¿Qué son los alimentos ácidos?
La alimentación humana se puede dividir en comida ácida y comida alcalina. Juzgue la acidez y alcalinidad de los alimentos basándose no en el sentido del gusto de las personas o en la química de los alimentos que se disuelven en agua, sino en función de la acidez y alcalinidad de los metabolitos finales generados después de que los alimentos ingresan al cuerpo humano. Los alimentos ácidos suelen ser ricos en proteínas, grasas y azúcares, y contienen potasio, sodio, calcio, magnesio y otros elementos. Después del metabolismo en el cuerpo, generan sustancias alcalinas que pueden evitar que la sangre cambie a aspectos ácidos.
Los alimentos que consumimos a diario se pueden dividir a grandes rasgos en alimentos ácidos y alimentos alcalinos. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable de alimentos ácidos y alcalinos es garantía de buena salud.
Enciclopedia de Alimentos Ácidos
Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, quesos, postres, azúcar, atún, fletán, queso, bollería, caquis, huevas de mújol, bonito seco, etc.
Alimentos de acidez media: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo, atún, ternera, pan, trigo, mantequilla, carne de caballo, etc.
Alimentos poco ácidos: chocolate, fideos huecos, cebollas, arroz blanco, cacahuetes, cerveza, tofu frito, algas, almejas, pulpo, locha, etc.
Relativamente hablando, se consumen alimentos más ácidos en las comidas diarias. Acidificarán los fluidos corporales, romperán el equilibrio ácido-base normal e incluso formarán un cuerpo ácido. Y un cuerpo ácido puede causar problemas de salud.
¿Qué son los alimentos ácidos?
Los nutricionistas creen que el pescado, la carne, las aves, los huevos, el arroz, la harina, los aceites, los azúcares, etc. son todos alimentos ácidos.
En términos sencillos, los alimentos ácidos incluyen los siguientes:
1. Almidones
2.
4. Alimentos procesados refinados (como pan blanco, etc.);
5. Alimentos fritos o mantequilla (como por ejemplo). maní, etc.).
Recetas recomendadas para alimentos ácidos
Repollo frito con gambas secas
Elaboración: Lavar la col y cortarla en gajos, enjuagar las gambas secas con 3 cucharadas de agua . Calentar el wok, calentar el aceite, agregar las gambas secas, una cantidad adecuada de ajo picado y los corazones de col y sofreír hasta que las verduras estén cocidas. Servir sin condimentar. Este plato tiene los efectos de apetecer e hidratar los pulmones. Su rico calcio, fósforo, proteínas y vitaminas tienen ciertos efectos curativos sobre la debilidad, el dolor en la espalda y los pies. Se come mejor en otoño, invierno y principios de primavera.
Melocotón mezclado con apio
Elaboración: Lavar los tallos tiernos del apio, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, enfriarlos con agua hirviendo fría y escurrirlos. agregar sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezclar; sofreír las nueces en aceite de sésamo, ponerlas sobre el apio, comerlas y mezclarlas. Este plato nutre el hígado y los riñones, el cabello negro, baja la presión arterial y es apto para personas. primavera.
Hígado de cerdo frito con hongo negro
Elaboración: Remojar el hongo negro, lavar y desmenuzar. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas, diluirlo uniformemente en agua, almidón y blanquearlo en agua caliente. Coloque el hígado de cerdo en una sartén con aceite al 80% caliente, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes picadas, el jengibre rallado y la sal refinada, saltee hasta que esté cocido y vierta. Deje el aceite de fondo en la olla, sofría los hongos a fuego alto hasta que queden suaves y fragantes, devuelva el hígado de cerdo, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo y sofría uniformemente. Este plato es el mejor plato para nutrir la sangre, nutrir el hígado y los riñones y mejorar la vista, y es apto para todas las estaciones.
Almejas de Sichuan y peras chinas guisadas con pulmones de cerdo
Elaboración: Pelar las almejas y peras de Sichuan y cortarlas en dados de 1 cm, lavar los pulmones de cerdo, exprimir la espuma, y cortarlos en trozos de 2 cm de largo. Coloque las almejas de Sichuan, los pulmones de cerdo y las peras de Sydney en una cacerola, agregue azúcar de roca y una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas. Tiene los efectos de eliminar la flema, humedecer los pulmones y aliviar la tos. También es adecuado para personas mayores con tos caliente sin flema.