1. El origen y características del polvo de cordero de Guizhou
El polvo de cordero de Guizhou se originó en el sureste de la provincia de Guizhou y es uno de los manjares tradicionales de la población local. Se caracteriza por su cordero crujiente, sus deliciosos fideos, su rica sopa, su rica textura y su sabor único. La elaboración de cordero en polvo de Guizhou requiere múltiples procesos, como la selección de ingredientes, la cocción y el condimento. Cada proceso requiere una operación cuidadosa para elaborar un delicioso cordero en polvo.
2. Selección y preparación del cordero en polvo de Guizhou.
Para preparar el cordero en polvo de Guizhou, primero es necesario preparar cordero fresco y fideos. Para el cordero, elija patas de cordero de alta calidad. La carne es fresca, tierna y no tiene olor. Los fideos deben ser fideos hechos a mano con una textura fuerte, que pueda absorber mejor la sopa. Además, también es necesario preparar condimentos como cebollas verdes, jengibre, ajo y cilantro, así como salsa de soja, sal, vino para cocinar y otros condimentos.
1. Selección del material: Seleccionar patas de cordero frescas, retirar el aceite y la fascia, cortar en trozos y reservar. Al mismo tiempo, prepare fideos y varios condimentos.
2. Cocer el cordero: Poner los trozos de cordero en la olla, añadir suficiente agua, llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, el vino de cocción y continúe cocinando durante 10 minutos.
3. Guiso de cordero: Sacar los trozos de cordero cocidos, ponerlos en una olla a presión y añadir la cantidad adecuada de agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el cordero esté tierno.
4. Preparar los condimentos: picar la cebolla, el jengibre y el ajo, picar el cilantro y reservar.
5. Condimentar el sofrito: Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír. Luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y vino de cocina y revuelva uniformemente.
3. Pasos para hacer polvo de cordero de Guizhou
1 Hervir los fideos: Hervir los fideos preparados en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Cortar el cordero: Sacar las lonchas de cordero guisadas y cortarlas en rodajas finas con un cuchillo.
3. Plato: Poner los fideos cocidos en un bol, añadir la cantidad adecuada de rodajas de cordero y condimentos. Luego vierta la sopa de estofado de cordero y espolvoree con cilantro picado.
4. Cómo comer y combinar el polvo de cordero de Guizhou
El polvo de cordero de Guizhou se puede comer con varias guarniciones para aumentar el sabor y la nutrición. Las guarniciones habituales incluyen brotes de soja, brotes de bambú agrios y piel de tofu, que se pueden seleccionar según el gusto personal. Además, puede agregar un poco de aceite de chile o pimienta en polvo según sus preferencias personales para aumentar el picante.
La forma de comer el cordero en polvo de Guizhou es muy sencilla, basta con removerlo uniformemente con una cuchara. Intenta comer los fideos mientras estén calientes, para que sepan mejor. Cordero crujiente y fideos masticables están disponibles en cada bocado. Esta sopa es deliciosa e inolvidable.