La menta se clasifica de dos formas: una por la ciencia del cultivo y la segunda por su composición química. En la ciencia de los cultivos, se puede dividir en tres categorías: (1) menta rica en mentol, incluidas la avena y la menta; (2) menta verde (menta) rica en carvona, también conocida como menta verde (3) bergamota (M.citrata Ehrh); ), contiene principalmente linalool y acetato de linalilo. Según la composición química, las plantas de Mentha se pueden dividir en cuatro series químicas: (1) serie de linalool, como la bergamota; (2) serie de isopropilcetona (3) serie de p-mentano oxidado C-2, que es rica en carvona y; el limoneno son principalmente aromas persistentes; (4) serie p-mentano oxidada en la posición C-3, rica en mentol y mentona, principalmente menta, incluida la menta asiática y la menta.
Principales especies de menta
El género Mint fue establecido por Linneo en 1753, y en ese momento sólo se registraron 13 especies. Posteriormente, debido a la subdivisión y a las nuevas especies añadidas, el género tiene unas 30 especies y más de 140 subespecies, de las cuales se cultivan unas 20 variedades.