El helecho es una verdura silvestre de temporada. Generalmente, el período de recolección de un solo árbol desde la germinación hasta la expansión de las hojas es de aproximadamente 3 a 4 días, y pierde su valor comestible durante la etapa de expansión de las hojas. Dependiendo de la temperatura en diferentes regiones, el tiempo de recolección también es diferente. Por ejemplo, la región sur ha entrado en la mejor temporada de recolección en febrero y marzo, y esta temporada en nuestra región noreste es la temporada en la que el helecho está en el mercado en grandes cantidades y se puede recolectar hasta mediados de junio.
Debido a que es rico en nutrientes y es mejor que muchos tipos de vegetales silvestres, no es exagerado ser llamado el rey de los vegetales silvestres. Siempre se ha considerado como el mejor manjar de vegetales silvestres. Sin embargo, en los últimos años, la noticia de que las verduras de mostaza causan cáncer ha circulado ampliamente y ha atraído mucha atención de la gente. Muchos consumidores comunes y corrientes se han negado a comer helechos después de enterarse de esta noticia, y el impacto sigue siendo relativamente grande.
El motivo de esta noticia es que cuando el personal pertinente estaba estudiando los componentes de los helechos, descubrieron que los helechos contienen protopterina, que está clasificada como carcinógeno de Clase II en mi país. Aunque el helecho contiene protopterina, si no lo comemos en grandes cantidades en nuestra vida diaria, sino solo unas cuantas veces de vez en cuando, los ingredientes que contiene no tendrán ningún impacto en nuestro cuerpo humano. No malinterpretes algunos informes.
Es cierto que mi país tiene una historia muy larga de consumo de helecho, pero debido a su sabor especial y su estacionalidad, el número de veces que se come al año es muy reducido, por lo que los componentes originales del helecho. que ingresan al cuerpo a través del consumo de helechos no son suficientes para afectar la salud del cuerpo. Además, el helecho se blanqueará durante el proceso de consumo y se liberará protopterina al agua durante el proceso de blanqueamiento, lo que reducirá aún más el contenido de plantas.