Un entorno natural particularmente misterioso
La ciudad de Maotai está ubicada en la orilla este del río Chishui, a 13 km al oeste de la ciudad de Renhuai, en el valle del río Chishui, con un terreno bajo. La formación de la ciudad de Maotai está compuesta de rocas sedimentarias, que incluyen conglomerados de color rojo púrpura, arenisca fina y roca de suelo de grava roja. Este tipo de suelo tiene generalmente unos 50 centímetros de espesor y una acidez y álcali moderados. El suelo tiene un alto contenido de grava y arena y buena permeabilidad al agua. Cuando el agua subterránea y el agua superficial pasan a través de la capa roja del suelo, varios oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano se disuelven y se filtran a través de capas para formar agua clara de manantial.
El clima es cálido en invierno y caluroso en verano con poca lluvia. La temperatura promedio anual es de 17,4 ℃, la temperatura más alta en verano es de 40 ℃ y la temporada de calor dura medio año. El verano caluroso, el poco viento y las altas temperaturas facilitan el crecimiento de las comunidades microbianas aquí y no es fácil que las eliminen. Es muy propicio para el hábitat y la reproducción de los microorganismos que elaboran Moutai, y están muy involucrados en la producción. Proceso de elaboración de Moutai. Conocida como la "Tierra del Tesoro del Feng Shui" por la elaboración de buenos vinos, la práctica ha demostrado que el licor Moutai es inseparable de la ciudad de Moutai.