Las diferencias entre la comida china y la comida occidental son las siguientes:
1 La comida china requiere mayores habilidades con el cuchillo que la comida occidental.
Hoy en día, ya sea en una escuela de chef o como aprendiz, la mayoría de las personas tienen que pasar por la parte de habilidades con la tabla de cortar y el cuchillo.
2 La comida china tiene mayores necesidades de calor que la comida occidental.
Esto no quiere decir que la comida occidental no requiera calor, pero sí significa que la comida china es mejor en el uso de las habilidades con el fuego.
La comida china requiere más habilidades culinarias que la comida occidental.
Esto es fácil de entender, gran giro, giro lateral, etc. Por ejemplo. Al asar verduras, mantenga la forma original de los platos en la olla y déles la vuelta. Los platos no se deshacen al darles la vuelta. No se necesitan varios años de práctica. Pero también es un lugar para aprender. La comida china utiliza más condimentos que la comida occidental.
Los sabores agrio, dulce, amargo, picante, salado, fresco, adormecedor y otros de la comida china se mezclan mediante el uso de condimentos. El famoso cerdo desmenuzado con sabor a pescado, el pollo Kung Pao y otros platos tienen el mismo sabor. mismo sabor. Una mezcla de sabores complejos