Especialidad 1 de Chongqing: Rodajas de Melocotón de Hechuan
Las Rodajas de Melocotón de Hechuan es una especialidad de Chongqing con una larga historia. Según los registros, fue fundado en 1840 y fue catalogado como producto de referencia geográfica nacional de China en 2009. Hechuan Peach Pian tiene un entorno geográfico superior y un clima cálido y húmedo, que es especialmente adecuado para el cultivo de arroz glutinoso. Las rodajas de melocotón de Hechuan se elaboran con arroz glutinoso de alta calidad, nueces y azúcar de Sichuan. son las principales materias primas y luego se elaboran mediante procesos de producción tradicionales. Las rodajas de melocotón de Hechuan producidas son delicadas y húmedas.
Especialidad 2 de Chongqing: Mandarina Jiangjin
La mandarina Jiangjin es una especialidad de Jiangjin, Chongqing, con una larga historia. Ya en las dinastías Qin y Han, existían grandes superficies de cultivo de cítricos. Jiangjin se encuentra en la zona climática monzónica húmeda subtropical media. Invierno cálido y principios de primavera, otoño corto y verano largo, con lluvia y calor en la misma estación. Apto para el cultivo de cítricos. La pulpa de los cítricos es tierna y suave como escoria, con un dulzor y acidez moderados, un jugo rico y un aroma ligeramente borracho.
Especialidad 3 de Chongqing: Fideos agrios y picantes
Los fideos agrios y picantes de Chongqing son un bocadillo tradicional local popular en Chongqing y siempre han sido uno de los favoritos de la gente de Chongqing. El almidón de batata y guisante se utiliza como materia prima principal y luego los agricultores los muelen manualmente. Los bocadillos locales, amados por la gente de todo el país, se encuentran en Chongqing. Son ácidos y picantes, picantes y apetitosos, y rebosantes de fragancia. Los "fideos agrios y picantes de Chongqing" son un alimento verde natural puro. Los fideos picantes y amargos de Chongqing han sido amados durante mucho tiempo por la gente de Chongqing por su sabor único y su apetitosa acidez. Sus características son "adormecedoras, picantes, frescas, fragantes, ácidas, aceitosas pero no grasosas". Conocido como "el aficionado más popular del mundo".
Especialidad 4 de Chongqing: Fideos de Chongqing
Cuando se trata de su impresión de Chongqing, lo primero que la gente piensa es estofado, mujeres hermosas, ciudades montañosas, etc., pero si Digo que Chongqing tiene un tipo de comida. Más famoso que la olla caliente, los fideos de Chongqing ocupan el primer lugar en la olla caliente. Los fideos son lo que los habitantes de Chongqing y del este de Sichuan llaman fideos. Los fideos pequeños en sentido estricto se refieren a fideos sazonados únicamente con cebolla, ajo, vinagre y chile. En el sistema discursivo de la antigua Chongqing, los fideos con aderezos lujosos, como salsa de carne frita y costillas de cerdo, también se denominan fideos pequeños. A diferencia de los fideos de otras regiones, la sopa es fresca y espesa. El estándar con el que la gente de Chongqing evalúa la calidad de los fideos es el condimento, y el condimento de los fideos es su alma.
Cinco especialidad de Chongqing: estofado de Chongqing
Hablando de Chongqing, es inevitable pensar en el estofado de Chongqing. Tiene una historia muy larga y se fundó a finales de Ming y principios. Dinastías Qing. La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu o olla caliente picante, era originalmente solo una forma de comer para los barqueros en el río. Sin embargo, con el desarrollo de la sociedad, gradualmente se ha convertido en un manjar favorito de la gente de Chongqing. La olla caliente de Chongqing es rica en especias como el chile, el hinojo, el amomum villosum y el cao ling. Los ingredientes también son ricos y variados. No importa qué ingredientes se utilicen, se puede cocinar en una olla caliente y quedará delicioso.