Preparación de platos tradicionales
Los estudiantes deben aprender los métodos de cocina, técnicas de sazonado, selección y combinación de materias primas de platos tradicionales de diferentes países y regiones, y comprender los orígenes históricos. antecedentes culturales, y características regionales y características gustativas.
Técnicas de cocina modernas
Los estudiantes también deberán dominar el uso de técnicas y herramientas de cocina modernas, como la congelación, el sous vide y la gastronomía molecular.
Antecedentes multiculturales
La especialización en cocina cubre una amplia gama de cocinas, incluidas la china, occidental, japonesa, india, italiana, francesa y otros tipos de cocina.
Desarrollo profesional
Después de graduarse, los estudiantes pueden convertirse en chefs, profesores de cocina, directores de empresas de catering, etc.