Los fideos son la dieta diaria del pueblo Xi. Hay un dicho en Shaanxi llamado "fideos youbiang biang", que son fideos enrollados a mano, anchos, gruesos y largos. Entre los diez monstruos principales de Shaanxi, también se los describe como "fideos como cintas". Respecto a la escritura de la palabra biang, hay un jingle, "Un pedacito de cielo, dos bahías del río Amarillo, la boca de los ocho caracteres está bien abierta, los caracteres entran, tú giras, yo giro; creces , Crezco; está el rey caballo en el medio, y las palabras del corazón y la luna al lado, dejo un gancho para hablar sobre el azúcar y viajo por Xianyang con un carro ".
2 . Roujiamo:
El Roujiamo es el snack más famoso de Xi'an. No sólo es delicioso, sino que además está lleno de porciones. La carne debe ser tocino y los bollos deben ser bollos de pan Baiji. La carne debe ser una mezcla de grasa y magra y picada.
Ponlo en los bollos al vapor y añade un poco de salsa. Dale un mordisco a la carne crujiente. Los bollos al vapor quedan crujientes, la carne grasa no es grasosa y la carne magra no es grasosa. ¡Simplemente el mejor manjar para la humanidad! ! Un bocado te dejará un regusto interminable.
3. Bollos al vapor de ternera y cordero:
Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack en Xi'an con sabor local y características étnicas. Tiene una larga historia y es un tónico raro. Los bollos al vapor deben ser bollos al vapor con la cara muerta y deben romperse en trozos pequeños a mano. El proceso de romper el bollo también es muy interesante.
Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se llamaban "sopa de cordero" en la antigüedad. El poeta Su Shi de la dinastía Song dejó una vez un poema que dice que "los dragones tienen cera de oso y Qin solo cocina sopa de cordero". Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer.
Al comer bollos al vapor, es necesario mojarlos en salsa picante y ajo encurtido. Por supuesto, también existen formas particulares de comer salsa picante y ajo encurtido. Come los bollos al vapor directamente al principio. Cuando se sienta cansado, tome un bocado de ajo azucarado o sumérjalo en salsa de chile. Después de algunos bocados, beba una sopa clara. ¡Eso es tan hermoso!
4. Sopa de sangre de oveja en polvo:
La sopa de sangre de oveja en polvo es un snack tradicional con características Han en la zona de Guanzhong de Shaanxi. La sopa rosada con sangre de oveja destaca por ser "adormecedora, picante, salada, fragante, ligera y tierna".
La sangre de oveja es tierna y suave y no tiene olor a pescado. El aceite de chile enrojece todo el tazón y te adormece la boca y te suda, lo que se siente muy cómodo. Para comer sangre de oveja en sopa en polvo, puedes remojar la sopa en pasteles o puedes partirla en monedas de cobre y dársela al maestro para que la remoje.
5. Banquete de bolas de masa:
El banquete de bolas de masa cuenta con materiales exquisitos y una artesanía única. Las bolas de masa producidas tienen formas vívidas, cada bola de masa tiene una rejilla y cada bola de masa tiene una forma, que es agradable a la vista y con un regusto interminable. El banquete de bolas de masa de Xi'an recibe su nombre principalmente porque este banquete se compone de varios tipos de bolas de masa.
El festín de dumplings se ha convertido en una especialidad única en la famosa cocina de Xi'an. Algunos dicen que también lo es en China. Algunas personas dicen que una visita a Xi'an no puede considerarse una verdadera visita a Xi'an sin ver los guerreros y caballos de terracota de Qin Shihuang, y una visita a Xi'an no puede considerarse verdadera si uno no come bolas de masa.
6. Empanadillas de sopa:
Los ingredientes utilizados en las empanadillas de sopa son sumamente sofisticados. Está hecho de polvo fino y fideos calientes, relleno de costillas de cerdo, sopa de médula fresca y más de diez tipos de finos condimentos. Los bollos son fragantes y tiernos, de piel fina y tendones suaves, de apariencia delicada, sopa rica, aceitosa pero no grasosa.
Por supuesto, las empanadillas de sopa más famosas de Xi’an son las de Jia San, por lo que solo recomendamos sus empanadillas de sopa.
7. Bollos salteados al vapor:
Los dumplings de sopa generalmente se denominan bollos salteados al vapor. Son un alimento halal y tienen las mismas características que los bollos al vapor de carne de res y de cordero. Pero no hiervas los bollos al vapor ni saltees las verduras salteadas. En comparación con los bollos al vapor, los salteados contendrán más hongos amarillos, pimienta, vinagre y otros condimentos, y el sabor será más fuerte.
8. Fideos de cerdo picados:
Los fideos de cerdo picados son un tipo de fideos de estilo occidental, que son principalmente finos, duros, ligeros, frescos, ácidos, picantes y fragantes. Los fideos con carne de cerdo picada más deliciosos son los fideos con carne de cerdo picada Qishan. Los fideos de cerdo picados Qishan requieren una superficie de sopa amplia, es decir, más fideos y menos fideos, resaltando el sabor agrio y picante.
La llamada fritura significa que los fideos necesitan estar calientes, calientes y tener más aceite para reflejar las características de este tipo de fideos. Los fideos con carne de cerdo picada juegan un papel muy importante en el área de Guanzhong. Ocasiones importantes como bodas, funerales, festivales, luna llena de niños, cumpleaños de ancianos, la bienvenida a familiares y amigos son inseparables de los fideos con carne de cerdo picada.
Como ciudad turística famosa de China, Xi está llena de comida y bocadillos deliciosos. Aquí podrá disfrutar de la comida Sanqin y experimentar la cultura gastronómica Sanqin. Por lo tanto, los bocadillos famosos de todo el mundo también son abrumadores, como el famoso Roujiamo de Shaanxi, el panecillo de cordero al vapor, Liangpi, los fideos Qishan, el festín de bolas de masa, etc.