Entre los cinco cereales, el mijo de escoba, el mijo de escoba y otros cultivos tienen las características de tolerancia a la sequía, tolerancia estéril y período de crecimiento corto, por lo que ocupan una posición particularmente importante en el cultivo original de las tierras secas del norte. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes se descubrieron las características de "conservación y fácil cocción" y, junto con el mijo, se convirtió en un alimento indispensable para la gente de esa época. Al mismo tiempo, se descubrió que el trigo acame (trigo de invierno) se puede plantar a finales de otoño y principios de primavera, lo que puede resolver el problema del verde y el amarillo. Además, la invención de los molinos de piedra en esta época mejoró enormemente la palatabilidad del trigo desde el grano hasta la pasta, atrajo una atención generalizada y se convirtió en uno de los principales cultivos alimentarios, comparable al mijo. En el clásico confuciano "Primavera y otoño", no es un libro, pero si falla la cosecha de cereales, es un libro. Se puede ver que el sabio concede gran importancia al trigo y a los cereales entre los cinco granos. Los agricultores Zhao Guo y Fan Shengzhi durante la dinastía Han Occidental se comprometieron a promover el cultivo de trigo en el área de Guanzhong.
El aumento de población en Guanzhong durante la dinastía Han estuvo estrechamente relacionado con el desarrollo de la plantación de trigo. Hasta las dinastías Tang y Song, la población del norte era mayor que la del sur. Pero después de las dinastías Tang y Song, la situación cambió. El crecimiento demográfico de China se concentra principalmente en el sureste, que es la tierra de Chu y Yue que ha sido conocida como "vasta y escasamente poblada" desde las dinastías Qin y Han. Durante la dinastía Song, la población del sur superó a la del norte, estimada en 6:4. Después de eso, la densidad de población en el sur fue mucho mayor que en el norte. El aumento de población en el sur de China es inseparable de la producción de arroz. El arroz es muy adecuado para el cultivo en las zonas del sur con abundantes lluvias, pero al principio no llamó la atención e incluso fue excluido de la lista de cereales. Sin embargo, vino desde atrás.
Después de las dinastías Tang y Song, el estatus del arroz en el suministro alimentario nacional aumentó día a día. Según estimaciones de las dinastías Ming y Song, el suministro de alimentos en aquella época estaba dominado por siete décimas partes del arroz, mientras que el arroz, el trigo, el mijo, el mijo y otros cultivos alimentarios combinados representaban sólo las tres décimas partes, y habían quedado relegados. a una posición secundaria. El cáñamo ha sido retirado de la categoría de cultivos alimentarios y sólo se utiliza como verdura. Sin embargo, cuando algunos cultivos se retiran de las filas de los cultivos alimentarios, otros se unen a las filas de los cultivos alimentarios. Al final de la dinastía Ming, el maíz, las batatas y las patatas se introdujeron en China uno tras otro y se convirtieron en una parte importante de los principales cultivos alimentarios de la China moderna.
1. Existen diferentes opiniones sobre qué cereales son "granos" en la historia de nuestro país. Una teoría se refiere al mijo, el mijo, el arroz, el trigo y el arroz, que se encuentra en el libro antiguo "Zhi Fangshi" de Li Zhou; la otra teoría se refiere al cáñamo, el mijo, el mijo, el trigo y los frijoles, que se encuentra en el libro antiguo. en el antiguo libro "Huainanzi". En aquella época, la gente consideraba el cáñamo como alimento, por lo que más tarde se clasificó como alimento, el cáñamo se tejía principalmente con fibra, por lo que no se clasificaba como comestible;
2. La costumbre de los "cinco granos" formada gradualmente se refiere a los cinco cultivos alimentarios: arroz, trigo, mijo, mijo de retama y arroz glutinoso. Xiaomi se refiere al sorgo, pero también al arroz amarillo, el mijo al mijo y el arroz glutinoso a los frijoles. 3. Hoy en día, el término "cereales" se refiere a los principales cultivos alimentarios, como el arroz, el mijo, el sorgo, la soja y el trigo. El término "cereales integrales" se refiere a todos los cultivos alimentarios. 2 "¿Qué son los cereales? Generalmente hay dos versiones: una es arroz, mijo, mijo, trigo y arroz glutinoso. La otra es mijo, mijo, cáñamo, trigo y arroz glutinoso. Cinco de ellos son cultivos alimentarios distintos del cáñamo. . El arroz, el mijo, el mijo de escoba, el trigo, el arroz silvestre y el cáñamo son cultivos tradicionales en China no sólo necesito conocerlos, sino también sus hábitos y orígenes, de lo contrario no habrá distinción entre cereales. p>3. Dinastía Han Occidental. ¿Cuáles son los "granos" desenterrados en Xi'an? Xinhuanet Xi'an 65438 + 19 de octubre (Hu Yan Sizheng) ¿Cuáles son los "granos" que come la gente de la Dinastía Han Occidental? Una zapatilla de madera desenterrada en los suburbios del suroeste de la provincia de Shaanxi reveló esta respuesta. Esta zapatilla de madera rectangular de 177 caracteres mide 23 centímetros de largo, 4,5 centímetros de ancho y 0,4 centímetros de grosor. El borde inferior de la zapatilla está escrito principalmente en caracteres antiguos. algunos caracteres cursivos, la mayoría de los cuales son claramente legibles. La escritura está dividida en ocho líneas de derecha a izquierda, con un pequeño punto negro en la parte superior de cada línea, que indica el comienzo del capítulo. El número de palabras en cada línea. del 15 al 25. El contenido del cultivo de cereales en la dinastía Han es básicamente completo y está claramente registrado. Los cereales en ese momento incluían mijo, frijoles, cáñamo, trigo y arroz, y su orden no era básicamente arbitrario. Lo que se registró en el libro especial japonés sobre el momento y la fecha durante las dinastías Qin y Han. El mausoleo Lingdu del emperador Xuan de la dinastía Han Occidental debe ser enterrado junto con Lingdu, por lo que el propietario de la tumba debe ser un funcionario de alto rango. Estrechamente relacionado con el emperador Xuan de la dinastía Han. El análisis del contenido de las tiras de madera muestra que la identidad del propietario de la tumba durante su vida debería estar relacionada con las actividades ceremoniales reales y las actividades de producción agrícola. Se considera que su posición debería ser Dahonglu. o Dasinong Se entiende que los registros antiguos han sido vagos en cuanto a a qué granos se refieren los "cinco granos" de la dinastía Han.
El descubrimiento de esta tablilla de madera aclaró por primera vez los tipos y nombres de los "granos" en el área de Guanzhong de Shaanxi durante la dinastía Han Occidental.
Arroz
El arroz, también conocido como arroz japónica, es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene efectos tónicos, fortalece el bazo y el estómago y elimina la polidipsia. En invierno, la calefacción interior es caliente y el aire seco. Beber gachas de arroz por la mañana y por la noche puede evitar el problema de la sequedad en la boca. Es necesario recordar a las personas con diabetes que los diferentes métodos de cocción del arroz tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre. Los estudios han demostrado que el arroz seco cocinado con la misma cantidad de arroz tiene menos impacto sobre el azúcar en sangre que las gachas de avena. Por lo tanto, los pacientes diabéticos que desayunan arroz seco pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.
Mijo
El mijo, también conocido como mijo, es de sabor dulce, de naturaleza neutra y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Es adecuado para personas con deficiencia y calor del bazo y el estómago, náuseas y vómitos, diarrea, debilidad física posparto y posterior a una enfermedad. Cuando el mijo se cocina en papilla, se cubre con una capa de una sustancia fina y pegajosa, comúnmente conocida como "aceite de arroz". La medicina tradicional china cree que el aceite de arroz es extremadamente nutritivo y tiene el poder nutritivo más fuerte. Se dice que "el aceite de arroz puede reemplazar la sopa de ginseng".
Trigo
El trigo es de sabor dulce, de naturaleza suave, ligeramente frío y tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar la mente. Las personas que están molestas y tienen insomnio pueden utilizar trigo, arroz y azufaifa para cocinar gachas. Además, el salvado de trigo contiene un alto contenido de fibra dietética, que puede prevenir y tratar la hiperlipidemia, la diabetes, la aterosclerosis, las hemorroides, el estreñimiento senil y el cáncer de colon.
Las semillas de las lágrimas de Job
El coix, también llamado coix, contiene muchas más proteínas que el arroz y la harina. Es fácil de digerir y absorber, lo que resulta útil para reducir la carga. el tracto gastrointestinal y mejorar la condición física. La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría. Tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad. La investigación moderna ha demostrado que la semilla de coix tiene efectos antitumorales, estimulantes del sistema inmunológico e hipoglucemiantes. Cocinar gachas de arroz con cebada o agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca puede aumentar el apetito de los pacientes con cáncer y reducir los efectos secundarios de la radioterapia y la quimioterapia. Además, la cebada que contiene la cebada tiene un efecto inhibidor sobre los músculos estriados y puede reducir las arrugas. Las personas que aman la belleza tal vez deseen comer más.
Sorgo
El sorgo tiene un sabor dulce, un carácter cálido y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, es recomendable poner el sorgo en una olla y freírlo hasta que esté cocido, pelarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo, y tomar de 2 a 3 gramos cada vez. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico con efectos astringentes y antidiarreicos, por lo que no es apto para el estreñimiento.
Soja
La soja es de naturaleza neutra, de sabor dulce y tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben consumirlo con frecuencia. Varios productos de soja elaborados a partir de soja, como el tofu, la leche de soja, etc., también tienen valor medicinal: el tofu puede calmar el cuerpo, eliminar el calor y activar la circulación sanguínea. Es especialmente adecuado para personas con flema, tos, asma, resfriados y dolores de garganta.
Los cereales se refieren principalmente a las semillas de las plantas herbáceas. Incluyendo arroz, trigo, maíz y otros cereales diversos, como mijo, arroz negro, trigo sarraceno, avena, cebada, sorgo, etc. Los cereales son alimentos básicos procesados. Proporciona principalmente entre el 50% y el 80% de la energía térmica, entre el 40% y el 70% de las proteínas y más del 60% de la vitamina B1. El contenido nutricional de los cereales varía ampliamente según la variedad, el origen, las condiciones de cultivo y los métodos de procesamiento.