2. Lavamos cuatro patatas, grandes y pequeñas.
3. Cortar en diamantes.
4. Ponlo en una olla a presión, agrega una cantidad adecuada de agua y luego agrega una cantidad adecuada de sal.
5. Tapar y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
6. Mézclalo con una cuchara o frótalo directamente con las manos.
7. Poner dos huevos.
8. Se acepta pimienta blanca o negra.
9. Cantidad adecuada de almidón.
10. El aceite está a 80ºC.
11. Amasar hasta formar bolitas y sofreírlas en una olla.
12. Freír hasta que estén doradas.