienda Chaonuo, la producción anual de Stallone es de sólo 1.300.
El origen del postre japonés Tarta Castella.
En el siglo XVII, misioneros y comerciantes portugueses cruzaron el océano y llegaron a Nagasaki. Las cosas que traían, como vidrio, tabaco, pan, etc., eran novedades para los lugareños. Para establecer una amistad mutua, estos extranjeros pensaron en algunas formas de complacer a los locales. Los misioneros distribuyeron vino a la nobleza y postres a la gente común, con la esperanza de difundir el cristianismo.
Los empresarios elaboraron pasteles en grandes cantidades y los repartieron entre la gente en la calle.
En aquella época era muy popular un pastel hecho con azúcar, huevos y harina. Los japoneses preguntaron por los postres en el Reino de la Castellana.
Como resultado, los japoneses pasaron por error Castella como el nombre del postre. Este es el origen de Castella.
Pastel Saha, un famoso producto francés (Francia)
Se dice que fue inventado en 1832 por el francés "Saha", el chef a tiempo completo del diplomático australiano en Francia, que murió a la edad de 16 años.
Como al diplomático "Mace Tiernis" le gustan los dulces, prueba postres diferentes cada día. Entonces, "Saha" intentó combinar muchos ingredientes que no se suelen usar como snacks, y finalmente completó este "Saha Cake".
Más tarde, en 1876, el hijo de Saha, Edward, fundó el Hotel Saha y lo desarrolló con su esposa Anna, que se convirtió en uno de los pasteles más famosos de Francia.
Yule Tronco, Merienda de Año Nuevo - (Francia)
"Yule es en realidad un nombre antiguo para la Navidad, desde los vikingos hasta las celebraciones invernales hasta nuestros días.
La tradicional Navidad británica consiste en cortar leña en el bosque y quemarla durante 12 días a partir de Nochebuena.
Originalmente era una celebración navideña francesa. p>
En Nochebuena, no importa dónde trabajen los franceses, los vagabundos volverán corriendo a su ciudad natal para reunirse.
Al igual que los chinos, tienen la costumbre de celebrar reuniones familiares y vigilias.
Cuando se quedan despiertas hasta medianoche, las familias suelen reunirse frente a la estufa y comer pasteles de madera con café o té negro. Por un lado, ahuyentan el frío y, por otro, toman. la oportunidad de conectarse con miembros de la familia.
La famosa escuela del periódico - Boston Cream Pie) (EE. UU.)
En realidad, no es un pastel, sino un bizcocho (muffin)
Se dice que el origen de este nombre es En 1855, un periódico de Nueva York publicó una receta llamada pudding piecake, que no incluía el jarabe de chocolate que es característico del Boston actual. Luego, en 1856, un hombre llamado Harvey D. Parker abrió el restaurante Parker House en Boston y en el menú había un pastel de pudín con jarabe de chocolate. Se dice que estos somos nosotros.
El nacimiento del soufflé medieval)-(Francia)
¿Por qué la gente inventó este soufflé que hace que la gente sienta como si nunca hubieran comido nada después de comerlo? Esto está estrechamente relacionado con el insaciable ambiente social de aquella época.
En aquella época, los ricos dedicaban varias veces más tiempo a comer que a trabajar. Suele ser una comida para tres o cuatro personas, con más de diez o veinte platos para comer. Al final, el invitado solo movió el cuchillo y el tenedor y lo probó. Después del banquete, durante toda la tarde, sólo pude escuchar el sonido de eructos uno tras otro. Este fenómeno social del "hipo por la tarde" duró medio siglo, hasta que las personas que provocaron la limpieza social llegaron a su fin. "Ni siquiera la nada" pudo escapar a la materialización y estaba destinada al colapso debido a una expansión excesiva.
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Para corregir la dieta corrupta, los chefs utilizaron específicamente proteínas insípidas e ingrávidas para convertirla en este alimento nihilista; sin embargo, los chefs temían un nihilismo demasiado inflado y, como se predijo, eventualmente caerán; separados, por lo que intentan mantener el soufflé elegante y esponjoso antes de servirlo a los invitados.
Pastel de chifón de sabor suave)-(EE.UU.)
Los pasteles generalmente incluyen bizcocho/bizcocho y pastel Qifeng/pastel Qifeng. La gasa en realidad se refiere a un tipo de tela, similar a la seda en forma de T, pero no tan difícil de mantener como la seda. Esta es Georgette.
Debido a que este bizcocho tiene un sabor y una textura especialmente suaves, se le llama Pastel de Gasa. El bizcocho se basa completamente en huevos (enteros o separados) para formar agujeros de aire en el tejido del pastel. Un bizcocho típico sólo contiene huevos, harina y azúcar.
El sabor es firme y denso, y es fácil ahogarse al comer (relativamente extraño).
El wind cake es un método de bizcocho mejorado inventado por un chef americano. Además de los huevos, también se agrega harina y azúcar, aceite vegetal y agua (para aumentar la humedad del tejido y hacer que la textura sea esponjosa y húmeda. Sin embargo, debido a que la masa está húmeda y no se expande fácilmente, se agrega BP para ayudar a la masa). hacer espuma y expandirse.
Debido a que la masa Qifeng está húmeda, es necesario trepar por la pared del molde para hornear al hornear; de lo contrario, la masa no crecerá mucho y el pastel quedará plano, de estructura un poco dura y sin poros.
Evergreen Products-Swiss Rolls-Royce-(Suiza)
Es un bizcocho que se introdujo por primera vez en Estados Unidos desde Suiza. En la década de 1950, para promover la harina estadounidense en la provincia de Taiwán, la Asociación Estadounidense del Trigo promovió vigorosamente este pastel en la provincia de Taiwán. Debido a su largo tiempo de promoción, es un pastel muy común en la provincia de Taiwán. Casi todas las pastelerías deben tener un producto imperecedero. No es una especialidad suiza, pero fue descubierta por primera vez en Suiza por gente de Taiwán.
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¡Espero que esto ayude!