1, Jingzhou Ouwan
Se dice que cuando el emperador Qianlong pasó tres veces por el lago Honghu en el sur del río Yangtze, los funcionarios estatales locales en Jingzhou rindió homenaje al emperador y pidió a los chefs que realizaran acrobacias para que el emperador comiera. No hay raíz de loto. Uno de los chefs recordó que durante los años de hambruna, las raíces de loto se usaban para satisfacer el hambre y se machacaban hasta obtener cepellones de loto.
2. Rollitos de primavera de tres seda de Jingzhou
Los rollitos de primavera de tres seda son uno de los platos tradicionales famosos de Jingzhou. Se elaboran en finas láminas con harina y se rellenan con pollo desmenuzado. , jamón, champiñones desmenuzados y verduras tiernas, enrollados en forma de tubo y fritos a fuego fuerte. Los rollitos de primavera, antes conocidos como platos de primavera, son rellenos de panqueques que se extienden en un plato, de ahí el nombre.
3. Panceta de surimi de pollo Jingzhou Shishou
Los callos de pollo Jingzhou Shishou y la pechuga de pollo son los ingredientes principales para preparar el pescado. Son deliciosos y nutritivos. La calidad es tierna, suave y deliciosa, y la vejiga natatoria es espesa y única.
4. Tocino salteado con Artemisia arborescens en Jingzhou
Cuando la brisa primaveral trae calidez, la gente que vive en Yuanze, una ciudad acuática en Jingzhou, va al lago a recoger. Artemisia arborescens juntas. La canción popular dice: "El primer mes del mes es Chenopodium y el segundo mes es Artemisia; marzo y abril son para quemar leña. Hay una fuerte estacionalidad en la recolección de Artemisia". Hay un dicho entre los antiguos practicantes de la medicina china que dice que "el primer día del primer mes lunar es el segundo día del segundo mes lunar", lo que significa que Artemisia truncatula recolectada y consumida en el primer mes tiene el efecto de eliminar la humedad y desintoxicar. .
5. Patas de pollo Babao con aceite puro de Jingzhou
Este plato es un plato tradicional en Shashi, Jingzhou. Tiene una larga historia y una buena reputación en Jingsha. Está hecho de pechuga de pollo cortada en cubitos, carne de cerdo cortada en cubitos, champiñones cortados en cubitos, calamares cortados en cubitos, brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, salchichas cortadas en cubitos, camarones, piel de camarón, huevos, almidón, pasta, envuelto en una red de manteca sobre los muslos de pollo y frito con semillas de sésamo.
6. Pastillas para dejar caer Jingzhou Songzi
Las características de las pastillas Jingzhou Songzi Piao son: color de sopa amarilla, textura fina de la pastilla, blanco y tierno, aroma a pescado, jugoso y delicioso, suave pero No grasosa, la comida es inolvidable.
7. Jingzhou Phoenix Hidden in the Snow
Las características de Jingzhou Hidden Wind in the Snow son: apariencia novedosa y única, tan blanca como la nieve, es tierna y no-; Grasiento al comerlo y rico en nutrientes, sabor infinito.
8. Albóndigas de sopa de naranja Jingzhou
Las albóndigas de naranja están hechas de crisantemo rojo especial de Jingzhou Jiangling y arroz glutinoso. Primero muele el arroz glutinoso hasta obtener pulpa, luego amasa con azúcar uniformemente y amasa hasta obtener partículas del tamaño de habas. Hiérvelo en agua hirviendo, luego agrega ámbar y otros gajos de naranja pelados para que sea un placer para la vista.
9. Rebanadas de pato frito crudo en Honghu, Jingzhou
Hay un dicho famoso en Honghu, Jingzhou: Nueve gansos y dieciocho patos no son tan buenos como los patos de cabeza azul. El pato de cabeza azul, también llamado pato derecho, puede considerarse el rey de los patos salvajes. Aproximadamente 5 kg por par. El ingrediente principal de las lonchas de pato fritas que se presentan aquí es únicamente la pechuga de pato verde azulado.
10. Bolas de pescado de Jingzhou
Las bolas de pescado de Jingzhou, también conocidas como "bolas de pescado", "tofu de pescado" y "pechugas de pescado", son carne de pescado picada a la que se le añade clara de huevo. y el almidón y se revuelve, se exprime en bolitas y se cuece en agua hirviendo.
11. Sopa de falda de tortuga y melón de invierno de Jingzhou
La sopa de falda de tortuga y melón de invierno se elabora guisando la falda de tortuga de caparazón blando (también conocida como tortuga de caparazón blando, mero). y pierna de pescado) con sopa de plantas tierna de melón de invierno. Su método de elaboración es exquisito y sus materiales son cuidadosamente seleccionados. Este plato tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, eliminar el calor y reducir la inflamación. Es un manjar en Jingzhou.
12. Residuo de loto Jingzhou Songzi
El residuo de loto Jingzhou Songzi también se llama tofu perezoso. La materia prima es la soja, que se muele para obtener leche de soja, se cocina con verduras y luego se le añaden condimentos y aceite de sésamo. Debido a su sabor prolongado, buena textura y capacidad para regular el apetito, todavía hoy en día es bastante común que la gente coma heces sueltas.
13. Empanadillas de anguila Jingzhou
Este plato es de color dorado, moderadamente agridulce, crujiente y delicioso, apetitoso y vigorizante. Es uno de los platos tradicionales famosos en. Jiangling, Jingzhou. El nombre original es "anguila de bambú", y se llama "anguila" por su nombre común "anguila". Este plato utiliza anguila fresca como materia prima. Matar y quitar los huesos, cortar en tiras de 6 cm de largo y 2 cm de ancho, pegar hasta obtener un buen tamaño, freír con sésamo hasta que la piel esté crujiente, luego verter por encima la salsa agridulce y amarilla y servir en la mesa.
14. Pastel Jingzhou Jiuhuang
El pastel tradicional de Jingzhou se hornea con masa de aceite y agua envuelta con azúcar y rellenos de frutas. De color dorado, sabor dulce, crujiente por fuera y suave por dentro, rico en azúcar de roca y sabor a sésamo. Se originó a partir de la costumbre de trepar a los crisantemos durante la dinastía Han del Este.
Jingzhou Paper Pot Block 15
Jingzhou tiene un refrigerio muy especial: "cubos de papel". Se originó durante las dinastías Ming y Qing y tiene un sabor crujiente y masticable. Hoy en día, este snack está desapareciendo paulatinamente.
¿Cuáles son los diez mejores snacks en Jingzhou?
Los diez mejores bocadillos en Jingzhou son los siguientes:
1. Los fideos para el desayuno son un desayuno tradicional imprescindible en Jingzhou y tienen una historia de cientos de años. Se dice que las personas que preparan fideos para el desayuno en Jingzhou comienzan a trabajar a medianoche todas las noches, usando anguilas vivas, panceta de cerdo y panceta de cerdo para hacer sopa de leche. Cuando un cliente pide el primer plato de fideos, pone los fideos cocidos en la sopa y luego añade en orden pequeños trozos de carne de cerdo grasa, pechuga de pollo, carne magra de cerdo, anguila crujiente, manteca de cerdo, cebolla verde picada, etc. Este tipo de fideos para el desayuno son suaves y tersos, y la sopa es fresca pero no grasosa.
2. Los fideos de Dalian no son de Dalian. De hecho, la gente de Dalian tiene grandes platos de fideos. ¿Por qué? Uno significa una porción grande, mucha sopa y un plato lleno, y el otro significa fideos ricos y de alta calidad.
3. El Guokui, también llamado Guobiao, es una especie de pastel de semillas de sésamo cocinado al fuego. También es muy común en Wuhan. Pero Jingzhou es diferente. Hay brotes de ajo en los fideos, semillas de sésamo espolvoreadas sobre los fideos y los rellenos son cubos de carne de cerdo, ternera y carne vegetariana. La sartén queda muy crujiente recién salida del horno y sabe mejor cuando se come caliente. Las formas específicas de comerlo son diferentes. Puedes comerlo directamente, mojarlo en sopa o remojarlo en sopa.
4. Rollitos de primavera de Jingzhou Los rollitos de primavera de Jingzhou son un snack tradicional en primavera. Originado a partir de antiguas "verduras de primavera". “Verduras de primavera con lechugas finas” y “Verduras de primavera con pino verde y puerro amarillo”. Los rollitos de primavera en el área de Jingzhou primero se untan con harina hasta obtener una piel fina, ligera y dura. Luego añade el tocino y los puerros, enróllalos con cuidado formando un tubo y fríelos en la sartén con aceite hasta que estén cocidos. Cuando salen, los rollitos de primavera son de color dorado, de piel crujiente y de relleno tierno, lo que los hace deliciosos.
5. Almidón de raíz de loto Honghu El almidón de raíz de loto Honghu se elabora a partir de raíces de loto silvestres abundantes en el lago Honghu, el lago más grande de la provincia de Hubei, y se refina mediante tecnología moderna. Su forma es cristalina, su sabor es refrescante y grasoso y se complementa con azúcar y otros ingredientes auxiliares. La raíz de loto Honghu es rica en almidón, proteínas, vitaminas y otros ingredientes, y se la conoce como el "tesoro del agua".
6. Las tortas de pescado se deben comer en lugar de pescado. El pescado tiene un sabor a carne y la carne es fragante y tierna y es elogiada por la gente. Ahora la gente usa pescado y grasa para hacer pasteles, y luego usa carne de cerdo y ñame para hacer albóndigas. Poner croquetas de pescado en el fondo de las albóndigas y finalmente sofreír las lonchas de panza y los riñones hasta cubrir, lo que se llama "albóndigas mixtas".
7. Arroz de los ocho tesoros de Jingzhou El arroz de los ocho tesoros de Jingzhou se derrite en la boca, de color brillante, dulce y húmedo, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no grasoso. También se le conoce como "Bebe ligeramente y saborea el sabor, dejando la mesa con un regusto largo". Cuenta la leyenda que fue elaborado por Dai Xiao, el chef de palacio de finales de la dinastía Qing, para la emperatriz viuda Cixi. Se cuece al vapor con arroz glutinoso, carne de longan, cerezas densas, semillas de melón, dátiles rojos, semillas de loto, osmanthus, melón de invierno denso, etc. , y añadir el azúcar y la manteca.
8. Dragón y Fénix también son una de las especialidades de Jingzhou. Es una de las cocinas tradicionales de Jingzhou en la antigüedad. Según la leyenda, fue creado por Zhuge Liang para celebrar el regreso sano y salvo de Liu Bei y su esposa de Soochow. Tiene una historia de más de mil años. ¡Simboliza buena suerte!
9. El Águila Blanca de Jingzhou, cuyo nombre científico es "Tiaobihong", es esbelta, aplanada en el costado y con forma de hoja de sauce. Su carne es tierna, deliciosa, fresca y refrescante, y es la preferida por los consumidores. Jingzhou White Eagle ganó el título de Producto de Indicación Geográfica Nacional.
10. Patos salvajes de Honghu Hay un proverbio entre la gente de Honghu que dice que "nueve gansos salvajes y dieciocho patos son los mejores, y las ocho cabezas verdes y las ocho pagodas son las mejores". Los patos salvajes de Honghu representados por "Qingtou" y "Ocho Pagodas" son tesoros. El pato salvaje estofado Honghu tiene una historia de más de 200 años y fue seleccionado como "Menú chino".
Comida en el distrito de Jingzhou
Hay pasteles de pescado de Jingzhou, la gran águila blanca de Jingzhou, la Casa de Bambú Balingshan, Huanxi Tuo, pescado hervido de Jingzhou, etc.
1. Pastel de pescado de Jingzhou: un plato tradicional famoso en Jingzhou, también conocido como pastel de flores de Jingzhou. Se originó durante el Período de los Reinos Combatientes. Según la leyenda, había un hotel especializado en pescado fresco en la ciudad de Jinan, la capital del estado de Chu durante el Período de los Reinos Combatientes. Un verano, el comerciante compró mucho pescado fresco. Había menos clientes y quedaba más pescado. Al ver que el pescado estaba a punto de pudrirse, el comerciante se apresuró a preparar pasteles de pescado. Después de probarlo, los comensales lo encontraron fresco y delicioso y lo elogiaron lleno de elogios.
2. Águila Blanca de Jingzhou: El nombre científico de Águila Blanca de Jingzhou es _ _, con un cuerpo esbelto, lados planos y forma de hoja de sauce. Su carne es tierna, deliciosa, fresca y refrescante, y es la preferida por los consumidores. Jingzhou White Eagle ganó el título de Producto de Indicación Geográfica Nacional. El águila blanca de Jingzhou, cuyo nombre científico es Qiaozuihong_, es delgada, plana de costado y con forma de sauce.
3. Baling Mountain Zhuju: Zhuju tiene una larga historia de plantación en Jingzhou. Fue plantada en Jiangling, la capital del estado de Chu, durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. La "Oda a Orange" del poeta patriótico Qu Yuan hizo famoso a Zhu Ju en todo el mundo. Durante la próspera dinastía Tang, los poetas famosos Du Fu, Bai Juyi, Du Mu, Yuan Zhen, Yang Heng, etc. elogiaron a Zhu Ju. En la dinastía Song, Zhu Ju se convirtió en un tributo a la corte.
4. Huanxi Tuo: Huanxi Tuo, también conocido como Huanxi Tuan, bolas de arroz glutinoso de caballo y huevos de caballo, es un snack tradicional en Jiangling, Jingzhou, Hubei.
¿Por qué se llama Grupo Feliz? Se dice que había una familia Tao en Jingzhou a finales de la dinastía Qing. Fueron separados durante la guerra, pasaron por muchas dificultades y finalmente se reunieron. El anciano, de apellido Tao, estaba feliz de que su familia no hubiera muerto en la guerra. Encontró el arroz glutinoso almacenado, lo lavó, lo molió, lo escurrió, lo mezcló con una cantidad adecuada de harina y azúcar moreno, lo amasó en bolitas, lo sumergió en semillas de sésamo y lo frió hasta que esté cocido. Inesperadamente, el producto final quedó muy dulce y toda la familia disfrutó comiéndolo. Para conmemorar el reencuentro se le llama "Grupo Feliz". El taoísmo también es conocido por su capacidad para crear "grupos felices".
5. Pescado hervido de Jingzhou: el pescado hervido de Jingzhou es un manjar especial en el distrito de Jingzhou, ciudad de Jingzhou, provincia de Hubei. Jingzhou Boiled Cai Yu, la principal materia prima es el pescado negro, que es rico en nutrientes y delicioso. Es uno de los diez platos más famosos de Jingzhou.
Jingzhou es una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Hubei. ¿Qué delicias de Jingzhou conoces?
Mucha gente piensa que la cocina de Hubei no está entre las ocho cocinas principales y que la cocina de Hubei no es deliciosa, pero no es así. La cocina de Hubei combina la esencia de las cocinas del norte y del sur y forma su propio sistema. Con las ventajas del río Yangtze y los lagos de agua dulce, los platos de pescado de agua dulce que se producen son absolutamente deliciosos. La cocina de Hubei se divide en varias facciones, incluido el estilo Hanzhen, el estilo Xiangyun, el estilo Huanggang, el estilo amarillo salado de Hubei, el estilo Jingyi y el estilo del suroeste de Hubei. Cada estilo tiene sus propios platos característicos.
Entre ellos, Jingyiwei se refiere a Jingzhou y Yichang, que son los lugares prósperos de la cultura Chu y la cocina de Hubei. Los platos prestan atención al sabor original, con un sabor elegante, salado, fresco, ácido y dulce. Son buenos para cocinar al vapor, guisar, sofreír, asar, guisar y otros métodos de cocción. Las delicias clásicas son la anguila rayada, mil lonchas de carne, huevos de paloma y panceta de pescado, ocho delicias guisadas, etc.
Hoy me centraré en compartir contigo las delicias de Jingzhou. Después de todo, después de quedarme en Jingzhou por un tiempo, todavía tengo algo que decir sobre la comida allí.
1. Fideos de baño
Los fideos para el desayuno son un refrigerio famoso en el distrito de Shashi, Jingzhou. Se han transmitido durante cientos de años y todavía son amados por la gente de Jingzhou. Un plato de fideos para el desayuno, anguila crujiente, pollo tierno, carne magra suave, además de sopa de leche y fideos con gluten, frescos pero no grasosos, le abrirán el apetito al instante.
2. Cerdo Estofado con Mil Fideos de Jingzhou
En Jingzhou, el Cerdo Estofado con Mil Fideos también se llama carne de cresta de gallo. Es un plato famoso en Jingzhou y uno de los representantes de la cocina de Hubei. Para hacer cerdo estofado Jingzhou Qianzhang, debes usar pimientos locales. Sacar los pimientos de roble encurtidos, sofreírlos en aceite para que se seque el agua, ponerlos en el fondo de un bol, luego cubrirlos con carne de cerdo estofada y cocinarlos al vapor en la olla. Después de cocinar al vapor, coloque un plato encima del bol y déle la vuelta rápidamente. El cerdo estofado Qianzhang es el mejor. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, lo que lo convierte en una comida deliciosa.
3. Anguila proxeneta de Jingzhou
La anguila es un plato tradicional de Jingzhou con una historia de cientos de años. Debe su nombre a su forma de proxeneta. La anguila envuelta se fríe dos veces y luego se cubre con salsa agridulce. Queda de color dorado, crujiente por fuera y tierna por dentro. Tan pronto como se sirva, será compartido por todos y se servirá en un CD, lo que demuestra que a todos les gusta este plato.
4. Gongan Guokui
El guokui es una pasta especial en el condado de Gongan, Jingzhou. Según los diferentes rellenos, se divide en casco de carne fresca, casco de olla de azúcar y casco de carne. y casco de ciruela. El Guokui recién hecho es tierno y suave, y te llenarán de elogios si le das un mordisco mientras está caliente.
5. Pastel de Pescado Jingsha
El pastel de pescado es una especialidad de Jingzhou y un manjar clásico de Jingzhou. Popular en Jingzhou y los condados y ciudades circundantes, hay un dicho que dice que "nada puede pasar sin pastel". La torta de pescado es de color blanco cristal, suave y fragante, y tiene dureza. Los chefs de Jingzhou pueden usar pasteles de pescado para preparar una variedad de alimentos, por lo que los pasteles de pescado de Jingsha también se conocen como el plato número uno de Jingzhou.
6. Happy Tuo
Huanxi Tuo es un snack tradicional en Jingzhou con una historia de más de 100 años. Hacer una bola con la harina de arroz glutinoso y el agua, envolver las semillas de sésamo, ponerlas en la olla y sofreírlas hasta que estén cocidas, sacarlas y verterlas en otra olla con caramelo, sofreír, tomar nuevamente la olla, voltear varias veces y colóquelo en una canasta cubierta con semillas de sésamo, conviértalo en un desastre feliz. El Huanxi Tuo preparado es tierno por fuera, brillante por dentro, suave, glutinoso y dulce, y tiene un sabor excelente.
¿Has probado las seis delicias de Jingzhou anteriores? ¿Qué opinas del sabor? ¿Qué otras delicias de Jingzhou conoces? Bienvenido a dejar un mensaje para agregar.
Soy un polvo solitario, un grano de arena. Me comprometo a recomendar la comida local a todo el mundo. Si te gusto, sígueme. ¡Tu atención es mi motivación para seguir actualizándome!
¿Qué deliciosas especialidades hay en Jingzhou?
Jingzhou tiene deliciosas especialidades como pasteles de pescado de Jingzhou y cascos de seguridad pública.
1. Los pasteles de pescado de Jingzhou. La gente de Jingzhou es buena para comer pescado, y los pasteles de pescado de Jingzhou son una de las principales especialidades locales. Las tortas de pescado hechas con surimi son tiernas y blancas por dentro y amarillas y blancas por fuera. Es muy flexible y se puede cocer al vapor, hervir, freír, freír y guisar.
También puedes cocinarlo con diferentes ingredientes y tendrá un sabor firme pero no perderá su dureza.
2. Gongan Guokui, un snack de pasta especial en el condado de Gongan, Jingzhou, Hubei. Este tipo de Guo Kui es muy delgado. Después de hornearse, adquiere un atractivo color dorado y exuda aroma. Cuando lo muerdes, se vuelve crujiente y se rompe en forma de residuo, lo que hace que la gente tenga ganas de comer papas fritas.
¿Qué hay de delicioso en Jingzhou?
Los ocho platos famosos del área de Jingzhou/Shashi tienen una larga historia. Durante el Período de los Reinos Combatientes, hace dos mil años, la capital del estado de Chu estaba a unos cinco kilómetros al norte de la actual Jingzhou. La gente de Chu prefiere comer pescado, y los platos de pescado abundan en Kioto. A una de las pescaderías le va muy bien. El propietario tiene un estanque con peces y atrae a los comensales con comida fresca. En este caluroso verano, el negocio se desplomó repentinamente. Hay demasiados peces frescos en el estanque, pero muchos de ellos están muertos. El dueño de la tienda se mostró reacio a tirarlo, así que simplemente lo sacó y lo pinchó, lavó las manchas, lo cortó hasta formar una pasta y le añadió tofu y clara de huevo para hacer un pastel. Espolvoree vino blanco para eliminar el olor a pescado y cocine al vapor en la jaula. Después de cocinar al vapor, un olor a pescado llenó la cocina. El jefe estaba feliz y le pidió al chef que al día siguiente cortara el pastel de pescado en trozos, le agregara varios condimentos y lo cocinara al vapor. Se vendió en puerta, pero fue arrebatado por los comensales. Desde entonces, esta pescadería se especializa en pasteles de pescado especiales y ha ganado mucho dinero. En la producción, los trabajadores de la cocina han mejorado constantemente y la calidad es cada vez mejor. Se ha hecho famoso en la capital, e incluso la familia real y parientes han enviado gente a comprarlo. El "pastel de pescado de Jingzhou" transmitido de generación en generación está hecho de pescado blanco. Blanco cristalino, fresco y fragante, con sabor a Chu. Las generaciones posteriores también utilizaron pescado rojo para freír bolas de pescado y verduras guisadas con pollo, lomo y panceta de cerdo, lo que se convirtió en un festín famoso en Jingzhou. Además del banquete, las croquetas de pescado blanco y las bolas de pescado rojas se complementan, lo que resulta especialmente llamativo y estimula el apetito. Si puedes probar los pasteles de pescado y las bolas de pescado de Jingsha una vez, no los olvidarás. Los pasteles de pescado se difundieron ampliamente en el área de Jingchu y se convirtieron en el primer plato en el Palacio Chu durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Hasta la dinastía Qing, todavía era un plato palaciego. Se dice que Qianlong soltó después de comer pastel de pescado Jingsha: No puedes comer pescado, pero puedes comer pastel de lirios. Posteriormente, las croquetas de pescado se volvieron cada vez más exquisitas. La gente usa pescado y grasa para hacer pasteles y luego usa carne de cerdo y ñame para hacer albóndigas. Los pasteles de pescado se colocan en el fondo de las albóndigas y las rodajas de panza y riñones se fríen al final. Muchos platos se conocen comúnmente como "pasteles de flores" y "albóndigas de sopa" y son el primer plato en bodas y funerales en Jingzhou. . Se puede ver que el pastel de pescado Jingsha ha trascendido un simple hábito alimentario. Después de miles de años de acumulación, se ha convertido en una cultura popular local única. Según informes pertinentes, "el pastel de pescado Jingsha se encuentra en el segundo lote de la lista provincial de patrimonio cultural inmaterial".
Arroz de los ocho tesoros: Según la leyenda, fue creado por Dai Xiao, el cocinero de la emperatriz viuda Cixi a finales de la dinastía Qing. Dai Xiao vivía en la ciudad de Jingzhou y fue invitado por el propietario de Juzhenyuan para enseñarle sus habilidades. Desde entonces, el arroz de los ocho tesoros se ha convertido en un plato famoso en Jingzhou y se ha extendido por todo el mundo. Las principales materias primas del arroz de los ocho tesoros incluyen arroz glutinoso, dátiles rojos, semillas de loto, cebada, carne de longan, tiras de melón dulce, cerezas con miel, azúcar osmanthus, etc. Primero cocínelo al vapor, luego agregue el azúcar y la manteca. Es de color brillante, aceitoso pero no grasoso, dulce pero no grasoso, y se conoce como "probar con cuidado con una cuchara pequeña y tener un regusto largo cuando se sirve en la mesa".
Fideos para el desayuno: Este es un famoso desayuno tradicional en Shashi con una historia de cientos de años. Con respecto al origen de los fideos para el desayuno, una teoría más convincente es que después de que Shashi se abriera como puerto en 1895, el dueño de la tienda de fideos local preparó esta deliciosa y grasosa sopa de fideos basándose en las características de los trabajadores portuarios de aquí a quienes les gusta comer alimentos de sabor intenso. debido al trabajo físico. Debe su nombre a que los trabajadores portuarios suelen ir a las tiendas de fideos en las primeras horas de la mañana para comer fideos antes de ir a trabajar. La preparación de los fideos para el desayuno es muy particular. El dueño de la tienda de fideos está ocupado desde medianoche preparando una sopa con anguilas vivas, gallinas viejas, panceta de cerdo, huesos de cerdo y carpa cruciana. Para evitar que las espinas de pescado se mezclen con la sopa, la carpa cruciana también se envuelve en un paño especial. Primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento. El fuego lamía el fondo de la olla y la vieja anguila y la gallina se revolcaban en la gran olla de hierro. A medida que sube el vapor, la esencia de estos alimentos se concentra en una sopa blanca como la leche. Poner el caldo en el agua alcalina hirviendo, luego ponerlo en porciones pequeñas guisadas con siete porciones de piel de cerdo engordada y panceta de cerdo; luego desmenuzar las pechugas de pollo, las rodajas de carne magra, los huesos de anguila fritos crujientes y otros trozos grandes, finalmente, espolvorear sobre un plato. un puñado de fragantes cebolletas locales antes de conocer a los ansiosos comensales. Sosteniendo un plato de fideos así, puedes ver los fideos con cuchillo dorado asomando debajo de la sopa blanca lechosa. El pollo y el cerdo blancos y tiernos, la anguila dorada y las cebollas verdes están provocando tu estómago. Cuando lo comes en la boca, los fideos quedan elásticos y suaves. Hay pollo, pescado y carne en la sopa, que es fresca pero no grasosa. El crujiente aroma de la anguila, el fresco aroma del pollo y el suave aroma de la carne magra conquistarán instantáneamente su paladar. En este momento, estarás celoso de esa feliz gente Shashi, porque para ellos cada día comienza con la deliciosa comida en la sala de desayunos. La característica más importante de los fideos para el desayuno es la sopa, que es rica en colágeno y diversos nutrientes. El Sr. Wang come un plato de fideos para el desayuno como si estuviera bebiendo Red Bull. La mujer desayunó un plato de fideos y luego fue al salón de belleza.
En la sala de desayunos hay muchos "fanáticos" leales. Para tomar la primera olla de sopa fresca, los antiguos restaurantes de fideos como Fu Shou y Xiyuan, así como varios restaurantes de fideos nominales, tienen "Zao Si" esperando frente a ellos. Sobre las siete de la mañana habrá una larga cola en la puerta de la tienda de fideos.
Rollos de primavera: un snack tradicional para dar la bienvenida a la primavera. Se originó en el "Festival de Primavera", cuando la gente de la dinastía Jin se alimentaba unos a otros el día en que comenzaba la primavera. En las dinastías Tang y Song, comer "verduras de primavera" se hizo más popular. Du Fu dejó una vez un poema en Jingzhou llamado "Verduras de primavera con lechuga fina", y Su Shi escribió una vez un poema que dice "Las verduras de primavera prueban el pino verde y los puerros se vuelven amarillos". Desde las dinastías Ming y Qing, los platos de primavera han evolucionado gradualmente hasta convertirse en "rollitos de primavera". Los rollitos de primavera se forman en láminas finas con harina, se rellenan con carne de cerdo y puerros, se enrollan en forma de tubo, de unos cinco centímetros de largo, y se fríen en una sartén. Color dorado, piel crujiente, carne tierna y aroma atractivo.
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: "Las raíces de loto están por todas partes en Yeyaling, y la cosecha de otoño está llena de fragancia de arroz. Todo el mundo dice que el cielo es hermoso, por eso es mejor que Honghu". Episodio de la película "Guardias Rojos de Honghu". Jingzhou Honghu es el lago de agua dulce más grande de la llanura de Jianghan, ubicado en el suroeste de la ciudad de Jingzhou. Cada otoño e invierno en Jingzhou, Hubei, la sopa de raíz de loto asada es un plato indispensable tanto en los grandes hoteles como en los pequeños restaurantes. Lo que los lugareños llaman "asar" en realidad significa guisar. ¡Las raíces de loto de Jingzhou son las más distintivas! El pueblo de Hubei es famoso por su amor por la sopa. Durante las fiestas, cuando vienen invitados a la casa, hornean una olla de sopa en una cazuela. Hay un dicho en Jingzhou: ninguna sopa es suficiente. Recuerdo que un amigo regresó de Guangzhou el año pasado y nos dijo que no podíamos beber sopa de raíz de loto como esta en Guangdong. Además, las raíces de loto aquí en Jingzhou son dulces y glutinosas cuando se guisan debido a la buena agua y tierra de Jingzhou. , mientras que las raíces de loto en Guangdong no están nada mal y crujen en la boca. La auténtica "sopa de costillas de cerdo con raíz de loto" local en Jingzhou consiste en seleccionar la mejor raíz de loto rojo del lago Honghu y cocinarla a fuego lento en una olla de barro sobre la estufa de carbón durante más de tres horas para crear una sopa rica y fragante. La buena raíz de loto guisada es fragante y dulce, y puedes sacar hebras finas al darle un mordisco. Beber sopa de raíz de loto con regularidad puede nutrir el corazón, fortalecer el bazo, nutrir la piel y activar la circulación sanguínea. En el frío invierno, tome un plato de "Sopa de costillas de cerdo con raíz de loto" y se sentirá cálido después de beberla. La sopa de costillas de cerdo y raíz de loto tiene la dulzura de la raíz de loto y la fragancia de las costillas de cerdo. Es una sopa cálida y deliciosa. La raíz de loto tiene un alto valor nutricional y es rica en hierro, calcio y otros oligoelementos. También es rica en proteínas, vitaminas y almidón, lo que es beneficioso para el qi y la sangre. Cuando cambian las estaciones, muchas personas son propensas a resfriarse. Beber costillas de cerdo y sopa de raíz de loto puede mejorar la inmunidad y fortalecer el cuerpo puede reducir la posibilidad de enfermarse.
Mil trozos de panceta de cerdo, alternativamente grasa y magra, cocidos, fritos, dorados, loncheados y cocidos al vapor en un bol. Debido a que las rebanadas de carne son tan delgadas como el papel, tienen forma de lanzadera y muchas rebanadas, se llama panceta de cerdo en rebanadas Qian, también conocida como carne de cerdo peinada. Según la leyenda, este plato fue mejorado con respecto al método tradicional de hacer carne de pollo cuando Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang, regresó a su ciudad natal en Jiangling y lo trajo a Chang'an para que sus amigos lo probaran. Desde entonces, este plato se ha hecho famoso en todo el mundo. A la hora de hacer carne de cerdo estofada, se debe utilizar panceta de cerdo grasa y magra con piel. Primero corte la panceta de cerdo en trozos grandes de unos 10-12 cm de ancho y 14 cm de largo, póngalos en una olla hirviendo y cocine hasta que estén cocidos, luego ponga la carne en la salsa Beijing frita para darle color y guise, espere el condimento. Una vez que penetre el aroma, ponerlo en aceite y sofreírlo una vez, luego sofreír parte de la carne hasta que esté cocida. La piel frita está arrugada y se parece a la piel de tigre, por eso también se la llama "carne estofada con piel de tigre". Una vez que la carne esté fría, córtala en rodajas lo más finas posible. Un buen cuchillo puede cortar carne de cerdo tan fina como papel, y un trozo de carne de 10 cm de largo se puede cortar en más de 30 a 40 trozos. Por eso, la carne de cerdo también tiene otro nombre: "carne de las mil capas". Después de cortar la carne, coloque las rodajas de carne en un bol y cubra con los chiles. (_El ají es un plato local en Shashi. Se pica con chiles frescos, se mezcla con fideos de arroz, se coloca en un frasco de hojas de loto y se fríe al comer. Tiene un sabor especial. Cuando no hay ají, se puede también use frijoles negros o pasta de frijoles negros. Sustituya el pepinillo Nanfeng, las ciruelas secas o el tofu seco y cocine al vapor durante 20 minutos en una vaporera. Al servir, voltee el cerdo estofado al vapor en un plato, espolvoree con cebolla verde picada o póngalo. pepino y cilantro en el borde del plato. Cuando se lleva a la mesa este cerdo estofado con excelente color, aroma y forma, dará a la gente un fuerte impacto visual, olfativo y gustativo, que hará que quieras parar. Es bueno para beber y acompañar la comida. En el pasado, la gente de Jingzhou solo podía comerlo en banquetes. Comer cerdo estofado ha mejorado nuestro nivel de vida. Este plato no solo está disponible en los restaurantes, sino que también lo cocina la gente común. durante los festivales, este plato es absolutamente indispensable en las mesas de la gente de Jingzhou.
Fideos de arroz: al igual que los fideos para el desayuno, la gente de Jingzhou a quienes les gustan los sabores fuertes suele elegir los fideos de arroz con carne. El sabor amargo y picante hace que la gente saliva con solo pensar en ellos. A la sopa de fideos con carne se le agregan más de 20 tipos de medicinas y condimentos chinos, así como huesos de res, por lo que la sopa es tan fresca. Su carne también se marina cuidadosamente con 18 tipos de condimentos y se marina durante 4. horas.
Hay varios secretos para la delicia de los fideos de arroz: los fideos de arroz deben ser duros; de lo contrario, no sabrán bien si se rompe el clip suave. El sabor agrio y picante también es fuerte, muy parecido al sabor agrio y picante de Chongqing; fideos, por supuesto, la esencia es que el tamaño de los fideos de arroz es el tamaño de la carne de res, y la carne debe ser masticable y la sopa debe estar espesa. Es el plato perfecto de fideos con arroz y carne. Los fideos de arroz con carne Gongan y los fideos de arroz Huangjiatang son buenas opciones.
Aster de arroz: (Normalmente llamamos aster al tofu principalmente por su sabor. Si sabe bien, requiere todos los condimentos, incluidos 12 tipos de condimentos como camarones y algas. Un plato de áster de arroz requiere 12 tipos de condimentos. Es muy delicioso. Es difícil decir que estos camarones deben elegir camarones de 2 centímetros de largo y recién secos para que tengan un sabor especial y no estén empapados. Gusto. Cooperación. El maestro dijo antes que para hacer un buen arroz, hay que tener mucho cuidado y no ser descuidado en cada proceso. Primero, elija arroz nuevo y bueno como materia prima, luego muela el arroz hasta obtener una pasta fina y agregue los accesorios. para aumentar la viscosidad, después de calentar, la pasta de arroz se convierte en fideos de arroz redondos.
Los fideos incluyen: wonton en Beijing, wonton en Shanghai y fideos finos en Shashi. Son delgados y huecos. nombre.Porque es fino, se deshace en la boca y queda delicioso si lo combinas con la sopa de camarones y algas. Lo mejor son los fideos con carne roja, que demuestran la artesanía.
Arroz glutinoso. -Palitos de masa frita envueltos: Qué invento más genial, no hay comparación entre hamburguesas y hot dogs. Mesa pequeña, centímetros cuadrados, arroz glutinoso, palitos de masa fritos, algas desmenuzadas, pescado salado desmenuzado, rábanos rallado, patatas ralladas, mostaza rallada, rallada. La carne de res y el jamón enlatado se complementan a la perfección. Tal vez sólo los jóvenes estudiantes que van a la escuela con una mano en el frío invierno lo entiendan mejor.
El cerebro de tofu en el norte está marinado. cebollino y aceite de chile, lo que lo hace salado. El pudín de tofu shashi es blanco y limpio, como un espejo, con azúcar y dulzura. Lo más parecido es que ambos comen palitos de masa fritos. Sin embargo, el pudín de tofu Shashi no es solo una especie de palitos de masa frita. Contiene muchos alimentos fritos, como tortas de aceite, panqueques y tortas de arroz glutinoso.
Fa Gao: la materia prima es muy simple: glutinosa. El arroz, que se elabora en pequeños pueblos mediante complejos procesos productivos como fermentación, cocción y corte, se ha convertido en un alimento apto para todas las edades. Es difícil comprobar el origen y la edad de la torta de pelo en la actualidad, pero probablemente existan algunas. Escenas Solo hay dos o tres tipos de bocadillos en los recuerdos de la infancia, y el pastel de pelo es uno de ellos. Es dulce, pero nada aburrido. Tiene un dulzor natural de almidón, por lo que no importa para ancianos, adultos o niños. , se pueden comer varios trozos a la vez. La superficie del bizcocho pasado estaba un poco áspera y se podían ver muchos pequeños agujeros en los lados, lo que lo hace muy suave, por lo que el sabor es mejor. >Rastrillo de soda: Simplemente pegue un poco de pasta blanca en la olla, dibuje un círculo con un trozo de bambú y cubra la olla por un rato. La capa superior sabe como la capa inferior del bizcocho está dorada y crujiente. >
La piel de frijol debe tener tres ingredientes: una piel y un relleno. La piel de este tipo de piel de frijol se elabora moliendo frijoles mungo y arroz hasta formar una pasta, y luego añadiendo huevos y rellenos, mezcle la mezcla y luego extiéndala. Conviértalo en masa en la olla (la masa permanece en la olla en este momento). Los rellenos suelen ser arroz glutinoso, carne de cerdo cortada en cubitos y tofu seco (en algunos lugares se agregan más ingredientes, lo que naturalmente duplicará el valor, y luego se envuelve). la masa por dentro, envuélvela como si fuera ropa doblada y luego fríela en una sartén hasta que esté dorada (algunos chefs le añaden un poco de manteca para freírla, lo que hará que su sabor sea más fragante. La piel de los tres tofu frescos). (que está carbonizado por fuera y tierno por dentro, con la crujiente fragancia de los huevos por fuera), con la dulzura del arroz glutinoso por dentro, junto con el sabor umami de la carne de cerdo cortada en cubitos y el tofu seco, naturalmente se siente como una colección de Los mejores sabores de cada familia. Si el maestro finalmente los friera en manteca, sería como el toque final, y toda la fragancia se sublimaría a un nivel superior.
Huanxi Tuo: Otras ciudades también tienen bolas de sésamo similares a Huanxi Tuo. Pero la bola entumecida está realmente en el vientre y la alegría está vacía en el vientre. El Huanxi Tuo de Shashi estaba abultado cuando salió el aceite por primera vez. Se rompe en pedazos cuando lo comes. Es ligero y dulce cuando lo comes, como forzar una sonrisa. Huanxi Tuo no solo es delicioso, sino también muy lindo.
Gongan Guo Chuan: Similar a Xinjiang Nang, pero no tan grueso como Xinjiang Nang. Los nuggets de olla tienen solo capas finas y vienen en opciones dulces y saladas. También hay bollos de carne, que al hornearse saben a galleta. ¡Ese sabor se puede llamar hermoso!