Los primeros ingredientes son: 800g de soja de alta calidad, 1g de Aspergillus oryzae, 150g de sal gruesa, 150g de sal refinada cada uno y 70g de harina. Pasos para hacer salsa tempeh: Primero haga tempeh 1, seleccione soja de alta calidad, viértala en un recipiente y déjela en remojo durante unas 8 horas, luego lávela y escúrrala, retire la soja en mal estado y luego cocine al vapor en una vaporera. 2. Utilice el aceite donde se acaba de freír la cebolla y el jengibre y sofría la fragante salsa de frijoles negros a fuego lento. Agregue los chiles secos triturados y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la mezcla de maní, soja y sésamo y saltee hasta que esté fragante. Agrega los fideos con chile seco, sofríe, agrega la cantidad adecuada de azúcar, sal y un poco de salsa de soja. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo y deje hervir con salsa de soja. 6. Coloque la tofu en una bandeja o cortina de bambú para que fermente. No utilice placas de metal. Porque durante el proceso de fermentación, el frijol koji filtrará agua. 7. Cubrir el tempeh con una capa de gasa. Cubrir con otro sello de recipiente. 8. Si la salsa se fermenta rápidamente en junio, los adultos de Aspergillus oryzae crecerán especialmente bien a temperaturas adecuadas.
Hay muchas formas de hacer tempeh. Eso sí, si tenéis tiempo os sugiero acudir a alguna escuela de formación profesional, donde los profesores os enseñarán los métodos de elaboración más auténticos. La salsa de soja es la salsa de soja de color claro que se vierte sobre el pescado cuando se prepara pescado al vapor. Esta es una salsa de soja. Su uso principal es cocinar al vapor diversos mariscos como salsa. El sabor es suave y delicioso. Como tempeh con sabor a loto, camarones Yuye con salsa de soja, langosta con tempeh y salsa de ostras, etc. Sella el altar. Coloque la soja preparada en un frasco con cierre hermético (como un frasco de kimchi). Selle la boca del altar con papel encerado, coloque la tapa y llene con agua el frasco sellado con agua. Durante el período de mantenimiento, verifique con frecuencia para evitar que el agua del tanque se seque o que se filtre agua cruda en el tanque.