Las líneas negras en la parte posterior del camarón son hilos de camarón, y las líneas negras en el vientre del camarón son tendones de camarón.
El hilo del camarón es el tracto intestinal del camarón. Juega principalmente un papel en la digestión y la absorción. Al igual que el intestino humano, es un paso para los excrementos. camarones, por lo que las cosas dentro del hilo de camarón están muy sucias, afectan el sabor y acumulan fácilmente metales pesados. Los hilos de camarón deben retirarse antes de comerlos.
El tendón del camarón es la arteria abdominal del camarón y la cadena nerviosa motora conectada a ella. La razón por la que el camarón puede doblar su cuerpo y tener la capacidad de rebotar se debe a esta línea negra en el abdomen. Todos los camarones lo tienen. Los tendones de los camarones contienen la sangre y los nervios motores del camarón. Generalmente no es necesario quitarlos antes de comerlos.
Cómo quitar los hilos de los camarones
Método 1: Palillo de dientes
Utilice un palillo para insertarlo en el espacio de la segunda cáscara del camarón y recoja suavemente Saque los intestinos de los camarones negros y sáquelos suavemente con los dedos.
Método 2: abrir el casco
Abra la armadura de la cabeza del camarón, pellizque la conexión entre el estómago y el intestino del camarón con los dedos y simplemente apriételo suavemente para retirar el camarón. La suciedad de la cabeza se exprimió junto con el hilo de camarón. Después de tapar el "casco", sigue siendo un camarón completo.
Método 3: Espinas de la cabeza del camarón
Hay una espina abultada en el medio de la cabeza del camarón. Utilice unas tijeras para hacer un agujero en la posición de la espina y luego corte la espina de la cola. , y se sacará la línea de camarones. Se sacará todo, lo que puede mantener los camarones intactos. Este método se puede utilizar para procesar camarones más grandes, como cangrejos, langostinos, etc.
Método 4: Abrir la parte trasera
Usa unas tijeras de cocina para cortar la cáscara de la parte posterior de los camarones y sacar toda la línea de los camarones. También puedes usar un cuchillo para colocar los camarones de lado sobre una tabla de cortar y cortar con cuidado la cáscara trasera para distinguir las líneas de los camarones.
Método 5: Quitar la cabeza y la cola
Romper la cabeza o la cola del camarón y sacar el hilo del camarón. Este método es relativamente sencillo, pero la única desventaja es que. los camarones están incompletos. Generalmente utilizado para hacer tempura.
Método 6: Pelar las cáscaras
Este es el método más sencillo y crudo, adecuado para ocasiones como hacer bolitas de gambas resbaladizas que requieren relleno de carne o gambas. Pele las cáscaras de los camarones y retire las líneas de los camarones en la parte posterior de los camarones.