Paso 1: Mezclar la masa
Coger una olla pequeña, poner 200 gramos de harina común, añadir 3 gramos de levadura y 5 gramos de azúcar. Agregar levadura y azúcar ayudará a que la harina suba más rápido. Después de revolver a mano, agregue agua tibia que no exceda los 40 grados, agregando un poco menos de agua a la vez. Haz la masa revolviendo la harina con las manos para convertirla en una masa.
El clima es frío en invierno y el tiempo de fermentación es más largo. Ponemos la masa mezclada en un lugar cálido, cubrimos con film transparente y fermentamos durante 2 horas.
Paso 2: Preparar los rellenos.
Preparamos los rellenos:
Lavamos media zanahoria o un rábano, lo trituramos, lo ponemos en un bol, le añadimos 2 gramos de sal, mezclamos bien y dejamos marinar un rato. .
Preparar una olla pequeña, batir 2 huevos y sofreírlos en la olla, luego cortar los huevos fritos en rodajas con un cuchillo y ponerlos en un bol.
Exprimir el agua de las zanahorias y los rábanos, juntarlos con los huevos batidos, añadir 3 gramos de incienso trece y 3 gramos de aceite de sésamo y mezclar bien con los palillos.
Paso 3: Elaborar repostería.
Hagamos unas repostería:
Cogemos una olla pequeña, ponemos 20 gramos de harina, añadimos 2 gramos de sal y calentamos aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance los 70 °C,
Vierta el aceite caliente sobre la harina en la olla, revuelva con los palillos, luego vierta el aceite caliente, revuelva uniformemente y forme una masa crujiente. La masa crujiente puede darle al pan una textura en capas.
Paso 4: Hacer pan.
Después de que la masa fermente, será mucho más grande que la masa original. Ábrelo con las manos y echa un vistazo. Tiene muchos panales.
Espolvoreamos harina sobre la tabla de cortar y sacamos la masa fermentada. Colóquelo sobre la tabla de cortar y amase uniformemente, retire el aire del interior y amase hasta obtener una forma alargada. Córtalo en cuartos con un cuchillo.
Luego amasa las cuatro porciones iguales hasta formar cuatro fideos redondos. Luego cubra los cuatro embriones de masa con film transparente para evitar que se seque la superficie de la masa.
Saca un trozo de masa redondo y enróllalo hasta formar un trozo fino con un rodillo. El trozo de masa que se va a extender debe ser plano y fino. Primero, cepille una capa de hojaldre encima y use un cuchillo para cortar el disco en tiras largas de aproximadamente un centímetro de ancho sin cortar los bordes.
Luego enrolla las tiras largas con las manos, pellizca ambos lados y estíralas lentamente. Esto hace que la seda terminada sea más suave.
Luego enrollamos un lado, estiramos los bordes y enrollamos hasta formar un bizcocho redondo. Presiona suavemente con las manos sin comprimir.
Sigue el método anterior, come las tortitas de masa restantes una a una, envuelve las tortitas con film transparente y estíralas para facilitar la posterior elaboración, de lo contrario la masa se encogerá.
Después de 5 minutos, saca un pastel, aplánalo ligeramente con las manos, presiónalo hasta formar una rebanada gruesa del tamaño de un panecillo al vapor, agrega el relleno en el medio y luego envuelve el relleno en el pastel. como un panecillo al vapor.
Doblar la masa poco a poco para envolver el relleno, presionar ligeramente una tarta y envolver la otra tarta con el relleno de la misma forma.
Tortitas
Encendemos un fuego y sofreímos el pan;
Quemamos el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, coloca el pan en la sartén y tapa. Sólo enciende un pequeño fuego. Si el bizcocho es demasiado grande, explotará fácilmente.
Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta y fríe el otro lado. Agita la sartén para calentar el pan de manera uniforme sin freír ese lado del pan.
Pellizca el bizcocho con los palillos y déjalo calentar. Espera hasta que los lados y los costados estén dorados y crujientes antes de sacar el pan.
Freír la siguiente tortita y freír las demás tortitas de la misma forma. Este crujiente pastel de zanahoria no solo es suave y delicioso, sino que también tiene muchas capas cuando se desmenuza.