12 platos caseros adecuados para entretener a los invitados 1. Hormigas trepando a un árbol Ingredientes: 100 g de carne magra de cerdo, 100 g de fideos Condimento: 15 g de salsa de soja, 1 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 1 g de glutamato monosódico, cebollas verdes, 5 gramos cada uno de jengibre y 25 gramos de almidón húmedo. 2. Camarones fritos y huevos Ingredientes: 2 liang de camarones frescos y 3 huevos. Condimento: 1,5 centavos de sal refinada, 5 centavos de glutamato monosódico, un poco de agua con pimienta y un poco de cebolla verde picada. 3. Hongo agridulce Ingredientes: 50 gramos de hongo negro, 100 gramos de castañas de agua, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca, vinagre, almidón y aceite de sésamo. 4. Ingredientes principales para los callos fritos con cilantro: 250 gramos de callos, 150 gramos de cilantro, 1500 gramos de aceite de soja, 100 gramos de aceite de soja, 25 gramos de vino de cocina, 15 gramos de vinagre, 2 gramos de sal, 7 gramos de glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado y ajo en rodajas 2 gramos, aceite de sésamo 10> gramos. Elaboración: Triturar los callos y cortar el cilantro en gajos. Mezcle todos los ingredientes con la salsa. Poner una cucharada grande de aceite, calentar hasta que esté 60% caliente, verter los callos rallados y la salsa para condimentar, sofreír uniformemente, verter aceite de sésamo y sacar una cuchara. 5. Costillas grandes fritas y al vapor Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo grandes, 60 gramos de aceite vegetal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, vino, pimienta, glutamato monosódico y 25 gramos de harina. 6. Papas ralladas Ingredientes: Una libra de papas, dos onzas de azúcar. 7. Cerdo frito Ingredientes: 4 liang de cerdo magro. Condimento: 1 centavo de aceite de sésamo, 5 fen de glutamato monosódico, medio liang de azúcar blanca, 4 qian de arroz crujiente, 3 qian de salsa de soja, 1 centavo de vino Shaoxing, un poco de rodajas de ajo y un poco de jengibre picado. 8. Berenjena rellena Ingredientes: Una libra de berenjena, dos y media de cerdo. Condimento: 2 qian de salsa de soja, 1 qian de sal refinada, 2 qian de glutamato monosódico, 2 qian de aceite de sésamo, 1 liang de harina, un poco de cebolla de verdeo y jengibre. 9. Carne blanca estofada Ingredientes: Medio filete de lomo, dos onzas de repollo encurtido, una onza de polvo fino y dos qian de camarones secos. Condimentos: 1 qian de sal refinada, 2 qian de glutamato monosódico, 2 qian de cebollino y medio trozo de tofu fermentado. 10. Rollo de carne Golden Tong Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo, 8 huevos. Ingredientes: 12 puerros, 80 gramos de gambas. Condimento: 500 gramos de aceite de soja cocido consumen 80 gramos, 5 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal, 5 gramos de cinco especias en polvo y 80 gramos de almidón. 11. Gajos de cerdo Jiao Liu Ingredientes: 4 liang de carne magra de cerdo. Ingredientes: 2 qian de pepino, 2 qian de rodajas de brotes de bambú de invierno. Condimento: 1 centavo de aceite de sésamo, 2 liang de almidón, 3 centavos de vinagre, 1 centavo de vino Shaoxing, un poco de sal refinada, cebolla verde y ajo. 12. Carne blanca salteada Ingredientes: Una libra de panceta de cerdo con piel. Ingredientes: Dos onzas de cebollas verdes. Condimento: aceite 7 centavos, salsa de soja 5 centavos, vinagre 2 centavos, azúcar 5 centavos, glutamato monosódico 5 centavos.
12 platos para banquete familiar 1. Hormigas trepando al árbol. También llamados fideos de carne picada, es un plato tradicional famoso en las regiones de Sichuan y Chongqing. Está elaborado con ingredientes comunes, sencillo de preparar, suave, glutinoso y fragante, y es muy adecuado para la cocina casera. 2. El guiso de ternera con zanahorias y patatas también es un plato casero muy habitual. La carne se cuece hasta que esté tierna y las zanahorias y las patatas estén en su punto. El jugo se reduce a fuego alto y se vuelve más espeso. Tiene un sabor delicioso y combina bien con el arroz. 3. Cerdo al vapor con harina de arroz. Cuando era niña, solo lo hacía durante las fiestas o cuando venían invitados a casa. Cada vez que lo hago, siento que extraño mi ciudad natal. 4. Salchicha salteada hasta que esté fragante, un excelente plato para acompañar arroz. 5. Cerdo dos veces cocido, un manjar irresistible de Sichuan. El método es simple y fácil de operar. Fríelo en un plato y sírvelo con arroz. Queda riquísimo. 6. Costillas de cerdo agridulces. La receta varía de persona a persona y de lugar a lugar. Todavía me gusta el sabor de la receta de mi madre. Nunca me canso de comerla. Es un plato de banquete casero muy común. 7. Alitas de pollo al ajillo, a algunas personas también les gusta hacer alitas de pollo con cola. Este método es sencillo y lo pueden preparar los principiantes. 8. Repollo frito picante, un delicioso plato vegetariano. Agregar aceite lo hace más delicioso y saludable. 9. Patatas ralladas agridulces, un plato, aperitivo y comida casera muy popular. Debe haber algunos platos vegetarianos en la mesa y las patatas ralladas son una buena opción. 10. Lonchas de cerdo hervidas, un plato clásico de Sichuan, las rodajas de cerdo hervidas son más tiernas que la carne frita. Lleno de sabor picante, muy adecuado para personas con gusto pesado.
11. El cerdo estofado es un plato clásico que nunca te cansarás de comer. Es de color rojo brillante y rico en sabor. El nivel de dificultad es de cinco estrellas. Sólo cuando la carne esté bien cocida quedará grasosa pero no grasosa. 12. Berenjena con carne picada y ajo La berenjena es una verdura de temporada en verano. La berenjena con carne picada tarda poco en prepararse y es un plato muy común en la mesa del comedor.
Menú de 18 platos para el capricho 1. Buena suerte a largo plazo---Fideos fritos. 2. *** El amanecer de la primavera --- patos mandarines y gallinas. 3. Felicitaciones a todos los dragones: camarones hervidos. 4. El suelo se cubre con huesos dorados de piña frita. 5. Toda la vejez: sopa de panceta de cerdo con ginkgo. 6. Las vieiras son una reunión feliz: vieiras al vapor. 7. Sopa de pescado y pollo. 8. Elegante y noble: ramas de flores al vapor. 9. Cintura dorada y príncipe embarazado: anacardos cortados en cubitos. 10. Volar juntos: palomas blancas humeantes. 11. El Rey Dragón presenta pergaminos coloridos: pergaminos de durian fritos. 12. La túnica roja se suma a la celebración: carne de cerdo. 13. (Las bendiciones son como el Mar del Este)---Pescado de mar al vapor. 14. El jardín está lleno de esmeraldas---Xiaotanglai con setas. 15. La urraca trae buenas noticias: el hermoso gorrión. 16. Que estemos siempre felices y unidos - arroz de los ocho tesoros. 17. Un matrimonio feliz durante cien años---Lianzi Lily Soup. 18. (Nacimiento continuo de Takako) --- Maní, semillas de melón.