Ingredientes
500 gramos de panceta de cerdo con piel, 2 anís estrellado, 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 6 pimientos rojos secos, condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja.
Forma de elaboración
1
Cortar la panceta de cerdo en trozos, añadir un poco de aceite al wok, calentarlo, añadir la carne y sofreír hasta que es ligeramente marrón.
2
Sofríe los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes, añade el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal y revuelve bien.
Tres
Si añades agua, la carne no debe quedar demasiado cocida. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que esté suave y fragante.