La carrera de ingeniería cervecera se basa en química, biología e ingeniería, y estudia el arte y la apreciación de la elaboración, destilación, almacenamiento, Mezcla, degustación y apreciación del concepto de marketing. Es una disciplina integral que integra la teoría científica y la tecnología aplicada y cruza la ciencia y la ingeniería. Es un componente importante y una manifestación integral de la bioingeniería, la ciencia e ingeniería de los alimentos y el arte de la evaluación sensorial. Su tarea básica es utilizar teorías avanzadas y altas tecnologías de la bioingeniería moderna para elaborar productos alcohólicos con connotaciones culturales específicas y cualidades sensoriales típicas bajo ciertas condiciones. Y mediante la combinación orgánica de conceptos de marketing avanzados y un elegante arte de apreciación, promovemos el consumo saludable de vino.
El estudiante de ingeniería cervecera tiene el conocimiento técnico y la capacidad de elaboración de cerveza, así como el análisis y procesamiento de datos, habilidades básicas de operación de laboratorio, conocimientos de ingeniería y mecánica, conocimientos y habilidades básicos de microorganismos, química de alimentos y pruebas analíticas. , gestión empresarial, Algunas habilidades básicas como el análisis económico.
Cursos principales: Química analítica, química orgánica, fisiología animal, bioquímica, biología, biología molecular, microbiología, variedades y cultivo de uva, almacenamiento y conservación de frutas, vinificación, evaluación de vinos, ingeniería enológica, planificación y explotación vitivinícola. gestión, nutrición e higiene de los alimentos, gobierno corporativo práctico, marketing, etc.