Cai Xiang escribe poemas sobre el té. Según estadísticas incompletas, hay muchos poemas sobre el té, como Huishan Tea Making, Chaling Ridge, Tea Picking, Tea Making, Tea Testing, Xiu Gong Pavilion, Thanking Du Gong for Send Tea y Shantang Tea Testing el 8 de junio, etc.
Estos poemas tienen temas ricos, como la preparación de té en Huishan, las crestas de té, los jardines de té, la recolección y preparación de té, la degustación de té en estanques de montaña el 8 de junio, las bebidas fritas con té, el té tributo al Pabellón Xiugong, Ceremonia del té Du He Xianggong, etc. Del tema del poema del té se puede ver que Cai Xiang tiene un conocimiento muy rico de la cultura del té y es digno del título de experto en té.
En el poema "Preparar té en Huishan", Cai Xiang se pregunta por qué la primavera de Huishan ha sido elogiada durante tanto tiempo. Dijo: "¿Por qué este manantial es tan precioso? Es el lugar perfecto para encontrar té auténtico". La razón por la que el manantial Huishan es precioso es porque tiene "té auténtico" de alta calidad que lo complementa. “Es divertido ser único en las cosas”. Tanto el té como el agua son únicos y hacen que la gente disfrute bebiendo té. Cai Xiang propuso la idea de "dos maravillas del té y los manantiales", que fue muy influyente en las generaciones posteriores. Heng de la dinastía Ming "probó todas las fuentes de té cerca de Hangzhou, con la esperanza de que cada una de ellas fuera única". Como resultado, gradualmente se formó el dicho de que el té Longjing y el manantial Hupao son "los mejores de Hangzhou".
Cai Xiang anotó en el poema "Xiu Gong Pavilion": "Sube a la montaña cuando recojas y luego termina el trabajo", lo que refleja que él era responsable de la recolección, producción, embalaje y transporte de Té homenaje de principio a fin. "Al escribir poemas sobre tributos, tenga cuidado al escribir poemas". Esto demuestra que la dinastía Song concedía gran importancia al té tributo. Cai Xiang no sólo se lo tomó en serio, participó en todo el proceso, sino que también grabó poemas. Estas actividades prácticas le allanaron el camino para escribir el libro del té "Cha Lu".
Su Shi dijo en el poema "Li": "El mijo brota junto al arroyo Wuyi, primero el caldero y luego el incienso. Lucha por nuevas mascotas y lucha por el té tributo este año". Hou Cai se refiere a Ding Wei de la dinastía Song (966-1037) y Cai Xiang. En la dinastía Song, Ding Wei sirvió como enviado de transbordo a Fujian, preparó té tributo y creó Dalong Tuan Cake Tea. Después de que Cai Xiang sucediera en el trono, creó el té Xiaolong Tuan. Su Shi se quejó bastante de esto, pensando que era un acto de comprar mascotas para luchar por la frescura. Además, Su Shi señaló en su poema: "El té del dragón grande y pequeño comenzó en Ding y se convirtió en Cai". Ouyang Yongshu escuchó que Mo Jun ingresó al Grupo Xiaolong y dijo: "Mo Jun también es un erudito". ". "¡Por qué hacer esto! "" Señaló que Ouyang Xiu también estaba desconcertado por el comportamiento de Cai Xiang.
Pero del prefacio del poema de Cai Xiang "Making Tea": "Cada año se reformaban diez libras de té nuevo, lo cual es excelente. El título de "té de dragón de alta calidad sigue siendo un antiguo tributo". muestra que Cai Xiang es innovador y no rígido. El producto recién creado "Excelente" es "Superior Dragon Tea" porque "las reglas son la luna llena y el impulso es el primer movimiento del dragón". Hornee la fragancia y caliente. "Esto es luchar por la perfección en la calidad. Aunque tanto Su Shi como Ouyang Xiu dijeron que eran favorecidos por el rey, Cai Xiang continuó innovando en busca de una mayor calidad del té. Este espíritu innovador merece nuestros elogios.
Al mismo tiempo, Cai Xiang señaló en el poema "Making Tea": "Ocho rebanadas de té de Dragón y Fénix por kilogramo, y veintiocho rebanadas de té de dragón de alta calidad por kilogramo. Se puede ver que hay". 28 galletas por kilogramo de té de dragón de alta calidad. "Records" decía: "Cada veinte pasteles pesan un malicioso y valen dos taels de oro, pero se puede obtener oro, pero el té no es fácil de conseguir". "El té Xiaolong Tuan aquí es muy caro, cuesta 20 yuanes por malicioso. Si no es un error administrativo de Ouyang Xiu, significa que el té de dragón de primera calidad creado por Cai Xiang es más exquisito. Por lo tanto, desde la perspectiva del procesamiento del té tecnología, el progreso de Cai Xiang en la tecnología del té Hizo una gran contribución
Cai Xiang escribió un artículo sobre el té, "La historia del té", que se incluye en el volumen 34 de la "Colección Duanming" y cuenta. la historia de su trabajo sobre el té. La historia de su conocimiento de Wang Daheng Cai Xiang dijo que "el té blanco Wangjia es mundialmente conocido" y "la única variedad de té blanco", lo que confirma el alto valor del té blanco. “No puedes conseguirlo por 1.000 yuanes el dólar, a menos que seas un pariente. "Más tarde, la gente se puso celosa y los jardineros secaron sus plantas". "Cuando Cai Xiang visitó Jian'an, Wang Dazhao le contó a Cai Xiang sobre este incidente. Cai Xiang lo lamentó mucho y simpatizó con Wang Dazhao, por lo que los dos se conocieron. Afortunadamente, las raíces del árbol del té no resultaron dañadas. y más tarde "de los macollos marchitos brotaron ramas". "Wang Dazhao recogió las hojas e hizo un pequeño trozo de pastel de té. En ese momento, Cai Xiang ya estaba en la capital. Wang Dazhao insistió en viajar cuatro mil millas para llevar el té a la capital y le pidió a Cai Xiang que lo probara rápidamente. Cai Xiang estaba profundamente conmovido. Escribí especialmente "La historia del té" como recuerdo.
Cai Xiang es un funcionario, ama el buen té y comprende las propiedades del buen té. granjero, tiene buen té en casa y es bueno preparándolo.
Los dos se hicieron amigos mientras tomaban el té, lo que puede describirse como sincero. Vale la pena mencionar que cuando la gente habla hoy sobre té blanco, a menudo señalan "Sobre el té de Daguan" (1082-1135) de Zhao Ji, el emperador Huizong de la dinastía Song. Porque hay una entrada especial para "té blanco" en el "Daguan Tea Classic", que dice que "el té blanco en sí es una especie de... entre los acantilados y el bosque, sólo hay una o dos plantas vivas... ". Algunas personas incluso creen que este es el registro detallado más antiguo sobre el té blanco. Pero al comparar las palabras sobre el té blanco en "Daguan Tea Theory" de Song Huizong y "Tea Notes" de Cai Xiang, la situación real es clara de un vistazo. Cai Xiang y su "Tea Classic" ocuparon el primer lugar, mientras que Song Huizong y "Daguan Tea Classic" ocuparon el último lugar. Por lo tanto, "Cha Wu Zhi" de Cai Xiang proporciona materiales históricos extremadamente importantes para nuestro estudio de la cultura del té en la dinastía Song e incluso en la antigüedad.
Los libros sobre té tienen un valor académico de suma importancia y son la principal fuente de información para estudiar la historia del desarrollo de la cultura del té. Cai Xiang escribió un libro sobre té "El clásico del té". El libro tiene casi 800 palabras. La primera parte trata sobre el té y la segunda parte trata sobre los juegos de té. Tiene un prefacio, una posdata y un apéndice (el "Prefacio a Changcha Records" de Ouyang Xiu), que es muy completo.
Hoy en día, la gente está llena de elogios por este libro. El profesor Chen Wenhua, un conocido experto en cultura del té, cree que "Tea Notes" es el primer trabajo sobre ciencia del té de mi país que analiza específicamente el arte y los utensilios del té, y también es uno de los primeros trabajos sobre ciencia del té que se conservan de la dinastía Song. "Sentó una base teórica para el arte del consumo de té en la dinastía Song. Es un importante trabajo científico del té que se ha conservado completamente desde el "Clásico del Té". Esta evaluación no sólo es representativa, sino también sumamente pertinente.
El autor cree que la razón por la que la gente hoy en día puede aceptar "Cha Ji" de Cai Xiang es porque tiene algunas características muy importantes y significativas.
En primer lugar, el propósito de la escritura es claro y llena los vacíos académicos. Cai Xiang señaló en el prefacio: "En el pasado, el" Libro del té "de Lu Yu no fue la primera creación de Jian'an, pero las" Imágenes de té "de la dinastía Song de Ding Wei fueron las únicas basadas en su creación. Como Para la prueba de cocina, no he oído hablar de ella. Pasó ". Obviamente, Cai Xiang está bien informado. Después de experimentar personalmente el animado evento del té en Jian'an, sintió que el "Clásico del té" escrito por Lu Yu (733-804) en la dinastía Tang no registraba el evento del té en Fujian. Además, sus contemporáneos y predecesores hicieron que Ding Wei en la dinastía Song solo hablara sobre cuestiones técnicas como recoger y preparar té, pero no hablaron sobre los métodos para probar y beber el té, lo cual está incompleto. Por esta razón, Cai Xiang escribió especialmente "Tea Chronicles" para compensar las deficiencias de "Tea Classic" de Lu Yu y "Tea Pictures" de la dinastía Song de Ding Wei.
2. La obra es rica en contenido y resume el arte de beber té. La primera parte de "Tea Records" tiene 10 entradas sobre el té, que incluyen color, aroma, sabor, té tibetano, té tostado, té local, té Luo, esperar sopa, servir té y pedir té. La segunda parte trata sobre los juegos de té, con un total de nueve elementos, que incluyen tostado de té, jaula de té, yunque, wok de té, molinillo de té, tazón de té, taza de té, cucharadita y botella de sopa. De esto podemos obtener mucha información importante sobre el arte de pedir té en la dinastía Song. Por ejemplo, en el proceso de pedir té: preparar utensilios → elegir agua → hacer fuego → esperar sopa → lavar té → hojicha → moler té → pedir té → probar té Los utensilios, el lavado de té y el pedido de té son completamente diferentes de esos. en la dinastía Tang El método de freír té evolucionó hasta convertirse en la característica única de pedir té en la dinastía Song. Cai Xiang tomó la iniciativa al resumir sistemáticamente el arte del té de la dinastía Song en "Tea Notes", que proporcionó una referencia para que Song Huizong y Zhao Ji escribieran más tarde "Daguan Tea Theory". Estos dos clásicos del té proporcionan importantes fuentes de información para que la gente comprenda el arte del té de la dinastía Song.
En tercer lugar, los puntos de vista son novedosos y distintivos, lo que afecta el desarrollo de la industria del té. Cai Xiang presentó muchos puntos de vista novedosos y distintivos en "Tea Notes", que tuvieron un gran impacto en el desarrollo de la industria del té. Por ejemplo, Cai Xiang defendió estándares para el color, aroma y sabor del té. El color es lo primero, "el marrón vale más que el blanco". El segundo es la fragancia, "el té es muy fragante". Luego está el sabor, "el sabor del té es principalmente dulce y suave". Este orden estándar se ajustó al sabor, aroma y color cuando el emperador Huizong de la dinastía Song escribió "Sobre el té de Daguan". El gusto es lo primero, "el té es lo primero con el gusto". En segundo lugar está la fragancia, "el té es muy fragante". Luego está el color, "el blanco puro es el mejor". Desde las "Notas del té" de Cai Xiang hasta la "Teoría del té Daguan" de Song Huizong, los cambios en los estándares de degustación del té reflejan bien los cambios en los conceptos estéticos del té en la dinastía Song. En segundo lugar, Cai Xiang presentó los criterios para juzgar el resultado de las peleas de té y seleccionar el color del glaseado de las tazas de té. "El primero en retirarse con marcas de agua es negativo y el último gana. Entonces, en comparación con la teoría de ganar y perder, hay una diferencia entre un agua y dos agua". Para facilitar el juicio de victoria o derrota, es necesario utilizar el color del glaseado de la taza de té. "El marrón es blanco y debería ser negro. El fabricante de Jian'an es negro y el patrón es como piel de conejo. Su espacio en blanco es un poco más grueso y es difícil enfriarlo después de mucho tiempo. Es muy importante usarlo " Señale que el milpiés del conejo vidriado negro tiene tanto Debido a su belleza funcional como a su belleza artística, el milpiés del conejo está ampliamente extendido y es famoso en todas partes, lo que afecta profundamente el desarrollo de la cultura del té en China y Japón.
Cai Xiang, un calígrafo, es conocido como uno de los "Cuatro Grandes Maestros de la Dinastía Song del Norte" por su estilo vigoroso y digno. Las obras sobre la cultura del té de Cai Xiang, como el libro sobre el té "Cha Lu" y el poema sobre el té "Huishan Boiling Tea", también son excelentes obras de caligrafía sobre la ceremonia del té. Los poemas, artículos y libros sobre el té pertenecen a obras literarias sobre el té, y la caligrafía del té pertenece a obras de arte sobre el té. Cai Xiang combinó a la perfección la literatura y el arte del té, complementándose entre sí y promoviendo eficazmente la difusión eficiente de la cultura del té en China.
Cai Xiang nació en Xianyou, provincia de Fujian, una zona productora de té en 1012. En 1048, fue a Jianzhou para supervisar la producción de té tributo. En 1052, avanzó en la escritura de un té. crónica. Debido a que participé en la producción, procesamiento, gestión y degustación del té, acumulé una rica experiencia práctica y luego hice un resumen teórico más elevado. Cai Xiang pudo crear Xiaolong Tuan Tea gracias a su rica experiencia y espíritu innovador. La razón por la que Cai Xiang pudo presentar su propia visión única de la cultura del té se debió a su participación activa en las actividades del té y su pensamiento profundo. Las obras sobre la cultura del té de Cai Xiang pueden circular ampliamente y ser bien recibidas gracias a su rico contenido y su magnífico arte caligráfico.
Cai Xiang fue un famoso maestro del té de la dinastía Song e hizo fructíferas contribuciones al desarrollo de la cultura del té china. Como resultado, el arte de pedir té en la dinastía Song se volvió cada vez más maduro y la reputación de establecer el té se hizo famosa en todo el mundo, sentando una base sólida para el surgimiento y formación del segundo pico de la cultura china del té. Las obras de Cai Xiang sobre la cultura del té tienen un alto valor académico y artístico y, sin duda, son de gran importancia como referencia para la promoción de la cultura tradicional del té en la actualidad.
Fuente: El análisis de Zhang sobre la contribución de Cai Xiang a la cultura del té ganó el artículo a nivel nacional "The First Cai Xiang Tea Records and Fuding White Tea Culture Development Forum" publicado en "The First Cai Xiang Fuding White Tea Culture" "Actas del Foro de Desarrollo", páginas 60-64.