Zhang Dai nació en una familia de funcionarios benévolos de las dinastías pasadas. En sus primeros años, viajó a Jiangsu, Zhejiang, Shandong, Anhui y otras provincias y adquirió una rica experiencia. Después de tres generaciones de acumulación, su familia ha recopilado una gran cantidad de materiales históricos de la dinastía Ming y ha leído mucho. A partir de los 32 años, utilizará información familiar para escribir la historia biográfica de la dinastía Ming. Después de la caída de la dinastía Ming, fui a las montañas a leer libros. Sus obras incluyen "Shi Kui Shu", "Langya Bang", "Tao An's Dream Memories", "West Lake Dream", etc.
Zhang Dai tiene una amplia gama de intereses. Suele prestar atención a diversas personas, diversas tendencias, vidas, costumbres y hábitos de las personas, así como a la dieta, frutas y verduras. Estos son a menudo desdeñados por los auténticos literatos de la época antigua, pero él tiene el interés y el coraje de apreciarlos y registrarlos. Escribió un "epitafio para sí mismo" en el que admitía muy francamente que no era un "sirviente, un amante de la gloria y la riqueza" y se autodenominaba "prostituta y abusadora de mandarinas".
Zhang Daipin fue muy exigente con la degustación de té, entre los cuales la sección "Fujian Laozi Tea" en "Tao'an Meng Yi" es muy vívida: Yu Yue dijo: "La fragancia es simple y simple, y el sabor es muy fuerte. ¡Esto es té de primavera! Cuento contigo para la cosecha de otoño ", dijo Wen Shui con una sonrisa: "A los setenta, nadie es tan bueno como un conocedor". De hecho, Zhang Dai es un experto en distinguir el té del agua.
Zhang Dai es bueno catando té. También transformó cuidadosamente el té japonés en su ciudad natal y creó una especie de "té de nieve azul". El "brote de nieve del mismo día" ha sido catalogado como un tributo en la dinastía Song y tiene la reputación de "el té fundido del mismo día de Yuezhou es el mejor en el sur del río Yangtze". Pero en la dinastía Ming, debido al exquisito método de producción del té de piña Xiuning, se hizo famoso por un tiempo y quedó eclipsado por un tiempo. Zhang Dai "reclutó personas para invertir en el sol", al igual que hacer piñas, utilizando los métodos de cavar, mover, esparcir, abanicar, freír, asar y esconder. Luego exploró el agua del manantial y descubrió que "cuando vertió el agua del manantial, la fragancia no salió. Hervió el agua del manantial y la puso en una olla pequeña, pero la fragancia era demasiado fuerte y se mezcló con flores de jazmín. Después Después de repetidas batallas, lo puso en un frasco de porcelana abierto. Espera a que se enfríe. Lo lava con agua hirviendo. El color es como una canasta de bambú, y el polvo verde es uniforme al principio, como el comienzo de una ventana de montaña. Se convierte en porcelana simple, como cien tallos de orquídeas simples y ondas de nieve. Xueya lo entendió, pero no entendió que el resto de la obra se llamaba "Nieve azul" (Té Meng Xue). Cuatro o cinco años después, Lan Xue. El té se hizo popular en el mercado del té y la gente del té de Shaoxing cambió su antiguo hábito de beber piña. No es té de nieve de orquídeas lo que no se bebe. Más tarde, incluso el té de pino pasó a llamarse "Lan Xue". El mérito de que Blue Snow Tea tenga esta reputación es de Zhang Dai.
En la dinastía Ming, se abrieron varias casas de té en Shaoxing. Una de ellas prestaba especial atención al agua hirviendo: "El manantial está hecho de cinturón de jade, el té está hecho de nieve azul, la sopa está hecha de nieve azul. Hervida con centrifugado, no hay sopa vieja y los utensilios se lavan con el tiempo. No hay órganos. La sopa está lista y hay gente". A Zhang Dai le gustó mucho esta casa de té y la llamó "Hermano Lu", que significa ". Tea Dew tiene un hermano" en "Mi Fu". También le escribió "Tea Fighting": "Beber té con agua es adictivo, estilo antiguo, hierba afilada y cogollos de nieve, conocido como el más destacado, especialmente porque es ilegal cocinarlo, se ha mantenido en el polvo en Ge Zao. Nadie lo aprecia y ha acumulado plumas. Eliges una atracción, puedes volver a criar a Tangmeng. La etiqueta de agua proviene de Yuquan y la guerra del té llega a Lanxue. Las semillas de melón y los frijoles fritos se encuentran en el vivero de la montaña. de Ba Gong De Shui es dulce, suave y delicioso. No importa cuánta leña, arroz, aceite, sal, salsa y vinagre haya en un día. Se pueden comer siete tazones de cañas de bambú y se puede usar una taza de té para hablar libremente. Quemar incienso en el sofá por la mañana. Estoy borracho".
Zaoquan, un manantial famoso en Shaoxing. que alguna vez fue famoso por los manantiales Hupao y Huipuan, también estaba escondido y desconocido. Descubierto nuevamente por Zhang Daizhong. Describió este proceso en el artículo "Primavera de primavera":
Jia castró el bambú moteado, sorbió el agua y el fósforo contenía canela y pimienta. no lo mismo. Al observar su color, parece la luna de otoño en el cielo helado, el cielo es blanco y parece una niebla ligera que sale de una cueva, deslumbrante y encantadora, pero vaga. Rápidamente vi caligrafía y pintura en la boca del pozo, las cepillé con una escoba y salieron las palabras. La caligrafía es tan grande como el ejército adecuado. Benefíciese de la diferencia. Prueba el té, huele delicioso. Hay muy pocas piedras de pescado en Xinji y se consumirán después de tres días. No hay otra forma de distinguir el agua de manantial excepto tomar el agua, lamer tu lengua y el paladar hasta que esté vacío más allá de tus mejillas. Si no hay agua para tragar, es primavera. La gente bien intencionada lo cree y lo utilizará para hacer vino, abrir una casa de té en primavera o venderlo en frascos y dárselo a una empresa. Dong Fangbo siguió cruzando el río y bebiendo su agua. Estaba dispuesto a dársela, pero temía no dársela, así que bloqueó el manantial y su reputación creció.
El té, la teoría del té y la gente del té se describen en las obras completas de Zhang Dai.
Zhang Dai es un amante del té. Uno de sus amigos del té está en el valle de Luyun, donde "no es una gran tormenta, pero es un último recurso. Viene a mi casa todos los días para tomar té, quemar incienso, hablar y reír. trece años." También hay alguien que le habla de "beber agua corriente". A su hermano Ji Di, un montañés, le gusta "Mi Dianshi, cuentas eléctricas moradas, té de moras y carne Dongpo". Su hermano, que lucha por el té con él, "conduce uno al lado del otro por las Llanuras Centrales, y quien muere y quien vive". También es "té".
Dai seguía admirando el juego de té. Su hermano Shanmin recibió una vasija de porcelana de estilo antiguo. Jugó con él durante un año y la inscripción en la olla decía: "Tomar el sol en la luna también es su color, el jade en el horno también es su aliento y las montañas verdes también son su alimento". Tazón de té de Xuan Yao. Zhang Daiyou dijo: "A principios de otoño, bajo los árboles verdes. Pasa una noche tranquila con porcelana simple". También hay una vasija de barro púrpura que no ha sido tallada por el fabricante. Zhang Dai confirmó que fue escrito por Gong Chun y escribió especialmente: "Hay muchas pinturas famosas en la antigüedad. Esta vasija se parece a Gong Chun, así que Da Bin la reconoció. ¿Te atreves?"
Zhang Dai fue un pintor de finales de las dinastías Ming y Qing. El experto original en la ceremonia del té.