La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Jiuniang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte. Un vino de arroz dulce se elabora fermentando arroz glutinoso al vapor y elaborando levadura (un tipo especial de levadura microbiana). Su proceso de elaboración es sencillo y su sabor es dulce y meloso. Tiene muy bajo contenido de alcohol, ¿por eso es amado por la gente? .
China tiene una larga historia de más de mil años utilizando arroz glutinoso grueso de alta calidad para elaborar vino. El vino de arroz se ha convertido en una bebida diaria para los agricultores. El vino de arroz moderno se produce principalmente en fábricas.
Datos ampliados:
El contenido de alcohol del vino de arroz elaborado a partir de arroz glutinoso es generalmente inferior a 10 grados, lo que puede estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito. Además, el arroz glutinoso también tiene la función de nutrir el estómago, reponer el qi y ayudar a la digestión. Después de beber, sus nutrientes favorecen la digestión y absorción, y es especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas, personas con problemas gastrointestinales graves y cuerpos débiles.
Se recomienda beber después de calentar a las personas que sufren de escalofríos, estasis sanguínea, artritis reumatoide, dolor de espalda y entumecimiento de manos y pies. Para las personas con neurastenia, trance, depresión y olvidos, es mejor añadir huevos a la sopa. ?
El vino de arroz también contiene cierta cantidad de alcohol, siendo mejor no superar los 500 gramos al día. Si el contenido de alcohol es alto, redúcelo. Las personas con hiperacidez, úlcera gástrica y sangrado gástrico severo no deben beberlo.
Enciclopedia Baidu - Laozao
Diario del Pueblo en línea - Archivos de salud del vino de arroz