Las uvas son enredaderas leñosas de la familia de las Vitáceas. Las ramillas son cilíndricas con nervaduras longitudinales. Las hojas son glabras o escasamente pubescentes. Las panículas son densas o dispersas, con las ramas en la base bien ramificadas. El fruto es esférico u ovalado, florece de abril a mayo y fructifica de agosto a septiembre.
La uva es uno de los árboles frutales más antiguos del mundo. Se han encontrado plantas fósiles de uva en estratos del Período Terciario, lo que indica que estaban muy extendidas por Europa, Asia y Groenlandia. Las uvas son originarias de Asia occidental y se cultivan en todo el mundo. Alrededor del 95% de las uvas del mundo se concentran en el hemisferio norte.
Las uvas son una fruta famosa que se puede comer cruda, convertirla en pasas y elaborar vino. El ácido tartárico se puede extraer de las lías después de la elaboración de la cerveza, y las raíces y las enredaderas se pueden usar como medicamento para aliviar los vómitos y el aborto espontáneo.
Cultivo de uvas
Los seres humanos tienen una larga historia de cultivo de uvas, elaboración de vino y creación de cultivos de uva. China es una de las primeras zonas de cultivo de uvas del mundo. Las uvas cultivadas en la antigua China son una civilización material extraña, y sus orígenes se encuentran en el Mar Negro, la costa oriental del Mediterráneo y Asia Central.
Hace unos cinco o seis mil años, se plantaban uvas y se elaboraba vino en Egipto, Siria, Irak, el sur del Cáucaso y Asia central. Posteriormente se introdujo en países de Europa occidental como Italia y Francia. y se extendió al este de Asia.
Durante el período Pre-Qin, el cultivo de la vid y la elaboración de vino comenzaron a extenderse en las regiones occidentales. Desde que Zhang Qian de la dinastía Han Occidental vació las regiones occidentales e introdujo las variedades de uva Dawan, el alcance del cultivo de la uva en las Llanuras Centrales comenzó a expandirse, comenzó a aparecer la elaboración de vino y la cultura relacionada con las uvas y el vino se desarrolló gradualmente.
Las uvas y el vino aumentaron significativamente como temas de poesía y rimas de escritores. Además de las biografías históricas, la uva y el vino también aparecen en libros, crónicas y documentos locales. Los tipos de documentos sobre el vino han aumentado, incluidos los documentos de Turpan, los documentos de Dunhuang, los documentos de Turpan Uighur, las tiras de bambú de Tubo, etc. Hay registros de uva y vino.
La relación entre la uva, el vino y las creencias religiosas sigue desarrollándose, y la cultura de la uva está llena de creencias religiosas. En la dinastía Tang, la literatura budista fue un importante portador del cultivo de la uva.