El tequila es una especialidad de México y es conocido como el alma de México. El tequila se dio a conocer en el mundo cuando se celebraron los Juegos Olímpicos en México. A los mexicanos les gusta mucho el tequila y lo beben con frecuencia. Cada vez que beben, primero se vierten un poco de sal marina en polvo en el dorso de las manos e inhalan, luego agregan chiles secos encurtidos y limones al vino, que es como echar leña al fuego, lo cual es hermoso.
Ya en el siglo III a.C., la civilización india que vivía en Centroamérica había descubierto la tecnología de fermentación del vino. Elaboraban vino utilizando cualquier fuente de azúcar disponible en sus vidas. Además de sus principales cultivos de maíz y jugo de palma, el jugoso agave, que tiene un alto contenido de azúcar, se convirtió naturalmente en la materia prima para la elaboración del vino.
El vino elaborado a partir de jugo de agave fermentado suele utilizarse con fines religiosos. Además de beberlo, ayudaba a los sacerdotes a comunicarse con los espíritus. Antes de sacrificar a los vivos, hacían beber pulque a sus víctimas para dejarlas inconscientes o al menos menos resistentes, facilitando así el ritual.
Además de los colores dorado y plateado (transparente), el agave también tiene diferencias en la calidad del producto. Aunque las bodegas suelen crear sus propios estilos de productos basándose en el posicionamiento de sus propios productos, las siguientes clasificaciones son estándares oficiales, están garantizadas por leyes y reglamentos y no se puede abusar de ellas.
1. Blanco o Plata
¿Blanco y Plata son españoles respectivamente? ¿Blanco? ¿Qué usar? ¿plata? En el ámbito del tequila, se puede considerar un vino añejo y no necesita ser envejecido en barricas de roble. Algunos estilos de este tequila incluso se embotellan directamente después de la destilación, mientras que otros se almacenan en recipientes de acero inoxidable. Sin embargo, para que sus productos sean más suaves, algunas bodegas optan por envejecerlos en barricas de roble durante un breve periodo de tiempo. Solo hay una cosa que es especial en comparación con los estándares de envejecimiento para productos alcohólicos generales: se estipula el límite inferior de tiempo de almacenamiento, pero se estipula el límite superior para el agave grado Blanco, que no puede exceder los 30 días como máximo.
2. Joven abocado
¿Qué significa Joven abocado en español? ¿Joven y suave? Los vinos de esta calidad también suelen denominarse Oro (oro). Básicamente, el agave dorado y el agave blanco pueden ser lo mismo, pero la versión dorada tiene más colores y condimentos, lo que lo hace parecer un producto más antiguo. A nivel de clasificación, este vino pertenece a la categoría Mixto. Aunque en teoría no es tan avanzado como los productos elaborados con 100 agave, este nivel de vino sigue siendo la principal fuerza de ventas en el mercado de exportación debido a su precio asequible.
3.Resado
¿Reposado es español? ¿Descansado? Esto significa que el vino de esta variedad ha sido envejecido en barricas de roble durante un cierto período de tiempo, pero no ha sido envejecido durante un año completo. El almacenamiento en barricas de madera generalmente hace que el tequila tenga un sabor más fuerte y complejo, ya que el vino absorbe parte del sabor e incluso el color de la barrica de roble, volviéndose más oscuro con el tiempo. El tiempo de recompra de Chen Fang es de entre dos meses y un año. Actualmente, esta clase representa la mayor proporción de las ventas de tequila mexicano, representando el 60% del total.
4.Aňejo
¿Respuesta? ¿Qué significa la palabra ejo en Inglés? ¿Viejo? En pocas palabras, pertenecen a esta categoría, sin límite superior, todos los vinos que han sido envejecidos en barricas de roble durante más de un año. Sin embargo, a diferencia de las tres primeras clases, el tequila añejo está estrictamente controlado por el gobierno. Deben estar sellados en barricas de roble con una capacidad de no más de 350 litros y sellados por funcionarios gubernamentales. Aunque está estipulado que siempre que tenga más de un año se puede llamar Ayi EJO, hay algunos productos muy raros y de alto precio. ¿Te gusta el famoso licor superior de Tequila Herradura? ¿Seleji? ¿Suprema? , es uno de los productos de precio ultraalto añejado durante más de cuatro años, y la situación del mercado no es ni siquiera inferior a la de una botella de whisky escocés de 30 años. En general, los expertos coinciden en que el período óptimo de envejecimiento del agave es de cuatro a cinco años, antes de que se evapore demasiado alcohol del barril.
A excepción de algunos vinos especiales que han tenido una crianza de ocho a diez años, la mayor parte de Ayi EJO se trasiega directamente a barricas de acero inoxidable sin efecto de crianza para su embotellado una vez finalizado el tiempo de crianza. El tequila Resado y EJO no requieren 100% de agave como materia prima.
Si la etiqueta del producto no dice lo contrario, se trata de una mezcla Mixto añejada.
5. Otros
Además de los cuatro métodos de clasificación oficialmente reconocidos anteriores, las bodegas también pueden cambiar los nombres de estas categorías básicas o incluso crear sus propios nombres de clasificación para promocionar productos, como como gran reposado, tres años o blanco suave. Reserva de casa es también un nombre de producto ocasional que suele referirse al vino de primera marca del que la bodega está más orgullosa. Sin embargo, estos diferentes nombres son técnicas de comercialización de cada bodega. Sólo los cuatro anteriores son oficialmente vinculantes.
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