La formación de nitrosaminas
Los nitratos contenidos en los vegetales se reducen a nitritos por acción de enzimas y bacterias, y el nitrito se combina con aminas para formar nitrosaminas.
1. Las materias primas vegetales utilizadas no son frescas. En las verduras podridas, el contenido de nitrato y nitrito aumenta bruscamente.
2. El agua utilizada para el decapado es de mala calidad.
3. Durante el proceso de decapado, si la cantidad de sal agregada es insuficiente o la temperatura ambiente es demasiado alta, una infección bacteriana dañina no solo puede promover la formación de nitrito, sino también acelerar la conversión de nitrito en proceso de nitrosaminas.
Simplemente responde estas preguntas al revés, ¿verdad?
Jaja, la Universidad Normal de Ciencia y Tecnología de Hebei está realizando la décima inspección de calidad. Vine aquí específicamente para expresar mis condolencias a las personas mayores y de último año que participaron en la novena inspección de calidad. respuestas?