El Gaoliang es un snack de verano popular en el centro de Sichuan y se originó en Yibin, Sichuan.
En comparación con las delicias de las montañas y los mares, se puede decir que Gaoliang es una delicia común y corriente, con ingredientes y métodos simples.
Sin embargo, una vez que hayas usado un iluminador, seguramente te volverás adicto a este postre de aspecto feo.
En Chengdu en julio y agosto, aunque la temperatura no es demasiado alta, el sol es muy fuerte.
Siempre que llega el caluroso verano, se pueden ver vendedores de pasteles fríos por todas partes en las calles y callejones de Chengdu.
Al abrir la tapa del cubo, trozos de pasteles de arroz cristalinos yacían tranquilamente en el agua helada.
Utiliza una espumadera para sacar con cuidado del agua un pastel blanco redondo con forma de cuenco y ponerlo en el bol.
Vierta una o dos cucharadas de agua espesa con azúcar moreno y quedará perfectamente presentado un refrescante pastel de Sichuan.
Las mechas están hechas de polvo iluminador y el ingrediente principal es arroz glutinoso dulce y regordete.
El método para hacer mechas es muy sencillo:
Mezclar harina para repostería con una determinada proporción de agua fría, verterla lentamente en una olla llena de agua hirviendo, cocinar a fuego lento, y revuelva hasta formar una pasta uniformemente.
Durante el proceso de cocción del polvo de alto brillo, seguirán apareciendo grandes burbujas en la pasta de arroz.
Después de sacarlo del molde, poner el bizcocho enfriado en un bol y meterlo en el frigorífico durante 3-5 horas. Cuando necesites comer, sácalo directamente y enjuágalo con agua con azúcar moreno.
Sichuan Gaoliang, como regalo sagrado del verano en Sichuan, presenta una belleza artística desde su apariencia hasta su sabor.
La apariencia es tan redonda y regordeta como el jade blanco, y es aún más blanca e impecable debido a la inmersión prolongada en agua fría.
En el momento en que se saca el bizcocho del agua, tiembla ligeramente como el tofu y queda suave y tierno.
Las destacadas son crujientes, se deshacen en la boca y tienen una textura suave y delicada.
Aunque el pastel en sí no tiene sabor, el aroma del arroz glutinoso mezclado con la dulzura del azúcar moreno es como la humedad de un manantial claro, que instantáneamente barre todas las preocupaciones de mi corazón.
Después de comerlo, todavía lo siento dulce en la boca, no tan dulce como el helado de leche.
Si quieres comer con delicadeza, también puedes espolvorear un poco de osmanto seco, baya de goji, sésamo blanco, pasas, etc. sobre el bizcocho tierno y grasoso.
El aroma fresco del osmanto seco añade color a este postre de verano de Sichuan.
Sichuan Gaoliang también es un excelente compañero para Maocai.
Después de disfrutar de la sudada olla caliente, disfruta de un plato de sencillo y exquisito bizcocho frío como postre.
Es como ver la verdad después de llegar al extremo del lujo. La sensación es maravillosa y cómoda.
Las mechas se consumen desde hace más de 100 años. Según registros históricos, Gaoliang ha sido un refrigerio famoso ya en el período Guangxu de la dinastía Qing.
Los pasteles fríos elaborados por la gente de la ciudad de Shuanghe, Yibin, Sichuan, utilizando agua de pozos de uva, son particularmente deliciosos.
Du Deyu, un nativo de Sichuan que era un Jinshi en ese momento, escribió una vez: "Mucha gente viene aquí para refrescarse y refrescarse. El famoso bocadillo Gaoliang es famoso por su ternura". Características tiernas y deliciosas de Sichuan Gaoliang.
La próspera llanura de Chengdu ha sido conocida como el "sur del río Yangtze en Sichuan" desde la antigüedad.
Situado en la cuenca de Sichuan, rodeado de montañas, el pueblo Shuzhong tiene un espíritu de vida natural y optimista en sus huesos.
Esta sabiduría de disfrutar la vida también se condensa en este plato de tarta dulce.
Fin