300 g de panceta de cerdo, 20 g de harina común, 10 g de almidón de maíz, 4 g de clara de huevo, 4 g de sal, 2 g de trece especias, 10 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja, 5 gramos de cebolla de verdeo, 5 gramos de jengibre, 1 gramo de anís estrellado, 2 gramos de esencia de pollo.
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas o en tiras, añadir sal, trece especias, vino de cocción y una clara de huevo, remover uniformemente y dejar marinar durante media hora aproximadamente. 2. Añade la harina, el almidón y las claras de huevo juntas;
3. Revuelve hasta obtener una masa sin grumos de harina;
4. /p>
5. Remueve uniformemente con los palillos;
6,70% de aceite está caliente, no pongas demasiado de una vez;
7. retirar;
8. Use vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo y pimienta blanca para hacer una salsa;
9. Ponga la carne de cerdo frita y crujiente en un bol, agregue la cebolla, jengibre y anís estrellado, luego vierta la mezcla. Ponga el buen jugo en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente una hora;
10. Después de cocinar al vapor, cúbralo con un plato;
11. . Ponga rápidamente el bol y la carne crujiente en el plato;
12. Abra el bol y el cerdo crujiente estará listo.