Este libro de texto se basa en el modelo de enseñanza de "alternancia trabajo-estudio" de la especialidad de hotelería, y el contenido está organizado de acuerdo con las reglas de aprendizaje y desarrollo cognitivo de los estudiantes. la parte de formación incluye: descripción general de la formación hotelera integral, formación de calidad profesional Educación, formación de simulación de base de formación en el campus (1), formación de simulación de base de formación en el campus (2) pasantías fuera del campus incluyen: prácticas profesionales en hoteles de turismo, frente de hotel; prácticas profesionales en oficinas, prácticas profesionales en habitaciones de hoteles, prácticas profesionales en restaurantes chinos y occidentales, prácticas profesionales en bares de hoteles, prácticas profesionales en otros departamentos del hotel. Hay objetivos de aprendizaje, conceptos clave y preguntas al comienzo de cada capítulo, y hay preguntas de autoevaluación y enlaces relacionados al final de cada capítulo, que son muy maniobrables.
El objetivo principal de escribir este libro de texto es ayudar a los estudiantes de hotelería de las escuelas vocacionales superiores a acceder con éxito a puestos hoteleros. Por lo tanto, durante sus estudios en el campus, los estudiantes deben concentrarse en comprender los conocimientos relevantes de las pasantías en hoteles, formar conceptos correctos de las pasantías y capacitarse en habilidades de operación práctica simulada. Durante las prácticas en hotel, los estudiantes deberán centrarse en estudiar los capítulos sobre prácticas fuera del campus. Sólo mediante una formación práctica dentro y fuera de la escuela podremos mejorar nuestra competitividad para el empleo. Capítulo 1 Panorama de la Formación Integral en Hoteles
1.1 El significado del concepto de formación integral.
1.2 La importancia de la formación integral
1.3 Clasificación de la formación integral
1.4 Organización y gestión de la formación integral
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
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Capítulo 2 Educación para el Desarrollo de la Calidad Profesional
2.1 Plan Especial de Desarrollo de la Calidad Profesional
2.2 Organización y Gestión del Desarrollo de la Calidad Profesional
2.3 Desarrollo Profesional Contenidos y métodos de la calidad
2.4 Conciencia y actitud profesional de los servicios hoteleros
2.5 Valoración y evaluación del desarrollo de la calidad profesional
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Capítulo 3 Entrenamiento por simulación en la base de entrenamiento escolar (1)
3.1 Disposiciones didácticas para el entrenamiento en habilidades profesionales escolares
3.2 Instalaciones y equipos de entrenamiento con simulación en el campus
3.3 Valoración y evaluación de la formación en habilidades profesionales en las escuelas
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Capítulo 4 Entrenamiento con simulación en la base de capacitación de la escuela (2)
4.1 Capacitación en habilidades operativas de recepción
4.2 Capacitación en habilidades operativas de sala
4.3 Capacitación en habilidades operativas de restaurantes
4.4 Entrenamiento para escuchar y hablar en inglés en hoteles
Autoevaluación en este capítulo Preguntas
Capítulo 5 Práctica profesional en hoteles turísticos
5.1 Plan de práctica y esquema de práctica
5.2 Selección de temas y orientación para trabajos de prácticas
5.3 Evaluación y valoración de la práctica profesional
5.4 Evaluación y certificado de habilidades profesionales
Autoevaluación preguntas de este capítulo
Capítulo 6 Prácticas profesionales en la recepción del hotel
6.1 Procedimientos de servicio de la recepción del hotel y requisitos relacionados
6.2 Principales habilidades operativas de la recepción del hotel servicio
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Capítulo 7 Práctica profesional de habitaciones de hotel
7.1 Proceso de servicio de habitaciones de hotel y requisitos relacionados
7.2 Principales habilidades operativas del servicio de habitaciones de hotel
7.3 Conciencia y actitud profesional del servicio de habitaciones
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Capítulo 8 Práctica profesional del chino y restaurantes occidentales en hoteles
8.1 Procedimientos de servicio y requisitos relacionados para restaurantes chinos en hoteles
8.2 Restaurantes occidentales en hoteles Procedimientos de servicio y requisitos relacionados
8.3 Principales operaciones Habilidades de los servicios de restauración hotelera
8.4 Conciencia y actitud profesional de los servicios de restauración hotelera
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Capítulo 9 Práctica profesional en bares de hoteles
9.1 Procedimientos de servicio de bar de hotel y requisitos relacionados
9.2 Principales habilidades operativas de los servicios de bar de hotel
Este capítulo comienza con las preguntas de prueba
Capítulo 10 Prácticas Profesionales en Otros Departamentos del Hotel
10.1 Centro de Negocios del Hotel
10.2 Centralita del Hotel
10.3 Planta Ejecutiva del Hotel
10.4 Oficina Administrativa del Hotel
10.5 Departamento de Gestión Hotelera y Relaciones Públicas
Preguntas de autoevaluación en este capítulo
Referencia
Posdata El siglo XXI es el siglo en el que China se convierte en una potencia turística. Según las previsiones de la Organización Mundial del Turismo, China se convertirá en el mayor destino turístico del mundo y el cuarto país emisor de turistas en 2020. El rápido desarrollo de la industria turística de China requiere un gran número de profesionales destacados. Como parte importante de la educación turística de mi país, la educación vocacional superior asume la importante tarea de formar un gran número de profesionales turísticos de primera línea para la industria turística de mi país.
La construcción de materiales didácticos es la base para cultivar talentos turísticos. Con la integridad y diversidad del nivel y estructura de la educación turística en nuestro país, los objetivos de formación de la educación vocacional turística para los profesionales del turismo se han vuelto más claros. La formación de talentos en las escuelas vocacionales superiores de turismo requiere un conjunto de especialidades que se basan en las características de la educación vocacional superior, cumplen con los requisitos de la educación vocacional superior y los objetivos de formación de talentos, tienen amplitud y profundidad teórica y pueden mejorar las habilidades de aplicación práctica de los estudiantes. para satisfacer las necesidades de los profesionales del turismo de primera línea.
En la actualidad, la construcción de materiales didácticos para escuelas vocacionales de turismo en mi país ha alcanzado cierta escala y base. Gracias a los esfuerzos conjuntos de los departamentos administrativos de todos los niveles, las escuelas y las editoriales, se ha publicado un gran número de libros de texto de formación profesional superior en turismo.
Pero en general, la mayoría de las series existentes de materiales didácticos tienen los siguientes dos defectos: primero, aunque hay muchas series de materiales didácticos, la cobertura de cursos de cada serie de materiales didácticos es pequeña y la variedad de escuelas que los utilizan no es muy amplia. grande y los materiales didácticos utilizados por varias instituciones están relativamente dispersos, por lo que una especialidad a menudo utiliza múltiples versiones de una serie de libros de texto, lo que no favorece la integración y sistematización de la enseñanza profesional; Varios sistemas de enseñanza y métodos de enseñanza actuales. En diferentes requisitos de aula y enseñanza multimedia, la enseñanza de casos parece inadecuada en varios métodos de enseñanza, como explicaciones prácticas, etc.